毎週70の新しい食品？韓国は世界のコンビニエンスストアの首都です

ソウル – 世界の多くの地域では、コンビニエンスストアは最後の手段のお店、タバコ、ソーダ、洗濯洗剤です。しかし、韓国では、シングルモルトウイスキー、800ドルのフレンチワイン、24Kゴールドバー、シャンプーとコンディショナーの補充ステーション、テレビ、または200種類以上のラミヨンを備えた食事中のインスタントヌードルバーを見つけるかもしれません。

顧客は、パッケージを拾ったり、衣服を洗ったり乾かしたり、新しいデビットカードにサインアップできる場合があります。

店は、「インスタント化」食品の数多くの偉業で最もよく知られています。これは、ほとんどすべての考えられる料理がパッケージの食事に変わるプロセス、スパゲッティ、日本のウドン、チューブから絞るフライドライスです。これらはコンビニエンスストアを韓国の250億ドルの産業に変えており、それらの食品は驚異的なペースで解き放たれています。毎週最大70の新しい食品が棚に衝突し、韓国の味のライブフィードを効果的に提供しています。

「韓国の食品小売市場では、すぐに変わらない場合は絶滅します」と、コンビニエンスストアへの執着は何十年も前のものだと言います。 「それはすべて多様で速くなることです。」

ナショナルメディアやソーシャルメディアで「コンビニエンスストアの批評家」として知られているチェは、コンビニエンスストアの世界に関する3冊の本の著者であり、テレビ出演や新聞のインタビューにつながっています。

毎週金曜日、彼女は家の近くの一握りのコンビニエンスストアをツアーして、新しいものに追いついています。過去20年にわたって、彼女は、少なくとも800種類のコンビニエンスストアのSamgak Gimbapを消費したと推定しています。

近年、チェは彼女の強迫観念がグローバルになるのを見てきました。韓国の映画、テレビ番組、音楽と同様に、韓国のコンビニエンスストアは文化的な感覚になりました。

Netflixのヒットシリーズ「Squid Game」に登場したストアなどの特定の場所がニュースを作成しました。 TiktokとYouTubeで ムッバン – 食事をしている人々のビデオ – 韓国のコンビニエンスストアの食べ物は何百万もの視野を集めています。

「ジャイアントチーズソーセージ」は、「韓国のコンビニから食べ物を食べるだけ」というタイトルのティクトクビデオシリーズで1人のレビュアーを発表します。この食事には、プラスチックのポーチに入っているブルーレモネード、「3xl」スパイシーなマヨのマイオサムガックジンバップ、カルボナーラ風味のブルダック（「火鶏」）ヌードルカップも含まれています。

韓国のコンビニエンスストアは現在、モンゴルやマレーシアなどの近くの国に拡大しています。アジアに600を超える店舗を持つ国内有数のオペレーターの1人であるCUは、今年後半にハワイで最初の米国の場所をオープンする予定です。

「ハワイのアジアの人口の割合は、米国本土の6倍であり、韓国文化に対して高いレベルの親しみやすさと前向きな態度がある場所になっています」と、CUの親会社であるBGF Retailの海外事業責任者であるLim Hyung-Geunは述べています。

「それに加えて、20代と30代のアメリカ人のティーンエイジャーや若者の間で韓国のフードブームなど、韓国文化の持続的な人気が見られます。

Limは、CUの海外の場所を「「ミニチュア韓国」と呼びます。ここでは、人々がK波に人気のある製品を体験できます。

「しかし、ここの場合のように、K Convenience Storeは韓国の文化を体験する単なる場所ではありません」と彼は言いました。 「彼らはまた、レストラン、カフェ、そして一般的なアメニティです。」

言い換えれば、すべての場所にあり、常に開いているすべての店舗があります。

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韓国が抱きしめ、斬新なものに紡いだことの多くのように、コンビニエンスストアは国への輸入品です。最初のそのような店はアメリカ人でした。これは1927年にテキサスで設立され、1946年にその名前を7時代に変更しました。最初の7枚は1980年代にソウルでビジネスにオープンしました。

今日、韓国は世界のコンビニエンスストアの首都です。ニューヨークのボデガスのように、彼らは現代の都市生活、レストランやコーヒーショップ、または電子レンジや屋外席のあるバーにできる多機能スペースの生地の一部になりました。チェはそれらを「街路のオアシス」と呼んでいます。

「人々はコンビニエンスストアにたむろしている」と彼女は言った。 「彼らは社交的な場所になりました。」

彼らを国内でそのような力にしているのは、彼らの膨大な数です。

韓国には約55,000のコンビニエンスストアがあります。これは、インディアナ州の規模の国であり、940人ごとに1つのコンビニエンスストアに相当します。過去15年間で数字が4倍になったソウルでは、隅々に1つあるように感じることがあります。

これの多くは、韓国の4人の労働者に約1人が自営業者であり、他の先進国と比較して高い数であるという事実に関係しています。早期退職に押し込まれた高齢労働者や伝統的な労働市場から追い出された他の人を含むこのママとポップの経済の人々にとって、コンビニエンスストアは最もアクセスしやすい形の起業家精神を提供します。

