新たな研究により、2型糖尿病と動物性食品や一部の肉代替品に含まれるヘム鉄の摂取との間に関連性があることが判明した。
調査結果を裏付けた研究者らは、より 植物ベースの食事 糖尿病のリスクを減らすための「戦略」となる可能性があります。
研究により、ヘム鉄の摂取量が最も多い人は、最も少ない人に比べて2型糖尿病を発症するリスクが26％高いことが明らかになった。
研究論文の著者の一人である、ボストンのハーバード大学THチャン公衆衛生大学院のフランク・フー博士は、「植物由来の食事を増やし、赤身の肉に含まれるヘム鉄の摂取を減らすことは、糖尿病のリスクを下げ、慢性疾患を予防する戦略として検討すべきだ」と述べた。
「ヘム鉄の過剰摂取は、心血管疾患や大腸がんなどの一部のがんのリスク増加とも関連している。」
この研究は、昨年胡博士らが行った、 2型糖尿病 そして食べる 赤肉。
この最新の研究では、204,000人を超える成人の36年間の食事報告のデータが使用され、参加者はヘム鉄の摂取量に応じて5つのグループに分けられました。
フー博士は、ヘム鉄摂取量の最も低い五分位群では、1,000人年あたり2.4人程度の2型糖尿病患者がいると報告した。これに対し、最も高い五分位群では、1,000人年あたり5.6人程度の2型糖尿病患者がいる。
摂取量が多いグループは、加工されていない赤身肉を週に約8～10食分食べていると報告したのに対し、摂取量の少ないグループは週に約2～3食分しか食べていないと報告した。
この研究結果についてコメントした専門家の一人は、マサチューセッツ州タフツ大学の心臓専門医であり、食品は医学研究所の所長であるダリウシュ・モザファリアン博士だ。
彼は、フー博士らがヘム鉄摂取が「関連性のほんの一部しか説明できない」ことを発見した理由について考察した。 [with diabetes risk] 「加工赤身肉と2型糖尿病リスクの有害な関連性は、硝酸塩や亜硝酸塩などの他の化合物の含有量が多いことに起因する可能性がある」としている。
モザファリアン博士は、この研究結果と他の研究は、炎症性化合物など他のリスク要因があることを示しており、脂肪含有量を重視することに疑問を投げかける可能性があると述べた。
脂肪を重視するあまり、低脂肪肉や七面鳥ソーセージのようなものがステーキやハンバーガーよりも健康的な選択だと人々が信じるようになる、と彼は述べた。
「患者にとって最も重要なメッセージは、赤身の肉は健康に良いと賞賛されるべきものではないが、食品供給において最悪のものであるとして悪魔の角のように非難されるべきでもないということだ」とモザファリアン医師は付け加えた。
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#植物由来の食事は2型糖尿病のリスクを下げる可能性がある
2024-09-13 04:12:56