食物アレルギーは非常に現代的な、そしてエスカレートする蔓延です。最新の研究によると、牛乳、卵、ナッツ、貝類などの日常的な食品にアレルギーを持つ英国人の数は10年間で2倍以上に増加している。
そして、それは特に幼い子供たちにとって問題です。
45 歳以上の人口のわずか 0.5 パーセントが影響を受けていますが、その約 8 倍にあたる 4 パーセントの未就学児が現在、重篤なアレルギーを抱えています。
これらは親に大きなストレスを与える可能性があり、命を脅かす場合もあります。
症状は、皮膚のかゆみ、発疹、蕁麻疹から、嘔吐、顔の腫れ、喘鳴、喘息や湿疹などの慢性疾患まで多岐にわたります。
そして、一部の人にとって、その反応はアナフィラキシーを引き起こす可能性があります。アナフィラキシーは、アレルゲンに対する免疫系の深刻な過剰反応であり、喉や口が腫れて呼吸能力が制限されます。
これにより英国では年間約10人が死亡している。
2016年7月、いくつかの重度の食物アレルギーを抱えていた15歳のナターシャ・エドナン＝ラペルーズさんが、 に対して ラベルに原材料として記載されていないゴマが入ったマンジェバゲット。
ナターシャ・エドナン・ラペルーズさん（15）は、親友と父親とともにニースへの夢の旅行中、ヒースロー空港で買ったアーティチョーク、オリーブ、タプナードのバゲットにゴマを入れて焼いたものに重度の反応を起こした。
東ロンドンのバーキングに住むハンナ・ジェイコブスさん（13）は、誤って牛乳で作られたコスタコーヒーのホットチョコレートを一口飲んだ後に死亡した。
女子生徒ハンナ・ジェイコブスさん（13）も昨年、母親が注文した豆乳ではなく、誤って牛乳で作られたコスタコーヒーのホットチョコレートを一口飲んだ後に死亡した。
専門家らは、このようなアレルギーの増加の理由は依然として不明であり、複雑になる可能性が高いと述べている。
しかし、興味深いことに、食物アレルギーを完全に予防することはできないものの、妊娠初期から、食物アレルギーが発症したり、より深刻な問題に発展するリスクを軽減するために、親ができることがいくつかあるという証拠が増えています。
公衆衛生栄養士のエマ・ダービーシャー博士は、「場合によっては、どうすることもできないこともあり、遺伝が大きな役割を果たしている可能性があります。」と述べています。家族に食物アレルギーがある場合、または喘息、湿疹、花粉症などの他のアレルギー疾患がある場合、将来の世代でリスクが高まる可能性があります。
「また、乳児への抗生物質の使用も何らかの役割を果たしている可能性があると考えられています。乳児が感染症を撃退するために必要な場合、これらの必須薬の使用を避けることはできませんが、細菌の微妙なバランスを変えることで、発達中の免疫システムに影響を与える可能性があります」そのため、特定の食品に対してより敏感になる可能性があります。
「大気汚染や、幼い子供たちが以前ほど多くの虫や細菌にさらされることがなくなり、私たちがよりクリーンな生活を送っているという事実など、環境要因もあります。
「しかし、妊娠中だけでなく新生児の段階でもできることがあるという証拠も増えています。これらはリスクを完全に排除するものではありませんが、リスクを軽減し、そうでない場合よりもアレルギーの重症度を軽減する可能性があります。
「何をいつ食べるかがすべてです。」
ここでは、ダービーシャー博士がアレルギーを克服するための食事に関するトップ 5 のヒントを紹介します。
サニーサイドアップ: もっと卵を食べましょう
栄養価が高く、妊娠や発育中の子供にとって重要ないくつかの重要なミネラルが含まれています。
しかし、妊娠中および授乳中に卵を食べると、子供が卵アレルギーを発症する可能性が低くなる可能性があることが証拠によって示されています。
ある研究では、妊娠中に週に4個以上の卵を食べると、母乳中の卵白に含まれるタンパク質であるオボアルブミンのレベルが高くなることに関連していることがわかりました。
