感謝祭ディナーに関する事実との戦い

毎年秋に反駁される感謝祭に関するおとぎ話があります。七面鳥を食べると本当に眠くなるのでしょうか？サイエンスライターが専門家に問い合わせると、いつも同じ答えが返ってきます。 いいえ、 いいえ、 いいえ、 そして いいえ。また いいえ そして いいえ。

これら 休日の暴露者 科学が何を言っているか教えてください：七面鳥の肉は鎮静剤ではありません。彼らは研究が示していることを教えてくれます：ドラムスティックは疲労を引き起こしません。そして彼らは、どんなに無謀であっても、次の一歩を踏み出します。 違う 感謝祭のディナーが睡眠を誘発する可能性がある理由。こういった物語としても バスト 七面鳥昏睡神話を他の寓話に置き換えてしまうのです。

問題は半世紀近く前に始まった。それは、科学ジャーナリズムの独自の軽い風味のブランドの主題となった睡眠補助薬である温かいミルクから始まりました。マグカップ1杯の牛乳が眠りにつくって本当ですか?はい、専門家は、牛乳にはトリプトファンが含まれているからだと言いました。この1つのアミノ酸は天然の「睡眠薬」のような働きをすると、精神医学の教授は語った。 ニューヨーク・タイムズ 1983年。「もう一度」 回 言った「就寝前の温かいミルクについての老婦人の物語は、科学的な裏付けを得ています。」

実際、トリプトファン熱がアメリカ全土に蔓延しようとしていた。 10 年代の終わりまでに、トリプトファンは不眠症の治療薬としてサプリメントとして広く販売されるようになりました。ジェットレッグを倒すための補助具。うつ病、PMS、薬物依存症の治療法もあります。 （トリプトファンは、 自殺予防) その驚くべき効力を説明するために、科学者たちは、トリプトファンが脳に到達すると、神経伝達物質のセロトニンに変換される可能性があることに注目しました。当時の考え方によれば、セロトニンはリラクゼーションと幸福の分子でした。初期の研究では、それが睡眠につながることが示されているようです。

トルコにもトリプトファンが含まれています。こうして、眠そうな七面鳥の神話が生まれました。しかし、専門家は最初から、この理論にはいくつかの複雑な問題があることを知っていました。そもそも、感謝祭の神話を暴くすべての記事が指摘しているように、七面鳥には 多く トリプトファンの。実際、他のほぼすべての種類の肉には、さらに多くのものが含まれています。七面鳥の胸肉1食分には244ミリグラムのトリプトファンが含まれています。アサリ1食分には243個が含まれています。七面鳥から摂取できるトリプトファンの量は、タコやチェダーチーズよりも少なくなります。そして第二に、高用量のトリプトファンサプリメントを摂取しても、睡眠にはあまり効果がないようです。 （2017年、米国睡眠医学会は、トリプトファンの「証明された有効性の欠如。」)

それで終わりにできれば。このテーマの初期の専門家は、睡眠促進に関する他の食事理論をいくつか提示していました。マサチューセッツ工科大学の神経内分泌学者リチャード・ワートマン氏らは、トリプトファンには睡眠作用があるが、その効果は血液脳関門を通過する程度によって制限されると述べた。食品に含まれる他の栄養素が邪魔になる可能性があります。しかし、2022年に亡くなったワートマン氏は、大量の炭水化物を摂取すると、その結果として生じるインスリンの急増により、通常はトリプトファンと競合するアミノ酸が逃げられる可能性があることを発見した。彼の見解によれば、炭水化物はトリプトファンが腸から脳に入るのを助けることにより、人間の食事において「鎮静効果」を持っています。タンパク質が豊富に含まれた温かい牛乳のマグカップが人々の眠りを助けているように見えるとしたら、それは人々がケーキも食べていたに違いないからです。

ワートマン氏は、すでに 1980 年代初頭にこの考えを提唱しており、眠い炭水化物の仮説と呼びましょう。それ以来、この考えが報道で繰り返されてきました。七面鳥の昏睡神話に関するほぼすべての記事は現在、炭水化物の多いおかず、サツマイモとパイを指しており、これらの感謝祭の食べ物は七面鳥ではなく、 本当に あなたをノックアウトします。

これは、非常に疑わしい概念を別の概念に置き換えるだけです。研究によると、炭水化物を多く含む食事は実際には眠くならないことがわかっています。 (多少の影響はあるかもしれませんが、 どうやって さらに言えば、セロトニンは単純な睡眠促進信号であるという古い考えは完全に時代遅れです。その後の研究で、セロトニンは覚醒の強力な源である可能性があり、睡眠覚醒サイクルにおけるセロトニンの機能は複雑かつ多様であることが判明しました。

栄養士は現在、食物トリプトファンから（セロトニンと同様に）合成されるホルモンであるメラトニンに注目する傾向にあるかもしれません。ある研究では、サワーチェリーやビーフステーキトマトが睡眠補助薬として役立つかどうかを調べています。これらの食品には天然のメラトニンが豊富に含まれていることが知られているからです。サプリメントとして摂取した場合、メラトニンは入眠と睡眠の質にわずかな影響を与えるようです。いつ トマトとして摂取、いくつかの利点もあるかもしれません。そうは言っても、米国睡眠医学アカデミーは、トリプトファンを推奨するのと同様の理由で、不眠症の治療法としてメラトニンの使用を推奨しません。それは、臨床的に有意義な結果を示す証拠が不十分であるということです。

要するに、ここにある科学はどれもかなり弱いのです。しかし、七面鳥の神話の誤りを暴く人々は憶測を積み重ねています。眠い炭水化物の仮説はほんの始まりにすぎません。感謝祭後の無気力の原因は何ですか?多くの専門家は、私たちが食べ物を大量に消費し、食べ過ぎるとそれだけで疲れてしまうという事実を非難しています。 （激しい消化によって脳の酸素が奪われるという、時代遅れでありそうもない考えを引用する人もいます。） しかし、人は、何らかの理由であれ、大便をした後は眠りに落ちる傾向があり、認知派の間で「食後傾眠」として知られている症状を経験するという証拠は、次のとおりです。 曖昧な、 で 最高。

これは、読めば読むほどバカになる種類の科学、そして科学ジャーナリズムです。感謝祭に夕食を食べた後に疲れを感じるその他の理由は次のとおりです。 アルコール飲料を摂取した。あなたは長い距離を旅しました。あなたは、いとこの妻との疲れるような会話に巻き込まれてしまったのです。また、おそらくこれは次のとおりです。夕食の時間が終わり、空は暗くなり、最後に寝てからかなりの時間が経過しました。

最後に可能性を一つ挙げさせてください。そもそも、感謝祭のディナーを食べても眠くならなかったらどうしますか?七面鳥の昏睡神話とそのすべての誤りを暴く根拠そのものが偽物だったのだろうか？感謝祭の食事の効果が本物であることを示唆するデータは見つかりませんでした。 「誰もこれをテストしていません」と、コロンビア大学の栄養と睡眠の科学者であるファリス・ズライカットは、この話をするために私に電話したとき、こう言いました。そこで私たちは今日、この祝日についての民間信仰を疑似科学的根拠で飾り立てています。それは無意味で疲れるプロジェクトです。それが終わったら感謝すべきです。