プレススプリット
塩に関しては、多くの子供向け製品がWHOの制限を超えています。専門家らは、子どもの栄養に関する方針の根本的な変更を求めている。政治は保育園と学校に依存している。
スーパーマーケットの棚では、クマのソーセージ、恐竜の形をしたチキンナゲット、スーパーヒーローをモチーフにしたスナックなど、明るい色と面白いキャラクターで人々を魅了しています。何 両親 子供向けとして販売されていますが、栄養表を見ると健康の罠であることが判明します。なぜなら、陽気なプレゼンテーションの裏には健康上の問題があるからです。子供向け製品には衝撃的な量が含まれていることがよくあります。 塩、長期的には高血圧、腎臓病、心血管疾患を引き起こす可能性があります。
子供のような見た目のソーセージ製品の 80% には塩分が多すぎます。 (モンタージュ) © Westend61/IMAGO & Political-Moments/IMAGO
の 製品モニタリング マックス・ラブナー研究所は2024年5月にその程度を明らかにした：子供の外観を持つソーセージ製品の約80パーセントがWHOの塩分制限値を超えている。で メッセージ 2025年4月からは肉代替品とコールドソースに注力する。子供用光学部品を備えた代替製品に関しては、78% が制限値を超えています。後者の場合、WHO の基準を満たす製品は 1 つもありません。これらは、 キンダー 2歳から15歳の間で、1日あたり最大2グラムまで。熊のソーセージのスライス 1 枚にはすでに 0.1 グラムの塩分が含まれており、数枚スライスすると、すぐに 1 日の摂取量の半分に達してしまいます。パンとビスケットの価値を子供の表情でほぼ維持することのみが可能でした。
子どもたちは不健康なものを信じるように習慣づけられている
子供には塩分濃度がわかりません。 「彼らは裏面の原材料リストを見ず、代わりにパッケージの表面にある面白い図に注目します」と、栄養政策コンサルタントのアストリッド・ゴルツ氏は説明します。 連邦消費者団体協会。 「子供たちが広告と情報を区別できるようになるまでには長い時間がかかります。」したがって、親には子供たちをサポートし、バランスの取れた食事を確保するという重要な責任もあります。
この欺瞞の結果は深刻になる可能性があります。幼稚園で塩分過多のクマソーセージに慣れてしまった人は、後になって味付けのされていない野菜を食べると味気なくなってしまいます。 「私たちは彼らに健康的な食事の機会を奪っているのです」と専門家のアストリッド・ゴルツ氏は警告する。
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解決策: 味覚を再訓練する
しかし、食品業界は技術的な限界について主張している。ソーセージや肉製品では、塩は風味を高めるだけでなく、食品の安全性と保存にも役立ちます。しかし、ミュンヘンのドイツ心臓センターの心臓病科部長であるヘリベルト・シュンケルト教授は、これは口実だと考えている。塩は「風味増強剤として、多くの顧客の味覚を向上させる可能性がある。」
しかし、この悪循環は断ち切ることができます。数週間から数か月かけて、味蕾は減塩に慣れることができます。そこまではいかないはずだ。ドイツ栄養協会（DGE）の科学部門責任者であるヨハンナ・コンラッド氏は、そもそも塩分濃度の高い食べ物に慣れないことを提唱している。 「最初から、塩、砂糖、添加物が工業的に強化されていない未加工の製品を主に消費してください。」
健康的な食事はどこから始めるべきか
より健康的な食生活のための重要な出発点は明白です。「この話題は学校や保育園にまで及ばなければなりません。ここでは予防についてはまだ非常に躊躇しています」と彼は言います。 CDU-政治家シモーネ・ボルヒャルト。こうした施設では、減塩食が標準になる可能性がある。この目的のために、DGE は塩の仕様も含む品質基準をすでに開発しています。これを遵守する食堂は自動的により健康的な食事を提供します。ザールランド州などの各連邦州はすでに DGE 基準に拘束力があると宣言している。連邦政府は現在、2030年までに包括的な実施を達成したいと考えている。
塩を試す
5 部構成の塩シリーズでは、毎週土曜日に塩問題のさまざまな側面を調べます。塩分の過剰摂取による健康リスクと自主減塩失敗後の政治的アプローチに関する最初の 2 つのパートを経て、次はなぜ減塩食が社会問題になったのかを学びます。結論は、減塩食を意識的に食べるための具体的な毎日のヒントです。
政治にとって、これは学校給食だけの問題ではありません。 CDUの政治家はここに「世代の責任」があると考えている。今日のコストは明日にはブーメランとして現れるでしょう – 医療システムの逼迫、慢性疾患の成人、治療費の高騰。 「私たちは今、正しい方向性を設定しなければなりません」と彼女は要求します。彼女は、特に子供向け製品を保護するのは国家の義務であると考えています。
#子供用ソーセージに対する危険な塩分警報ほとんどのソーセージが制限値を超えている