「別のビジネスを開くのに費用がかかる数十万人と比較して、コンビニエンスストアの主な魅力は、500万件もわずか2,000万人の資本で開くことができるということです。 [$14,000]韓国労働研究所の社会政策研究の責任者であるオー・サンボンは言いました。「もちろん、それは簡単ではありません。多くの注意物質があります。しかし、サクセスストーリーもあります。」

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この豊富さにより、コンビニエンスストアのビジネスは、国内で最も速いペースで競争力のあるものの1つになりました。

ヒット製品は、限定版のスニーカーまたは最新のiPhoneでのみ見られるかもしれない種類の話題を生成します。

しかし、最低は突然です。昨年初めてリリースされたとき、CUの「ドバイスタイルのチョコレート」（グローバルなティクトックフードトレンドの社内テイク）は、店舗の外にラインを指揮し、1日で売り切れました。 4か月後、売上は彼らが何であるかの6分の1に減少しました。

「ソーシャルメディアの流行が非常に迅速に出入りするため、製品の寿命は非常に短いです」と、メディアと話すことを許可されていないため、彼の姓によってのみ識別されるように求められた大手コンビニエンスストアのフランチャイズのマーチャンダイザーであるキムは言いました。

「市場がそれほど飽和していなかった過去には、誰もがより多くの店舗をオープンするにつれて収益が自然に上昇します。しかし、今では非常に多くの店舗があり、他のコンビニエンスストアだけでなく、eコマースプラットフォーム、コーヒーショップ、レストランで競争しています。

キムの仕事のほとんどは、ティクトクなどのソーシャルメディアプラットフォームをスクロールし、上陸の兆候を示す遠い食品の傾向など、次のホットチケットアイテムを探しています。

「それは残酷です。針の目を何度も見つけようとしているようなものです」と彼は言いました。 「あなたが何か大きなものを見逃し、競合他社が最初にそれをリリースするならば、あなたはあなたの上司から噛まれています。」

Kwon Sung-Junは、イタリア料理を専門とするシェフであり、昨年Netflixがリリースしたヒットリアリティクッキングコンペティション「Culinary Class Wars」の勝者です。彼は仕事の後、毎晩コンビニエンスストアに立ち寄る儀式を持っています。

「料理の世界の傾向に遅れないようにするのに非常に役立ちます」と彼は言い、彼のルーチンは「料理の階級戦争で223,000ドルの賞を獲得することに極めて重要であることが証明されました。

競争の1つの段階では、競技者はセットのコンビニエンスストアの真の生命のレプリカから供給された材料を使用して料理を調理する任務を負いました。 Kwon（30歳）は、栗、牛乳、コーヒー、ビスケットのパッケージから一緒にホイップされた栗のティラミスで手を伸ばして勝ちました。

「私は30秒でこのアイデアを思いつきました」と彼は言いました。 「コンビニエンスストアが持っているものの精神的なリストがあったので、栗やクリームなどの主要な成分のそれぞれの代替オプションも計画しました。」

競争に勝って以来、彼はコンビニエンスストアを避けてきました。そのエピソードが放映されてからわずか2週間後、CUは彼のティラミスの大量生産バージョンをリリースしました。

「自分の写真を見るのは少し恥ずかしいことです」と彼は言いました。

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ソウルの香港地区のGS25の52歳のオーナーであるキム・ヘリオンは、このすべてがコンビニエンスストアを簡単に偉業にすることはないと言います。

フランチャイジーは、週に3回更新される会社のカタログから独自の在庫を選択する責任があるため、成功したコンビニエンスストアを運営することは、食品の傾向の熱狂的なサイクルに追いつくよりも、棚を貯蔵し、顧客を獲得することについてのことです。

「人気のあるアイテムがあるときはいつでも、一歩先を行く所有者がすべての株を買い取るので、私は自分の店のために何も手に入れることができないことがあります」と彼女は言いました。 「あなたは常に若者に何が人気があるかを知る必要があります。」

近年、韓国の文化的フットプリントが拡大したため、課題はさらに複雑になりました。かつて静かだった通りは、この地域にオープンしたゲストハウスやエアブンブに滞在する観光客に人気のある大通りです。グローバルな好みも説明する必要があります。

「パンデミック以来、顕著な増加がありました」と彼女は言いました。 「以前は、ほとんどが中国人または日本人の観光客でしたが、今では、特にアメリカ人とヨーロッパ人からのことです。」

カウンターの後ろから、彼女はこの国際消費者ベースが何を購入しているかについての精神的なメモを維持しています。たとえば、イスラム教徒の顧客がどのようにラベルを慎重に研究してアイテムがハラールかを確認する方法に注目しています。

「ほとんどの観光客は、韓国映画やダルゴナのようなテレビ番組に関連する製品を探しています [a traditional Korean candy] 彼らは「イカのゲーム」でそれを見たからです」と彼女は言いました。 [Korean shaved ice]。」