栄養士は超加工食品を喜んで摂取する

最近、超加工食品についてよく聞くようになったと感じたら、それはあなたの気のせいではありません。実際、「今年の最初の週は、超加工食品啓発週間によく似ていた」と栄養士のジェシカ・ウィルソン氏は書いている。 スレート。

• の ニューヨークタイムズ このテーマに関して5日間の「挑戦」を行った。 クイズ UPF 製品を認識し回避する方法を読者に教育します。
• の ワシントンポスト それらを選択するためのガイドも提供しました。
• の ニューヨーカー UPF製品に焦点を当てた記事の中で、「なぜアメリカの食生活はそれほど致命的なのか」と質問しました。

そしてその上にあるのが、 以前の報道 同様のメッセージを増幅させています。UPF 製品はどこにでもあり、ゆっくりと私たちを殺しています。 「私にとって、これはすべて過度に脚色され、信じられないほど還元的であるように思えました」とウィルソンは書いています。まず、「超加工食品」というと権威ある言葉のように聞こえるかもしれませんが、その定義は少し曖昧です。たとえば、前述の 回 クイズは、ハーゲンダッツのバニラアイスは材料がシンプルであるため超加工されていないと宣言しましたが、 NOVA 食品分類システム アイスクリームは常に超加工されていると宣言します。多くの場合、食品を最小限の加工から超加工に至るまでの過程を決定するのは「判断の要求」である、とウィルソン氏は書いている。

しかし、栄養士は単に偉そうにしているわけではありません。彼女はトレーダージョーズに行き、超加工食品をたくさん食べ、それを1か月間食事の中心にしました。その終わりには、彼女は…最初よりも良くなったと感じました。すべてがとても簡単で美味しかったため、彼女は食事を抜いたり、何を作ろうかという「決断疲れ」を感じることはありませんでした。それはトレードオフだ、と彼女は書いている。確かに、毎晩庭に来て野菜を調理できたら素敵でしょうが、ほとんどの人にとってそれは現実的でしょうか?彼女のアドバイスは、UPF 料理に野菜などをできるだけ補い、ファストフード、ポテトチップス、クッキーは控えめにすることです。 「私たち全員が最小限の加工食品を購入して食べることをサポートしてくれる社会を楽しみにしています。それまでの間、私はトレーダージョーズのエッグウィッチを安心して食べます。」 (読んでください フルピース。）