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オクロフィットデイは生または乾燥して食べられます。
記事情報
オクロナは西アフリカで非常に人気のある植物です。
ピプーは午前を調理し、薬用にも使用します。 この記事では、非常に貴重なアフリカの野菜の健康上の利点に注目していきます。
西アフリカの市場を歩き回れば、ほぼ確実にオクロの屋台を見つけることができます。 アフリカ原産のオクロ、学名は Abelmoschus esculentus ですが、大陸に近い間成長します。
インドは世界有数の生産国であり、西アフリカと中央アフリカの食料を連想させますが、年間 6,126,000 トンを生産しています。
次いでナイジェリアが年間 2,033,129 トンを生産しています。 スーダンは年間生産量304,712トンの世界最大のオクロ生産者のリストを完成させた。
オクロって何？
オクロは、特にアフリカで果実が野菜として食べられる植物です。
実を結ぶ野菜には、地域に応じてさまざまな品種があります。 さまざまなサイズ、葉、花、果物、種子が得られます。
たとえば、茎の短い品種や茎の高い品種などがあります。 茎の短い品種は寿命が短く、果実が熟すのは 3 か月後ですが、茎の高い品種は寿命が長く、6 ～ 9 か月続きます。
オクロの果実も緑から赤までさまざまな色になります。
果物の大きさによっても、それを知るためのさまざまな要素が考えられます。 果実の大きさは5cmから20cmくらいです。
大きさだけでなく、種も品種によって異なります。
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さまざまな種類のオクロを入手します。
オクロの栄養上の利点
「オクラはビタミンとミネラルが豊富です。オクラにはビタミンB群、特にB2、B3、B6、B9、ビタミンCが含まれています。ビタミンKも豊富です。」とニュートリマリ会長の栄養士ママドゥ・セイドゥ・バー氏は述べています。協会が説明する。
Yuanらによる2018年の研究によると、オクロのさやは、ビタミンC、ポリフェノール、多糖類、ミネラルなどの栄養素と抗酸化物質の優れた供給源だという。
抗酸化物質は、その名が示すとおり、「人間の体の細胞の酸化として知られるウェチンデイトや、原因となるフリーラジカルと戦う」とバー氏は説明する。
コートジボワールの栄養士マリオン・エゼディン氏によると、オクロに豊富に含まれるビタミンCは免疫システムを強化し、細胞の老化と戦うのに役立つという。
体重を減らしたいなら、okro を味方にするといいでしょう。 脂肪分が少ないということは、つまりカロリー摂取量が少ないということです。
オクラには食物繊維が含まれているため、消化プロセスでも重要な役割を果たします。
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オクラのさやは植物の中で最もよく食べられる部分です
「つまり、食べ物は腸内通過と血中コレステロール値の調節に役立つのです」とエゼディンさんは明かす。
食物繊維は、炭水化物や脂肪が体内に取り込まれるのを遅らせるのにも役立ちます。
ママドゥ・セイドゥ・バー博士によると、オクラはマンガンとマグネシウムが非常に豊富な植物です。
「マンガン塩は、タンパク質の代謝だけでなく、骨の石灰化にも重要な役割を果たしています。また、マンガン塩がどのように神経系に機能するかについても知ることができます。」とオガ・バー・トク氏は言う。
オクロは栄養価が高いだけでなく、伝統医学でも使用されています。
「オクロ・デイは、特に伝統医学での結節の治療によく使われました」とママドゥ・セイドゥ・バー・トク氏は言う。
「フラボノイドやカテキンなどの一連の生理活性化合物がオクロ植物内で発見されており、研究調査で観察されている多数の生物学的特性と関連しており、潜在的な抗糖尿病、抗がん、抗高血圧、抗菌効果が報告されています。 「ディア消費」は、Agregan らによる 1 つの科学論文です。
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ミヤン・クワン・クワンとミヤン・グズヤはガーナ料理です。
okro を使用して im のメリットを享受するにはどうすればよいですか?
西アフリカと中央アフリカで非常に人気のあるオクロは、アフリカのこの地域で人々が食べるさまざまな料理と関連付けられています。
料理に応じて、オクロは茹でたものに適しており、生でドライサラダ用に刻んだり、スープの添加物として使用したりすることもできます。
ナイジェリアでは、スープを作るのにそれを使います。 薬用に使う人のために、煮たり水に浸したりする人もいます。
セネガルではスープ・カンジャの調理に使用され、コートジボワールではゴンボソースの製造に使用されます。 ガンボソースには国ごとにさまざまなバージョンがあるため、カメルーンやベナンのバージョンを聞いても驚かないでください。
ギニア共和国では、オクロはスイバの葉とオクロを使った料理、ファフティを作るのに使用される材料の 1 つです。
エゼディン博士によると、「調理した方が消化しやすいが、オクラは生の方が栄養素がよりよく保たれる（特に熱に弱いビタミンC）」とのこと。
栄養士のママドゥ・セイドゥ・バーさんも、ビタミン不足を避けるためにオクラを茹ですぎないようアドバイスしている。 また、ピポには、乾燥したオクロを好むので、太陽の下で長時間放置しないようにアドバイスします。
「オクロはソースを濃くするとぬるぬるした食感になります。ぬるぬる感を減らすには、生で食べるか、軽く洗い流すだけです」と栄養士のエゼディンさんは付け加えた。
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#栄養 #オクラの健康上の利点
2024-01-19 11:31:07