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2024-12-30 17:08:00
クリスマスディナーは間違いなく一年で最も重要でストレスの多い食事ですが、大晦日のおもてなしは僅差で二番目に来ます。
大勢の人々を招待する場合でも、少数の友人を招待する場合でも、完璧なニューヨーク パーティーを開催するには多くのプレッシャーがかかることがあります。
では、大晦日をうまく過ごす秘訣は何でしょうか？もちろん、氷の上にたっぷりのシャンパン*を入れて飲むのも効果的ですが、料理を賢くして、誰にでも合うおいしい料理を作ることも重要です…
準備をしてください
この精神はどんなパーティーでも役に立ちます、とヨタム・オットレンギは言います (オットレンギ テスト キッチン: エクストラ グッド シングス、エブリー プレス)。
「重要なのは、豊かさの感覚を与えると同時に、最小限の労力を与えることです」と彼はアドバイスします。彼は最近、友人たちのグループのために料理をしましたが、実際に彼らと一緒に時間を過ごしたいと思っていたのです。卵をいくつか調理しました。
「それ以外はすべてあらかじめ用意されています。私にとって、これは究極の面白いヒントです。」
ケイト・ヤング (リトル・ライブラリー・パーティー、ゼウスの長) また、少なくともいくつかの料理を事前に準備することをお勧めします。彼女のおすすめは、「前日に準備して室温で提供されるソーセージロール、数時間前に焼くことができるタルト、必要になるまで少し冷蔵庫で保管しておけるサラダ」などです。
ホグマネイはケネス・マクロードにとって大きな機会となる (The Hebridean Baker: My Scottish Island Kitchen、Black & White Publishing)そのため、彼は完璧なパーティーを成功させる方法に精通しています。 「ホグマネイでは、鐘が鳴る前も後も、スコットランドのどの家も訪問者でいっぱいになるでしょう！」彼は言います。 「だから、事前に計画を立てて、お祝いに来た家族や友人にウィスキー大瓶と一緒に提供できる、ボリュームたっぷりのミンチとタッティを作っておきましょう。」
大晦日に出すデザートにも同じことができます。 「ほとんどの焼き菓子は 3 ～ 4 日かかるので、12 月 29 日から焼き始めると良いでしょう。そうすれば、十分に準備を整えて、その日を楽しむことができます」とジェーン・ダンさんはアドバイスします。 (Jane’s Patisserie: Celebrate!、Ebury Press)。
冷凍庫を賢く使う
一日の早い時間に料理を作ることは大いに役立ちますが、もしそうしたいと思ったらどうしますか？ 本当に 準備した？
バッチレディことスザンヌ・マルホランドのために (The Batch Lady: Cooking on a Budget、HQ、1 月 5 日公開)、一番いいのは、事前に食事を作って冷凍庫に入れておくことです。
「私は大のパーティー好きで、みんなと一緒にパーティーを楽しむのが大好きです。私は仕事も遊びも大好きなんです」と彼女は言います。
「つまり、たとえば、私たちは次のようなイベントを主催しています [a party] それは大晦日の前日で、40ドル分のビーフブルギニヨンで、すでに冷凍庫に入っていました。
「11 月の雨の火曜日は、パーティーを企画するのに最適な日になることもありますが、実際にはクリスマスと新年の間に、すべての材料を探しに店に行きたいですか? 人が来るかもしれないし、今ちょうど来たばかりです」クリスマスが終わったので、冷凍庫から取り出すだけで、ちょっとしたことをするだけで済むのは本当にうれしいです。」
インタラクティブな食べ物を作る
NYEはクリスマスほど堅苦しくないので、食べ物を楽しみながら過ごすことができます。
彼女が司会をしているときはいつも、ヌール・ムラド (オットレンギ テスト キッチン: エクストラ グッド シングス、エブリー プレス) チームで取り組む傾向があります。 「私はインタラクティブな料理を作るのが好きなので、みんなが参加します」と彼女は説明します。 「つまり、大皿をシェアするなど、さまざまなメニューを用意するか、「自分で作る」かのどちらかです。
「それがあなたにとって最も簡単で、プレッシャーも少ないことだと思います。なぜなら、すべてがそこにあり、好きなものを選んで手に入れることができるからです。」
こだわりの部分に身を寄せる
こだわりの部分で失敗することはありますか?ジョー・スウォッシュによればそうではない (ジョーズキッチン、パビリオンブックス)、彼はこう言います：「大晦日やパーティーのような集まりでは、常にタパス料理をたくさん食べたり、ちょっとしたことをたくさんしたりします。
「それで、ローストポテトのプレートと、さまざまなものを小さなボウルに盛り付けます。人々に好きなものを選んでもらいます。これはパーティーです。彼らは実際にはそんなに食べたくありません、新年には一杯飲みたいのです」 。」
そして、デザートの観点から、ダンはミニチュアを作ることを勧めています。 「大勢の人をもてなす場合は、焼き菓子のミニバージョンを作って、提供しやすいようにしましょう。」
必要なときに助けを求めてください
「私は人生の偉大なホスティング殉教者の一人として20代を過ごしました。友人たちに私のアパートでリラックスした素敵な夜を過ごしてもらいたくて、援助の申し出を断りました」とヤングは回想する。
「実際には、私がバタバタと動き回り、一度に 12 のことをやろうとしているのを、友人たちはソファの席から見ていました。今では、私の価値ははるかに低くなりました。私は助けを借りて、一緒にキッチンに人々を招待します私の一番のヒントは、人々を助けることです。」
*常に責任を持って飲酒してください
#完璧な大晦日パーティーのためのシェフのヒント