「私の、あなた、私たちのもの。栄養に関しては社会として私たちにとって重要なこと」 – それはロバート・ボッシュ財団による研究の称号であり、それは2025年3月末により共通して非営利組織と協力して作成された。市民は何が重要ですか？どの社会的分野、社会的ハードルがありますか？
さまざまなスタイルの栄養に関係なく、消費者の間では、健康、地域、安価な食事をしたいという合意があります。 – ©ThomasRöhr
この研究では、さまざまなフォーカスグループとソーシャルセグメントの2020人がインタビューされました。一見、2つの声明が明らかになりました。栄養は実際には私的な問題ですが、それでも社会で一番のエンターテイメントトピックです。多くは毎日の食べ物を心配しています。しかし、それはまさに多くの人々が強調していることです。同時に、彼らは確信があり、結果として圧倒されていると感じています。
他の栄養スタイルに対する否定的な態度
この研究では、「人々は栄養上の問題における他のライフスタイルに挑戦され、自己法のために停止したと感じています。」回答者の56％は、ビーガンに対してかなり否定的な感情を持っています。そして、通常の肉消費を持つ人々の間では、61％がこれらの否定的な感情を持っています。この切り下げであるという事実は、質問が覆されたときに明らかになるわけではありません。ビーガン、ベジタリアン、ペスコベジタリアンを食べる人の70％は、毎日肉を食べる人に対してより否定的な感情を持っています。この値は、総人口のうち34％に過ぎません。
一方では、回答者は通常、自分の食事に満足していますが、他方では変化の必要性もあります。若い人たちは、年齢よりも自分の食事を変える可能性が高いと考えています。目標は広く統一されています。誰もが健康で地域的で安価な栄養を望んでいます。研究によると、時間とお金の不足は、しばしば変化する意志の邪魔になります。
調査では、個々の変更リクエストに対する別の障害も明らかになりました。消費者は自分のニーズを十分に聞いているとは感じません。その結果、消費者がより関与すると、変化の受け入れが増加します。 ベッティナ・ヘーク、 www.bzfe.de
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