sUpercentenarians – 110歳を超えて住んでいる人間は、私たちの死を恐れる文化に大きな魅力の対象です。彼らとのインタビューは、必然的に、彼らの並外れた長寿の秘密である1つの単純な成分を知ることを要求します。それは就寝前のウイスキーのショットでしたか、良い友情を維持し、幸せな結婚を維持するのでしょうか、それともいつもペットを飼っていましたか？
スペインの場合 マリア・ブラニャス・モレラ – 昨年117歳の非常に熟した老年期に彼女が亡くなるまで、世界最年長の人は誰でしたか？その質問に対する考えられる答えの1つはヨーグルトでした。
勉強 Branyasの生物学的幸運の底に到達しようとすると、彼女の人生の最後の数十年間、彼女は1日3サービスのヨーグルトを食べたことが明らかになりました。彼女の腸内微生物叢の分析は、ヨーグルトの消費によって増加することができるビフィドバクテリウムとして知られる異常に多数の有益な細菌と、「健康な延長寿命の尤度の増加を与えるマイクロバイオーム」を示した、と研究者は書いている。
最寄りのスーパーマーケットに急いで、発酵した乳製品をトロリーに積み込む前に、BranyasとYoghurtについて知っておくべきことがいくつかあります。
1つ目は、ヨーグルトだけでなく、彼女が多くのことをしたことです、と胃腸科医は言います 母親のエルーマー教授、シドニーのセントジョージ病院にあるニューサウスウェールズ大学マイクロビオーム研究センターのディレクター。
彼女は食べました 地中海ダイエット、野菜と果物、全粒穀物、マメ科植物、ナッツ、種子が多く、加工食品、赤身の肉、砂糖、洗練された穀物が少ない。この食事はまた、有益な腸内細菌が繁栄するために、正確に正しい複雑な炭水化物、食物繊維、その他の栄養素を提供します。
「地中海の食事は、おそらくその組成とそれが微生物叢にどのように供給されるかという点で最も健康的な食事です」とエル・オマールは言います。 「健康的な食事を食べていて健康的なライフスタイルを生きているなら、それはあなたの微生物叢の組成と機能に反映されています。
ブラニャスはアルコールを吸ったり飲んだりしませんでした。彼女は定期的に運動し、友人や家族と多くの充実した時間を過ごしました。
そして、彼女は良い遺伝子を持っていました。 「彼女は最初に正しいことをしました – 彼女は正しい両親を手に入れました」と栄養士は言います クレア・コリンズ教授 ニューカッスル大学から。 「彼女はおそらく小さな島に住んでいて、車もなく、魚介類をたくさん食べ、丘を登り、地元の市場から野菜を食べ、そして彼女が行ったときに食事パターンを適応させました。」
それで、もしあったとしても、ヨーグルトはブラニャスの滞在力でどのような役割を果たしたのでしょうか？
ヨーグルトはその中に生きたバクテリア、特にlactobacillusと呼ばれるタイプがあるので、興味深いです、と言います クラウス・クリストファーセン准教授、パースのエディスコーワン大学の微生物学者。これは、発酵プロセス中に乳炭水化物を供給して乳酸を生成し、乳タンパク質を凝固させます。
ラクトバチルスは、良好な腸の健康のために重要な細菌でもありますが、一般的にレベルが低いと彼は言います。
「あなたがそれらをもっと持っているなら、あなたはあなたの腸にあなたのpHを落とす傾向があります、それは良いことです。そのため、実際に病原体を少し簡単に保ち、あなたのpHが少し低い場合、あなたの有益な細菌をより多く好むでしょう」とクリストファーセンは説明します。
Lactobacillusは、免疫系にも有益な効果があるようです。
「腸の健康について話すとき、私たちはしばしば細菌が成長する大腸について話します」とクリストファーセンは言います。 「しかし、小腸にあるのは、免疫系と多くのつながりがある場所です。」
有益な腸内細菌は、有害な細菌の成長を抑制するのに役立つ独自の抗菌物質を生成するという証拠もあります、とEl-Omarは言います。
「彼らは本質的に厄介な男たちを遠ざけ、感染からあなたを守る共存と自然なバランスを可能にしています」と彼は言います。
そして、科学者はますます、腸内微生物叢と脳を含む他のさまざまな身体系との間の肯定的な相互作用を理解するようになっています。
ヨーグルトは、乳製品脂肪が非常に酸性の胃環境から細菌を保護するのに役立つため、これらの有益な細菌の優れた供給源でもあるため、小腸と大腸を通過することができます。
しかし、すべてのヨーグルトが平等に作成されるわけではありません。 「それは生きている微生物が入ったヨーグルトであり、酸性度の調節因子と防腐剤や色と風味を備えたヨーグルトではありません」とコリンは言います。
スーパーマーケットの乳製品セクションには、ヨーグルトの選択肢があります。コリンズは慎重に選択することをお勧めします。 「あなたはスーパーマーケットに行かなければなりません。「今日はヨーグルトの通路に立っています。時間がかかります」と彼女は言います。これには、ラベルを見て、成分リストにある多くの数字（化学物質添加物を表す）を除外することが含まれます。
「または、グレーンギリシャのヨーグルトを購入して、食べたら笑顔で耐えることができます。本当にタルトであるか、少しの果物を加えたもの、または上に少しシナモンなどを食べることができます」とコリンズは言います。
良いヨーグルトを手に入れると、ブラニャがしたように、定期的に食べるのにも役立ちます。 「彼女は1日3回それを持っていました。彼女は一日中微生物叢のコミュニティを繰り返し補充していたでしょう」とコリンズは言います。