栄養学者がダイエットに関する誤解を払拭し、シンプルなアドバイスを提供します

一般的な書店では、棚全体がダイエット本に捧げられています。 ある専門家は炭水化物の摂取量を減らすべきだと言い、別の専門家はタンパク質を増やすことを推奨します。 面白いことに、結局のところすべては同じことになる、と一流の栄養科学者は説明します。

ミシガン大学の研究者ジョイス・パターソンは、ダイエットに関する多くの誤解を払拭し、何に注意を払う必要があるかを説明します。 「私たちは、食べる量を減らしたり、断食したり、特定の製品の摂取をやめたりするというアドバイスがあふれる世界に住んでいます」と彼女は始めます。 「脂肪と炭水化物や卵との間で続いている戦争を考えてみてください。この戦争は数年ごとに流行するかどうかはわかりません。」

知識の必要性
それは主に単に儲かる業界ですが、人々がそれが実際にどのようなものであるかを知りたがっている業界でもあります。 「『代謝をリセットする』あるいはシステムを『解毒する』と主張する膨大な数の製品やプログラムを見れば、多くの人がその背後にある科学に心から興味を持っているが、信頼できる知識にアクセスできる人はほとんどいないことが明らかです。 その結果、多くの人はマーケティングと優れた科学を区別できません。 彼らは誤解を招く情報に基づいて栄養の選択をしています」とパターソン氏は言う。

ケトに対して
彼女の新しい本の中で 栄養士のように考える、何が真実で何が間違っているか、そして健康的な方法で目標体重を達成し維持する方法を示します。 彼女によると、ケトジェニックダイエットと断続的断食の2つを除いて、多くの人気のあるダイエットには科学的根拠がほとんどなく、広く研究されているという。 たとえば、ほぼすべての炭水化物を排除するケトダイエットは、短期間で大幅な体重を確実に減らすことができます。 しかし、科学者によると、それが長期的に安全な食事方法であるという証拠はまだあまりにも少ないそうです。

同じことが断続的な断食にも当てはまります。たとえば、正午から午後 8 時までの間だけ、あるいはさらに良いのは、一日おきだけ食事をする場合です。 これはおそらく肥満や心血管疾患に対して非常に効果的ですが、長期的にも健康的であることを示すにはさらなる研究が必要です。

全く同じです
「研究によれば、いくつかのダイエット法が有望であると思われる場合、多くの専門家はすぐにそれを推奨します。 低脂肪や低炭水化物から断食に至るまで、最も人気のあるダイエットは、皮肉にも最も制限が厳しいものでもあります。 メンテナンスが最も難しいのも不思議ではありません」とパターソン氏は語った。

そして科学者は、最も重要な科学的発見の 1 つに行き着きます。「長期的な体重減少に関しては、さまざまな食事法にほとんど差がないことが研究で示され続けています。」 そこで彼女は次のように結論づけています。「私の経験では、多くのダイエット傾向が効果的であるのは、それらが革新的だからではなく、どれも同じだからです。」

バランスと多様性
研究によると、カロリー、炭水化物、脂肪、タンパク質のどれを制限するかに関係なく、ほとんどの食事療法は効果があります。 彼らは通常、砂糖の添加や超加工品の制限、植物ベースの食品の増加、少量の摂取など、いくつかの基本的なルールに従っています。

「新たな研究が発表されるたびに、新たなダイエット本が登場し、患者や医療専門家の間で大きな混乱を招いています」とパターソン氏は説明する。 「だからこそ、バランスとバリエーションに頼るのが最善であり、このような難しいアドバイスは必要ありません。」

80/20 ルール
完璧な食事は持続できないため、パターソンはよく知られた 80/20 ルールを提案します。 「この経験則は、人々は80パーセントの確率で健康的な食生活を守り、残りの20パーセントのことは気にしないことを意味します。 こうすることで、利便性、楽しさ、社会的接触を考慮することができます。」

結論として、彼女は次のように述べています。「栄養士が共有できる最も重要な経験の 1 つは、完璧は達成できないだけでなく、不必要でもあるということです。 100歳を超えた人でも、生涯を通じていくつかの誘惑に負けることはよくあります。 健康的な食事は、すべてか何もかである必要はありません。 たまにのおやつは大丈夫ですよ。 しかし、不健康な選択を何度も繰り返すと、それが重要になり始め、特定の病気のリスクが高まります。」