そして、これらの女性から生まれた子供たちの血液中には、自分で卵を食べる前であっても、免疫システムが卵に耐えられるようによりよく発達していることを示唆する生物学的マーカーが検出されました。
公衆衛生栄養士のエマ・ダービーシャー博士は、アレルギーを発症する赤ちゃんに「乳児への抗生物質の使用が何らかの役割を果たしている可能性がある」と語る
ダービーシャー博士は、「妊娠中や授乳中に卵を食べることで、基本的に赤ちゃんの免疫システムを感作し、刺激することになります。」と述べた。
生卵や加熱が不十分な卵を食べるとサルモネラ菌の危険にさらされる可能性があり、胎児にリスクをもたらすという政府の勧告があったため、何世代にもわたって妊娠中に卵を食べるのを控えてきた女性がいた。
この政府の勧告は2017年に変更された。女性がレッドライオンの刻印のある卵を食べている限り、その卵はサルモネラ菌のワクチン接種を受けた鶏から採れたものであり、NHSは、たとえ水っぽく食べても生で食べても妊婦やその赤ちゃんに危険はないとしている。
エマ・ダービーシャー博士は、「高品質のタンパク質、ビタミンD、コリン、葉酸などの栄養素は、生後1001日の赤ちゃんの発育に特に重要です」と付け加えた。 [from conception to age two] そして卵は、これらすべてを含む数少ない自然食品の 1 つです。
「しかし、食品の安全性やアレルギーに関する以前の懸念は覆されたにもかかわらず、多くの女性がこの時期に誤って卵を食事から除外してしまいました。実際、卵を避けると赤ちゃんがアレルギーを発症する可能性が高まる可能性があります。」
日光のビタミンを十分に摂取しましょう
英国の人口の約20パーセントは、免疫システムを高め、強い骨を維持し、炎症を抑える重要な栄養素であるビタミンDを十分に摂取していません。
そして、研究によると、食物アレルギーを防ぐためには、妊娠中に健康的なレベルを維持することがさらに重要である可能性があります。
ダービーシャー博士は、科学はまだ発展途上であり、矛盾する部分もあるが、ビタミンDレベルが低い乳児は卵アレルギーやピーナッツアレルギーになる可能性が高いことを示す研究もある、と警告している。
最初の 12 か月間、乳児のビタミン D 貯蔵量は生まれる前の母親自身のレベルに基づいているため、この問題は妊娠中に対処できます。
「これに関する証拠はまだ出てきているところですが、ビタミンDの不足は食物アレルギーだけでなく、あらゆる種類のアレルギー疾患のリスク増加と関連しているようです」とダービーシャー博士は言う。
「研究では、母親のビタミンD不足と湿疹、喘息、アレルギー性鼻炎などの症状との関連性が示されています。」
NHS は妊婦にビタミン D サプリメントを摂取することを推奨しています。しかし、ダービーシャー博士は、魚、乳製品、卵黄、キノコなどのビタミンDが豊富な食品を食べることによってレベルを高めることもアドバイスしています。
「太陽の光を浴びると自然に体がビタミンDを生成するようになるので、必ず太陽の光を浴びるようにしてください」と彼女は付け加えた。
脂の多い魚がどのようにして子供の免疫システムを高めることができるのか
妊娠中および授乳中にオメガ3サプリメントを摂取すると、子供が卵アレルギーや湿疹を発症するリスクを軽減できることが研究で示されています。
必須栄養素は健康な脂肪の一種で、心臓と脳を保護し、胎児の発育に不可欠です。
しかし、専門家は、それが子供の免疫システムを弱め、潜在的なアレルゲンに対する反応性を低下させるのにも役立つ可能性があると考えています。
7件の試験を大規模に分析した結果、サプリメントを摂取した妊婦は、子どもの卵アレルギーのリスクを42パーセント、ピーナッツアレルギーのリスクを38パーセント減少させた。
「これも妊娠中の不足がアレルギーに関連する栄養素です」とダービーシャー博士は言う。
