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写真: Pexels 夜、テレビの前でナッツやチップスを食べる。多くの人にとって、それは大きな誘惑であり、習慣でもあります。しかし、夜遅くに食べることは、時々言われているほど本当に不健康でしょうか? 研究者たちは、その質問の答えは「はい」であることを発見しました。 深夜のおやつ カロリー消費の低下、食欲の増加、脂肪組織の変化につながり、肥満のリスクが高まるようです。
摂取カロリー、燃焼カロリー数、そして体内、特に脂肪組織の分子変化は、体重に最も大きな影響を与える 3 つの要因です。しかし、ボストンのブリガム アンド ウィメンズ病院の研究者は、重要なのは摂取カロリー数と燃焼カロリー数だけではないということを発見しました。それらのカロリーを摂取する時間も重要なようです。それは、エネルギー消費、食欲、脂肪組織の分子構造に影響を及ぼします。
これまでの研究では、 間食 遅い時間に食事をすると肥満のリスクが高まります。しかし、なぜそうなるのかについては、ほとんど研究されていません。「遅い時間に食事をすると肥満のリスクが高まる理由を知りたかったのです」と研究者の一人、フランク・シェアー氏は言います。「その背後にあるメカニズムは何でしょうか？」
4時間後に食べる
そこで研究者たちは、他の条件が同じであれば、食べるタイミングは重要かという疑問に答えようとした。「4時間後に食べると、空腹感に大きな違いが出ることが分かりました」と研究の筆頭著者であるニーナ・ヴジョビッチ氏は言う。「しかし、カロリーを燃焼する方法や脂肪を蓄える方法も変わります。」
のために リサーチ シェアー氏とヴヨビッチ氏は、BMI（ボディマス指数）が高すぎる16人を対象に調査を行いました。全員に食事に関する厳格なスケジュールが課されました。たとえば、食事の時間と内容は決まっていましたが、研究参加者は決まった時間に就寝し、起床しなければなりませんでした。全員に「早食いシナリオ」と「遅食いシナリオ」が課されました。さらに、体温、血液値、エネルギー消費量が綿密に監視され、研究者らは脂肪組織の生検を採取しました。
ホルモンへの影響
研究結果によると、遅い時間に食事をすると空腹感、特に食欲を調節するホルモン（レプチンとグレリン）に大きな影響を与えるという。満腹感を与えるホルモンであるレプチンは、早い時間に食事をした人に比べて遅い時間に食事をした人のほうが構造的に低かった。遅い時間に食事をした人はカロリーの燃焼も遅く、生検では脂肪生成がより多く見られました。
研究者らは、他にも要因が関係している可能性を強調している。「この研究は、早食いと遅食いが人体に与える影響を示している。この研究では、カロリー摂取量、身体活動、睡眠、光への曝露などの交絡因子を均等化することで、これらの影響を分離することができたが、現実には、これらの要因の多くは食事の時間にも影響され、逆もまた同様である」とシェアー氏は説明する。「より大規模な研究で、より多くの人が追跡調査されるため、これらすべての要因をこのように厳密に管理することは不可能である。多かれ少なかれ微妙に相互作用し、肥満リスクの根底にある行動および環境要因が他にも数多くあることは間違いない」
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