NIPを含む栄養ラベルは、栄養素、アレルゲン、推奨量に関する重要な情報を提供します。
ロジャース夫人の有機野菜ストック液のカートンに関する栄養情報。
なぜ栄養ラベルを見落とすことができるのですか？
パッケージ化された食品の栄養ラベルはニュージーランドで義務付けられている要件ですが、特に「セクシー」ではなく、製品の販売を助けません。
「食物を生産する人によって彼らには低い推進力があります」と、世界保健機関（WHO）栄養指導グループの技術顧問を務めるレイノルズは言います。
「パックのラベル付けの前面は、栄養情報パネルが置かれている場所であるパックのラベル付けの背面よりも、人々の注意を引く方がはるかに駆り立てられています。」
レイノルズはまた、ニュージーランドのニップにリストされている栄養素はおそらく「昔」に設定されており、しばしば再訪されないと考えています。
NIPに含まれる典型的な詳細は、タンパク質、脂肪、炭水化物、糖、ナトリウム、サービングサイズ、100gあたりの量、およびエネルギーの量です。
一部の国では、NIPに詳細を追加しました。たとえば、米国にはファイバーの内容が含まれています。ニュージーランドでは、FSANZによると、繊維、砂糖、または炭水化物などの繊維、砂糖、または炭水化物について主張が作成されている場合、繊維の含有量をラベルにリストする必要があります。
アンドリュー・レイノルズ。
最初に見るべきことは何ですか？
すべての食品が栄養ラベルを持っているわけではありません – 新鮮な果物、野菜、ハーブなどを見つけることはありません。
レイノルズがパッケージ化された食品に行くと、彼は特に1つの要素、繊維を探します。
「それがどのように役立つかもしれないかは、パンを見て、より高いパンを見つけようとすることです [fibre number]、通常、全粒パン、洗練された穀物のパンは、それほど多くの繊維がないかもしれません。」と彼は言います。「私にとって繊維は非常に重要です。」
レイノルズの次の優先事項は、飽和脂肪のレベルであり、それに続いて糖を増やします。タンパク質はそれほど懸念ではありません。
「ほとんどすべてのニュージーランド人は、タンパク質要件が増加している高齢者を見ない限り、適切なタンパク質摂取量を持っています。
「私は個人的にはタンパク質を気にしません。NZのほとんどの摂取量は十分であるからですが、私たちはそれを十分に食べず、保護的であるため、私は繊維を気にします [element]彼は、繊維が消化に吸収され、満腹感を増加させ、結腸癌のリスクを低下させる役割を果たすことを繊維とコレステロールの量を減らすことを後に説明すると彼は言います。
「飽和脂肪が低いので気になります [the number] より良い。食事中のより飽和脂肪は、心臓発作の増加に関連しており、心臓発作は必要ありません。
レイノルズは、食品会社が1食分サイズを決定できるため、NIPの100gあたりの平均量または100mlの列を調べる方が有用であると考えています。
「実際には、単一のアイスクリームを3サーブと見なすことができます。サービングサイズを見ると、どれだけ食べるか、それがアイスクリーム全体であることを反映していません。」
彼は、添加物と防腐剤は、食物供給に含める前に食物を奪う身体によって厳しいプロセスを受けるため、添加物や防腐剤は彼にとって懸念が少ないと言います。
また、レイノルズは、NIPの一部ではない成分リストは、製品で最も高い量の成分から始まる量で順序付けられていることに注目しています。
「あなたが何かを見ていて、それがその主要な成分として砂糖を持っているなら…それはおそらく考えるべき素晴らしい警報ベルでしょう。」
ナトリウム（塩）にどの程度注意を払うべきですか？
レイノルズによると、高ナトリウム摂取は多くのニュージーランド人が直面する問題であるだけでなく、世界的な問題です。
「私たちの食事のナトリウムは、高血圧の最も強い予測因子であり、これは脳卒中の最も強い予測因子です」とレイノルズは説明し、高血圧があれば食物ラベルのナトリウムカテゴリを見ると彼の優先順位を拡大すると付け加えます。
WHOは、16歳以上の人には2000mg未満（小さじ1杯未満）未満の毎日の塩摂取量を推奨しています。しかし、心財団によると、多くのキウイの成人は1日約3400mgを消費し、5人に1人が高血圧または高血圧に苦しんでいます。
「私たちにはかなり高い脳卒中負担があります」とレイノルズは言います。
レイノルズは、食品メーカーがナトリウムを追加する正当な理由があると指摘しています。それは包装された食品の防腐剤として機能し、味の改善にも役立ちます。
しかし、私たちが食べるナトリウムの15％のみが私たちがそれを自分で食べ物に追加するときに来ると彼は言います。
「それは、その85％が実際にパッケージ、私たちが食べることを選択したパッケージ食品から来ていることを意味します。
「私たちが購入して食べる加工食品に追加されたナトリウムは、多くの人が高血圧を患っている主な理由です。したがって、高血圧と脳卒中を心配している場合、栄養情報パネルでナトリウム含有量を見ることで、何を購入するかについて、より良いものをより低くすることができます。」
エネルギーはどうですか？
エネルギーは、本質的にあなたの体が食べ物を食べた後に得る燃料です。栄養ラベルでは、これは通常、国が測定の帝国システムを使用するか、測定システムを使用しているかに応じて、キロジュール（KJ）またはカロリー（KCAL）に分割されます。ニュージーランドがメトリックシステムを使用しているため、食品ラベルでKJにエネルギーが表示されます。
「食物を食べると、体が消化中に脂肪、アルコール、タンパク質、およびほとんどの炭水化物を破壊してエネルギーを作り出します」とレイノルズは言います。
「体は機能するためにエネルギーを必要としますが、私たちが必要以上に食べると、体が脂肪細胞に保管し、将来の使用のために保存します。」
WHOによると、どれだけのエネルギーを消費するかは、どれだけ使用するかとバランスをとる必要があります。
「不健康な体重増加を避けるために、総脂肪は総エネルギー摂取量の30％を超えてはなりません。飽和脂肪の摂取量は、総エネルギー摂取量の10％未満であり、総エネルギー摂取量の1％未満のトランスファットの摂取量は、飽和脂肪やトランスファットから不飽和脂肪への脂肪消費量のシフト、および産業用トランスファットの目標に向かっています。
Varsha Anjaliは、ライフスタイルチームのジャーナリストです ヘラルド。オークランドに拠点を置く彼女は、文化、旅行などをカバーしています。
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