ある 新しい食事介入研究 ジャーナルに掲載された ネイチャーメディシン飽和動物性脂肪を多く含む食事から植物性不飽和脂肪を多く含む食事に切り替えると、血液中の脂肪組成に影響し、長期的な病気のリスクに影響を及ぼします。
アイヒェルマン その他食事に関連した血液中の脂肪変化を正確に測定し、それを心血管疾患や2型糖尿病の発症リスクに直接結び付けることが可能であることを示しています。画像提供: Tung Lam。
世界保健機関（WHO）は、慢性疾患の予防における健康的な食事の重要性を強調し、心臓代謝リスクを軽減するために飽和脂肪を植物由来の不飽和脂肪に置き換えることを推奨しています。
ただし、既存の研究の限界により、これらのガイドラインの確実性は中程度です。
新たな研究では、脂質としても知られる血液中の脂肪をリピドミクスと呼ばれる手法で詳細に分析することで、これらの限界に対処しました。
これらの非常に詳細な脂質測定により、研究者はさまざまな種類の研究を革新的に組み合わせて、食事と病気を関連付けることができました。
このアプローチは、食事介入研究（高度に管理された食事を使用する）と、長期健康追跡を伴う以前に実施されたコホート研究を組み合わせたものです。
「私たちの共同研究は、飽和脂肪が少なく不飽和植物性脂肪が多い食事が健康に良いという確証的な証拠を提供し、食習慣を変えることで最も恩恵を受ける人々に的を絞った食事アドバイスを提供するのに役立つ可能性がある」とレディング大学のジュリー・ラブグローブ教授は述べた。
「私たちの研究は、地中海ダイエットのような不飽和植物性脂肪を多く含む食事が健康に良いことをさらに確実に裏付けています」と、チャルマース工科大学の研究者、クレメンス・ウィッテンベッチャー博士は付け加えた。
この研究には、単盲検ランダム化比較並行試験である DIVAS 試験の参加者 113 人が参加しました。
16週間にわたり、一方のグループは飽和動物性脂肪を多く含む食事を摂取し、もう一方のグループは不飽和植物性脂肪を多く含む食事を摂取した。
血液サンプルは脂質分析法を用いて分析され、各参加者が摂取したさまざまな食事を反映する特定の脂質分子が特定されました。
「私たちは、マルチ脂質スコア（MLS）で血中脂質への影響をまとめました」と、ポツダム・レーブリュッケのドイツ人間栄養研究所の研究者であるファビアン・アイヒェルマン博士は語った。
「MLS が高いということは、血中脂肪プロファイルが健康的であることを示しており、不飽和植物性脂肪を多く摂取し、飽和動物性脂肪を少なく摂取することで、このような良好な MLS レベルを達成することができます。」
「食事介入研究から得られたこれらのMLSの結果は、以前に実施された大規模な観察研究における心血管疾患および2型糖尿病の発生と統計的に関連付けられました。」
「これらの大規模コホート研究では、当初は健康だった参加者を数年間にわたって追跡調査しました。」
両方の研究データの分析により、食事中の脂肪組成が有益であることを示す MLS が高い参加者は、心臓代謝疾患を発症するリスクが大幅に低下していることが示されました。
さらに、科学者たちは、食事中の飽和脂肪含有量が高いことを示すMLSレベルが低い人が、より健康的な食事から特に恩恵を受けているかどうかを調査しました。
地中海式ダイエットは、不飽和植物性脂肪をより多く摂取することに重点を置いており、PREDIMED 試験として知られる大規模な介入試験の 1 つで使用されました。
この研究により、著者らは、研究開始時に MLS レベルが低かった個人において、糖尿病予防効果が最も顕著であったことを発見しました。
「食事は非常に複雑なので、単一の研究から決定的な証拠を引き出すのは難しいことが多い」とウィッテンベッチャー博士は述べた。
「脂質分析を用いて、高度に管理された食事療法による介入研究と、長期的な健康追跡を伴う前向きコホート研究を組み合わせるという私たちのアプローチは、栄養研究における現在の限界を克服することができます。」
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F. アイヒェルマン その他食事中の脂肪の質の改善による脂質の変化は、心臓代謝リスクの低減と精密栄養に役立ちます。 夜と2024年7月11日にオンラインで公開; doi: 10.1038/s41591-024-03124-1
この記事は、レディング大学が提供したプレスリリースのバージョンです。
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#新しい研究で植物油の健康効果が確認される
2024-08-07 21:58:15