ガティノーのハル地区にあるバーヘブンのゴースト キッチンとスムージー バーは、ブラジル料理を専門としています。
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アサイー川
35 Allée de Hamburg ユニット 110C、ガティノー、873-822-1573、 リオアサイ.ca
営業時間: 月曜日から金曜日 午後 4 時から午後 8 時まで、土曜日と日曜日 午前 11 時から午後 8 時まで
価格：タピオカクレープ $6.90 ～ $10.90、アサイーボウル $8.99 ～ $16.99
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サボールブラジル
343-574-1513、 sabor-brazil.com
営業時間: 少なくとも 36 時間前までにオンラインで注文された土曜日の正午の配達
価格: 冷凍食品 $13 ～ $15、メインディッシュ $22 ～ $34
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長い間、私はブラジルの伝説的な料理を楽しみたければ、ホテルの部屋といくつかのレストランのテーブルは言うまでもなく、リオデジャネイロ行きの航空券を1日分予約する必要があると考えていました。
間違っている！
先週、私はブラジル料理の専門店を 2 軒見つけました。どちらも家の近くにありました。 バーヘブンの業務用厨房で、ブラジルで広く愛されている黒豆と複数の肉のシチューであるフェイジョアーダやその他の料理を販売していることを他に誰が知っていたでしょうか。 ガティノーのコーヒーショップ兼スムージーバーがタピオカクレープやコシーニャと呼ばれるチキンコロッケを作っていることをなぜもっと早く発見しなかったのだろうか。
バーヘブンに約1年前にオープンした「サボール・ブラジル」は、ゴーストキッチンだ。 顧客は平日にオンラインで注文し、食べ物は翌土曜日に配達または受け取りされます。
サボール・ブラジルが販売する商品の大部分は冷凍食品です。 フェイジョアーダからモケッカ (シーフードのシチュー)、ガリンハダ ミネイラ (鶏肉と米の料理)、ブラジル風チキン ストロガノフ、エビのリゾットなど、十数種類の料理をご用意しています。 料理はすべて単品で 15 ドル未満です。 6 個入り (82.20 ドル) または 12 個入り (149.90 ドルから 168.40 ドル) のコンボ パックで購入できるものもあります。
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でも、冷凍食品を食べる気分ではありませんでした。 代わりに、「新鮮な」アイテムをいくつか注文しました。 数日前に注文したにもかかわらず、料理は先週土曜日の正午過ぎに、適度に温かい状態で玄関先に届けられました。
最初に私のフォークに届いたのは、待望のフェイジョアーダでした。 それはボリュームたっぷりで素朴で風味豊かなシチューで、豚肉の塊とスモークポークソーセージがリブスティックソースの中で黒豆と混ざり合っていました。 肉と豆のシチューに関して言えば、ブラジルとポルトガルではフェイジョアーダが、フランスではカスレが非常に高く評価されています。
34ドルで2ポンドのフェイジョアーダを注文できたでしょう。 代わりに、私はデラックスなフェイジョアーダ・ミール（$23）を1人分に選びました。これには、ファロファ（キャッサバの粉をトーストしたもの）をトッピングしたご飯が重くて香ばしい歯ごたえを、バターを塗ったケールのほろ苦いコントラストが、オレンジの部分が甘いものを添えています。酸味、そしてピコ・デ・ガロを思い出させる「ヴィナグレーテ」。
私はまた、サボール ブラジルのガリンハダ ミネイラも高く評価しました。同社のウェブサイトでは単に田舎風のチキンとライスと呼ばれています。 黄色く染まったご飯に、細切りの柔らかい鶏肉と冷凍野菜を混ぜたこの心安らぐ料理は、間違いなく家庭的でシンプルでした。 でも、塩味と旨味がたっぷりで、レシピが欲しくなるほど美味しかったです。
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エビと魚の軽いトマト風味のシチューであるモケッカは、シーフードはよく調理されているものの、風味がより控えめであるため、フェイジョアーダやガリンハダ・ミネイラと比較すると見劣りすると思いました。
私たちはまた、サボール ブラジルの 3 つのデザートも試しました。濃厚なチョコレート フロスティングがたっぷり入ったまだ温かいバントパン キャロット ケーキ (28 ドル)、コンデンス ミルクで作られたと思われるチョコレート「トリュフ」(6 個で 6 ドル)、そしてニドのスイーツ、同様の調合品には粉ミルクも含まれていました（6個で12ドル）。 二つのお菓子はとてもとても甘かったです。 どうやら、リオのランドマークであるシュガーローフ マウンテンという名前には正当な理由があるようです。
インターネット検索でリオ・アサイーが見つかるまで、サボール・ブラジルはオタワ唯一のブラジル料理店だと思っていました。 数日前、私はガティノーのハル地区のル・プラトー地区にあるこのコーヒーショップ兼スムージーバーに行きました。
リオデジャネイロを祝福するコルコバード山の頂上にある象徴的なクリスト・レデントール像の店舗の壁画を通り過ぎて、2021年にリオ・アサイーを立ち上げたオーナーのチアゴ・ブランダオ氏に会いました。
彼の店の主力商品は、アサイー（「ああ、ため息」と言いましょう）、トレンディーな濃い紫色の果物のスーパーフードの良さがたっぷり詰まったスムージーとボウルです。 Rio Açaí では、さまざまなタピオカ クレープも店内で製造しており、ほとんどが甘いものですが、風味豊かなものもいくつかあります。 この典型的なブラジル（そしてグルテンフリー）スナックのバナナとドゥルセ・デ・レチェがたっぷり入ったバージョンを試してみたところ、クレープのサクサク感と有塩バターの二次的な風味に衝撃を受けました。
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リオ・アサイー産の冷凍品も持ち帰ったが、まだ解凍して試していない。 私が手に入れたのは、オタワに本拠を置くキッチン「ブラジリアン・メイド」が作った、リオ・アサイーのブランドのブラジリアン・チーズ・バンズと、鶏肉とクリームチーズを詰めたずっしりとしたコロッケだった。
Brandão は、ブラジル製品を専門とするケベックシティに本拠を置く PapaBoucher の冷凍肉も販売しています。 パパブーシェのミニラソーセージをコイル状に持ち帰りました。辛いよ。 ブラジル人は辛いのが好きではないので、」 ブランダンさんは私にこう言いました – ミナスジェライス州産の鶏肉と同じように、ブラジルのミナスジェライス州が原産の鶏肉です。
また、パパブーシェの「フェイジョアーダ キット」も購入しました。これは、ソーセージ、ポークリブ、塩味牛肉、その他の肉料理から構成されており、黒豆、調味料、説明書は含まれていません。 ブランダン氏は、フェイジョアーダのレシピをオンラインで見つけるのは簡単で、このキットは本物のおいしいフェイジョアーダを作るだけでなく、大群に食べさせたり、数日分の量を食べさせたりできると語った。
ブランドン氏はまた、サンローラン・ショッピングセンター内にリオ・アサイー店がオープンするのは数日先にあるとも語った。 ブラジル料理の愛好家、そして私と同じように興味津々でブラジル料理に興味を持った初心者は、利用できる別のリソースがあるでしょう。
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