「サプリメントを摂取することもできますが、身体は食物から摂取する方が効率的であることを示唆する証拠があるようです。そのため、イワシ、サーモン、マグロ、サバなどの油の多い魚だけでなく、亜麻仁やチアなどの種子、クルミなどのナッツ類も必ず摂取するようにしましょう。卵も優れた天然源であり、パン、スプレッド、乳製品など、他のスーパーマーケットの食品にはオメガ 3 が強化されています。
食事からアレルゲンを排除しないでください
以前の政府の勧告では、一般的なアレルゲンは発育中の赤ちゃんにとって危険である可能性があると考えられていたため、妊婦はピーナッツや加熱が不十分な卵を食べないようにするというものでした。
しかし、専門家らは現在、この善意のアドバイス（現在は覆されている）が、誤って子供のアレルギー増加につながった可能性があると考えている。
この計画は 2009 年に廃止されましたが、そのメッセージを払拭するのは困難でした。
「そうする必要はないのに、妊娠中にこれらのことを避ける女性もいます」とダービーシャー博士は言う。 「胎児をアレルゲンにさらすことを恐れて、実際にさらさないことで、子どもにアレルギーを与えている可能性があります。」
全体として、妊娠中の母親の食事がより健康的で多様性に富んでいればいるほど、子供が食物アレルギーを発症する可能性が低くなることが研究で示されています。
最近の研究では、果物、野菜、ナッツ、さまざまなタンパク質源が豊富な食事は、パン、パイ、パスタなどの炭水化物が豊富な食品に基づいた食事と比較して、最も大きな保護効果があることがわかりました。
同じ原理が母乳育児にも当てはまります。つまり、赤ちゃんは母乳中の微量のアレルゲンにさらされることになります。また、離乳時にも当てはまります。
「これほどアレルギーが多い中、親が赤ちゃんにピーナッツや卵などを与えることに不安になる理由は理解できます」とダービーシャー医師は付け加えた。 「しかし、これらの食品を導入することで、アレルギーのリスクを軽減できるかもしれないと考える余地はあります。」
その期間は一般に 6 か月から 12 か月の間であると考えられています。研究によると、生後12か月以降の子供が卵などのアレルゲンに初めてさらされると、アレルギー反応が起こりやすくなることが示唆されています。
「各アレルゲンを個別に紹介します。そうすれば、アレルゲンが存在する場合に何が反応を引き起こしているのかがわかります。そして、何が起こったかを確認するために日記をつけてください。一部の反応は表示されるまでに数日かかる場合があります。そして、「よし、牛乳を飲み終えた、次へ進む時間だ」と考えるのではなく、食べ物を提供し続けてください。繰り返し曝露することが、子供たちをそれらに敏感にする鍵となります。」
呼吸困難などの重篤な反応に気づいた場合は、すぐに助けを求めてください。ただし、何らかの反応があった場合は、その食べ物を再度試す前に主治医に相談し、アドバイスに従ってください。
少なくとも4か月間は母乳育児を検討してください
すべての女性が母乳育児できる（または母乳育児をしたい）わけではありません。しかし、アレルギーを予防できることが証拠によって示唆されています。
「これは、乳児が摂取する微量のアレルゲンにさらされており、それが母乳に溶け出すためだと考えられています」とダービーシャー博士は言う。 「それは赤ちゃんの免疫システムをより良く刺激するのに役立つかもしれないので、赤ちゃんが自分でそれらの食べ物を食べ始めたとき、それは異物ではなくなります。」
ある研究では、母乳中に存在する分子があらゆる種類のアレルギー疾患からも保護する可能性があることも判明しました。
miRNAと呼ばれるこの分子は、生後4か月の停滞期まで赤ちゃんに母乳を与え続ければ続けるほど濃度が増加するが、これがなぜ継続的な母乳育児が最も保護効果があるのかを説明する可能性があることを米国の研究者らは発見した。