抗酸化剤が豊富な食べ物をもっと食べる

• 赤いキャベツは、あなたが十分に食べていない可能性が高い過小評価されている抗酸化源です。
• 炎症を軽減し、心臓、脳、全体的な長期的な健康をサポートする可能性があります。
• 予算に優しい汎用性の高い野菜で、スロー、タコス、スープなどに簡単に追加できます。

抗酸化物質は、特定のビタミンやミネラルではありません。これらは、酸化ストレスから体を保護するのに役立つ植物化合物です。そうすることで、慢性疾患、炎症、特定の種類の癌のリスクを減らすのに役立つ可能性があります。抗酸化物質はまた、免疫システムをサポートし、細胞を健康に保ちます。

野生のブルーベリーやケールのような一部の食品は、抗酸化物質に関してはすべての注意を引く傾向があります。そして、彼らは確かに賞賛に値しますが、応援する価値のある別のカラフルな野菜があります：赤いキャベツ。

多くの場合、見落とされがちな赤いキャベツには、抗酸化物質が豊富で、印象的な健康上の利点をもたらします。このレーダーの下の野菜があなたの皿の上の場所に値する理由は次のとおりです。それを楽しむ簡単な方法や、抗酸化剤の摂取量を増やすのに役立つ他の食べ物です。

赤いキャベツを素晴らしい抗酸化オプションにしている理由

それはアサイほどトレンディではないかもしれませんし、カリフラワーほど人気がありますが、赤いキャベツにはたくさんの提供があります。

パープルパワー

その名前にもかかわらず、赤いキャベツは実際には赤ではなく、鮮やかなバイオレットです。その色合いは、特定の植物の食物に紫、赤、または青い色合いを与えるアントシアニンから来ています。 「アントシアニンは、赤いキャベツにその鮮やかな色を与えるだけでなく、抗炎症性と心臓保護の利点を提供するだけでなく、自然に発生する植物化合物です」と共有します。 エイミー・マイドラル・ミラー、MS、RDN、ファンド。

アントシアニンはフラボノイドの一種（抗酸化物質のファミリー）であり、ブドウ、果実、梅にも見られます。

ハートヘルシー

赤いキャベツのアントシアニンは、LDL（「悪い」コレステロールとして知られている）を減少させることにより、アテローム性動脈硬化症から保護するのに役立つ可能性があります。また、研究は、彼らが炎症を軽減するのに役立ち、血圧の低下に寄与する可能性があることを示唆しています。

赤いキャベツには、いくつかの繊維が含まれています。これは、コレステロールの低下と心臓の健康の改善に関連する栄養素で、1食あたり2グラムの繊維です。

脳のサポート

あなたが年をとるにつれてあなたの脳を健康に保つことになると、ダイエットは強力な役割を果たします。アントシアニンは、脳細胞を炎症や酸化ストレスから保護するのに役立つ可能性があります。研究によると、ブルーベリーやブドウなどのより多くのアントシアニンが豊富な食品を消費すると、記憶、注意、および全体的な認知機能が改善される可能性があります。より多くの研究が必要ですが、特に高齢者向けの初期の調査結果は有望です。

病気の戦闘機

「赤いキャベツは、アブラナ科の野菜ファミリーの一部です」とMyrdal Miller氏は述べています。それには、ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツなどの野菜が含まれます。これらの野菜には、体内の抗酸化物質として作用する硫黄含有化合物、硫黄含有化合物が含まれています。

研究により、グルコシノール酸塩は、2型糖尿病、心臓病、特定の種類の癌などの慢性疾患のリスクを減らすのに役立つ可能性があることが示されています。また、肝臓の自然なデトックスプロセスをサポートするのにも役立ちます。

もっと赤いキャベツを食べるおいしい方法

幸いなことに、赤いキャベツはあなたにとって良いだけでなく、多目的で予算に優しいです。生または調理を楽しむことができます。

「それは、魚やエビのタコスにカリカリに加えて、スープのトッピングとして使用されたり、果物や野菜のスムージーに加えたりした豪華なコールスローの拠点になることができます」とMyrdal Miller氏は述べています。

彼女はまた、「それが明るい紫色から鈍い青に色を変えると、明るい紫色を保存したい場合は、キャベツ皿に少量の重曹を追加できます。そうすることで、アントシアニンを保護し、鮮やかな紫色を生成する分子の変化を減らします。」

どのくらいの頻度で赤いキャベツを配置する必要がありますか？規則はありませんが、過小評価されている星として、あなたはおそらく十分に食べていないでしょう。 「コールスローを愛している人として、私はほぼ毎週赤いキャベツを食べます」とマルダル・ミラーは叫びます。少なくとも週に一度、そしてそれを楽しむなら、それをより頻繁に組み込むことを目指してください。

試してみる赤いキャベツのレシピ

他の抗酸化剤が豊富な食品

赤いキャベツは農産物の通路の名もないヒーローかもしれませんが、それはあなたの唯一の抗酸化味の味方とはほど遠いものです。 「研究者は、植物の6,000を超えるフラボノイド化合物を特定しました。

多種多様な植物ベースの食品を食べることで、これらの物質が提供するさまざまな利点を得ることができます」とMyrdal Miller氏は言います。

赤いキャベツに加えて、他の有名な抗酸化物質が豊富な食品は次のとおりです。

• 柑橘類
• 暗い緑豊かな緑
• オリーブ油
• ベリー
• ナッツ
• 種子
• インゲン豆
• ブドウ
• ニンジン
• ビート
• ダークチョコレート
• コーヒー
• お茶

私たちの専門家が取る

プレートに抗酸化物質を追加することは、常に賢明な選択です。そして、赤いキャベツは、より多くの愛に値する予算に優しい、アクセスしやすく、栄養価の高いオプションです。キッチンでは柔軟で、栄養素が詰め込まれ、炎症の低下と、心臓病や認知機能低下を含む慢性疾患のリスクの低下に関連しています。

「過去30年間にわたって実施された研究は、最も果物や野菜を食べる人が心臓病のリスクが最も低く、2型糖尿病といくつかの形態の癌のリスクが低いことを示しています」とMyrdal Millerは結論付けています。

だから、次のサラダ、スープ、炒め物に赤いキャベツを投げてください。虹を食べる新しいお気に入りの方法かもしれません。

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