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屋外での食事を修正し、チップクレジットを保護する

ニューヨーク市の 再設計されたアウトドアダイニングプログラム この制度は、5 つの行政区にまたがる小規模で多様な近隣施設の多くが参加するにはあまりにも高価で官僚的すぎるため、参加できません。その結果、中小企業の収入が失われ、労働時間の短縮、人員削減、税収の減少、そして人々が自分たちのコミュニティで屋外で食事をする機会の減少が生じています。 さて、一部の政府関係者や団体は、これらの失敗を正しいことだから解決するのではなく、厄介な新しいアプローチを提案しています。 レストランのチップクレジットを廃止することで、改善された屋外ダイニングプログラムへのアクセスを条件付けする。 レストランはチップ付きの従業員に基本給を支払い、これにチップを合わせると、 最低賃金の全額を満たすか、それを超えていなければなりません。この差額は「チップクレジット」として知られています。ウェイターやバーテンダーは、基本給にコミッションを加えた収入を得る販売員と考えてください。ただし、最低賃金は法的に保証されており、実際にはチップによってさらに多くの収入を得る機会もあります。 チップクレジットを廃止すると、多くのレストランではコストが大幅に増加し、まったく支払うことができなくなります。この提案は改革ではありません。これは、これまで以上に少ない利益と多くの義務でレストランを運営するという現実に対処する必要のない政治家によって推進される、意図的な排除です。 財務上の影響は理論上のものではありません。ニューヨークにおけるチップクレジットの廃止は、その莫大な費用（小さなレストランであっても年間10万ドルを超えることが多い）を理由に、中小企業の経営者、チップを受け取る労働者、政策立案者によって繰り返し拒否されてきた。すでに極薄の利益で営業している多くの近隣施設にとって、この種の増加は壊滅的なものとなるだろう。 他の州や都市もこの教訓を苦労して学んでいます。近年では、次のような青色の州が誕生しました。 マサチューセッツ州とメイン州はチップクレジットを廃止する取り組みを拒否した。ワシントンD.C.は段階的に廃止し始めてから方針を転換し、チップクレジットが地元のレストラン業界に混乱を引き起こしたことを受けて、同市の進歩的な市長と市議会がチップクレジットの復活に賛成票を投じた。レストランは閉店し、雇用は失われ、労働者の収入は減り、メニューの価格は上昇し、外食の費用が高くなるわかりにくい追加料金に直面しました。 マムダニ市長も市議会議員も、高コストと官僚的な手続きがレストランの屋外ダイニングへの参加を妨げ、パンデミック中に承認された1万3000軒以上の店が今春にはわずか2500軒にまで減少したと述べた。彼らは、より多くの家族経営レストランが参加できるように、規制コストを下げることが不可欠であると正しく述べています。 しかし、この新たなキャンペーンは、政府が屋外での飲食費用（すでに数万ドルに上る可能性がある）を削減するには、レストランがチップクレジットを廃止することで毎年さらに数十万ドルを吸収することに同意する必要があることを示唆している。これでは意味がありません。屋外で食事を提供できるレストランの数はさらに減り、労働者の労働時間は短縮され、労働者がそのシフトから得られる収入は減るだけだ。 レストランは、ベースラインとしてすでに存在する機能的で公平なプログラムにアクセスするために、これ以上の料金を支払う必要があってはなりません。また、自分のレストランが政治的に課せられたコスト増を許容できないからといって、従業員の収入が減ってはなりません。優れた政府改革は機会を拡大するものであり、新たな障壁を生み出すものではありません。 また、チップクレジット廃止の有力な推進者が、大手ファストフード企業と協力してその廃止を推進していることも注目に値する。このシステムはフルサービスのレストランが依存しているが、ファストフードチェーンは利用していない。チップクレジットを廃止すれば、着席形式のレストランは打撃を受ける一方、大手ファストフード会社は競争上の優位性を得ることができる。そのレンズを通して見ると、コストを上げ、屋外での食事へのアクセスを制限する政策は、近所のタケリアや地元のカフェよりも数十億ドルのファストフードチェーンにとってプログラムを利用しやすくする危険性があります。 この提案は、ファーストフード レストランで注文するデジタル スクリーンにとっては良いかもしれませんが、地元の店で賃金とチップに頼っているニューヨークのウェイターやバスの店員にとっては悪いものです。 レストランのチップクレジットを廃止すること自体は悪い政策です。実行可能な屋外ダイニングプログラムへのアクセスをその廃止に条件付けすることは、中小企業、労働者、近隣地域にさらに大きな損害を与えることになります。これらは 2 つの別個の政策問題であり、そのように扱う必要があります。政府が真にレストランと労働者を支援したいのであれば、屋外での食事を修正しながらチップクレジットを維持する必要がある。 リギーは、のエグゼクティブディレクターです。 NYCホスピタリティ・アライアンス、ニューヨーク市の 5 つの区すべてにある何千ものレストラン、バー、ナイトライフ会場を表しています。 #屋外での食事を修正しチップクレジットを保護する