肥満は、自己判断を含む判断を招くトピックであり、注意しなければ、多くの身体が恥ずかしくなります。
しかし、太りすぎと肥満の増加率は、私たちの食品システムと食物環境で何かがひどく間違っている兆候です。保健省は、改訂された国家肥満戦略のための公開協議を締結したばかりです。これは、より広い食料環境への肥満の考慮を拡大し、持続可能に生成された食品へのアクセスがアイルランドの人口と私たちの自然環境の両方の改善にどのように貢献できるかを議論するユニークな機会です。
世界レベルでの太りすぎと肥満の有病率は本当に驚異的です。世界保健機関（WHO）によると、1990年から2022年の間に肥満の世界的な有病率は2倍以上になりました。
現在、5歳の成人5人に2人以上が太りすぎまたは肥満であり、5歳未満の推定3500万人の子供は太りすぎです。最新の調査によると、アイルランドの成人の合計56％が太りすぎまたは肥満で暮らしており、5人に1人の小学生が太りすぎまたは肥満で暮らしています。
データは、社会経済的地位と肥満の間の強いリンクを示しています。アイルランドの深刻な食物貧困の割合は約2.4％で低いが、多くの不利な立場にあるコミュニティでは、低い家庭所得とファーストフードのアウトレットとコンビニエンスストアの急増と組み合わされているということは、健康的な食品の選択肢が手頃な価格で多くの人が利用できないことを意味します。
太りすぎと肥満の原因はよく理解されています。ほとんどの場合、過体重と肥満は、エネルギー摂取量（食事）とエネルギー消費（身体活動）の不均衡に起因します。食事と活動の両方のレベルに取り組むことは、個人のレベルで機能して全体的な健康を改善することができます（計画に固執できる場合）。もちろん、減量薬も利用できるようになりました。
しかし、肥満を個人の意志力の失敗としてフレーミングすることは、ライフスタイルを変えることを変えないことは、私たちが食べるものや動き方を形作る強力な外力を無視します。私たちは皆、栄養の専門家が「肥満環境」と呼んでいるものに住んでいます。そこでは、健康で持続可能で手頃な価格の食品は簡単に入手できませんが、不健康な食品や関連する広告が私たちの周りにあります。
さらに、物理的な環境は、特に自動車や電動交通の移動を促進するように設計されている場合、徒歩または自転車による定期的な毎日の人間の移動性を困難にします。そして、それをすべて抑えるために、現在、スーパーマーケットやコンビニエンスストアの棚を支配している超高プロセス食品から驚異的な利益を上げている食品産業に対する規制管理はほとんどありません。
これらの超陽性食品は、人工甘味料、防腐剤、乳化剤などの家庭用キッチンに通常は見られない成分を含む製品であり、太りすぎと肥満の速度の上昇の主な原因です。
食品業界が前例のない力と政策に対する影響力を持っている背景に対して、成分による超高プロセッシング食品成分の現象に取り組むことは、痛みを伴うほど遅くなります
a 画期的な研究 科学者のケビン・ホールと2019年に出版された同僚は、超加工された食事が過剰なカロリー摂取と体重増加を引き起こすことを発見しました。しかし、これまでのところ、食品産業の影響に対抗する上で効果的な措置はほとんどありません。
2018年以来、現在は 非常に効果的なアイルランドでの税 砂糖の消費を下げる際に、飲み物業界が製品を再定式化するように促したためです。しかし、食品業界が前例のない政策に対する権力と影響力を持っている背景に対して、成分による超高プロセッシング食品成分の現象に取り組むことは、痛々しいほど遅くなります。一方、多くのコミュニティは、手頃な価格の健康食品を簡単に入手できないファーストフードのアウトレットや食物砂漠に囲まれた食品の沼地に住んでいます。
これは、過剰に爆発した天然資源のコンテキスト内で行われています。世界的に、食品システムは壊滅的な環境損傷を引き起こしています。彼らは、肥料、農薬、淡水の投入物に大きく依存しており、その消費は危険に重要な惑星の境界を置いています。
長いサプライチェーン、加工、包装も環境廃棄物につながります。世界的に、生産されたすべての食品の約3分の1が無駄になり、それを生産するために使用される土地、水、エネルギーを浪費しています。アイルランドの気候と健康同盟は、アイルランドの世帯だけが国の食品廃棄物の4分の1を生産し、世帯あたり年間約700ユーロの費用がかかると推定しています。
いつ イートランセット委員会 惑星の境界内のすべてに適切な栄養を提供する健康的で持続可能な食事を見て、彼らは赤身の消費量が週に1つの中型ハンバーガーに相当するものに減少すべきであると結論付けました。
しかし、アイルランドの公衆衛生機関はまだこのガイドラインを採用しておらず、EPAでさえ、2023年に低肉の食事についてツイートするためにIFAから発砲しました。 Teagascの研究者は、肉や乳製品を含む既存の食事パターンの「単純なリバランス」を優先する、より漸進的で全国的に焦点を当てたアプローチを主張しています。
私たちの州の機関が経済的考慮の前に公衆衛生と環境を置くことに消極的である限り、私はほとんど変化しないと思われ、ポンドは積み上げ続けます。
Sadhbh O’Neillは環境および気候政策研究者です
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#気候への影響も伴う肥満のドライバー #アイルランド時代
2025-09-25 05:15:00