外食ではなく定期的に自宅で料理をする人は、カロリー消費が少なく、より健康的な食生活を送っていることが多い – 写真: Hindustan Times
以前の研究では、外食ではなく定期的に自宅で料理をする人は、カロリー摂取量が少なく、より健康的な食事をしていることが多いことも示されています。
なぜ料理は精神衛生に良いのでしょうか？
2018年のメタ分析で、米国国立衛生研究所（NIH）は精神的健康のための料理の利点に関する11の研究をレビューし、「料理介入」が自尊心を高め、不安を軽減し、心理的健康を改善する可能性があることを発見しました。
南カリフォルニアの心理学者エリザベス・クレイン博士は、「料理介入」という用語は、料理の習慣を作る、レシピに従う、料理教室に参加するなど、料理に対する見方を変えるような活動を指すと説明しています。
「困難な時期に、料理本を手に取ったり、魅力的なレシピを見つけたり、材料を買ったり、キッチンで楽しんだりすることで、精神的健康にプラスの効果がすべて解き放たれるのです」とクレイン氏は語った。
自宅で食事を準備することは、スランプから抜け出すのに役立ちます。どのような課題に直面していても、料理をすることで目の前の仕事に集中でき、心をよりポジティブな状態に変えることができるとクレイン氏は説明します。
管理栄養士のヴァンダナ・シェス氏によると、料理はつながりを感じさせ、達成感をもたらし、マインドフルネスの習慣にもなります。食事の準備は多くの場合、すべての感覚を刺激し、創造的な経験を生み出します。
料理は自分自身を大切にするだけでなく、周囲の人々との絆を築くのにも役立ちます。
心理コンサルタントで創設者のコートニー・モーガン氏によると、画面の前で時間を費やしすぎたり、仕事と私生活を明確に区別できない場合、またはタスクを完了するのが難しい場合には、料理が特に役立つ可能性があるという。 無条件のカウンセリング ケンタッキーで。
料理には計画性や柔軟な思考などのスキルが必要であるため、「料理介入」がリハビリテーション療法に役立つことも研究で示されています。
栄養面と精神面でのメリット
家庭料理の栄養上の利点は、精神的健康にも役立ちます。加工食品を避け、炎症やうつ病や不安などの気分障害に関連する要因である塩分、砂糖、不健康な脂肪を最小限に抑えるために材料を管理することができます、とシェス氏は語った。
家庭料理人は、葉物野菜やアボカド、脂肪の多い魚などの栄養豊富な食材に焦点を当てることができます。これらはすべて、脳の健康と気分の調節に重要な役割を果たします。家庭料理に果物や野菜を加えると、精神的健康も大幅に改善されます。
しかし、クレイン氏は、「料理には精神的な利点があり、治療効果がありますが、セラピーではありません」と強調します。料理が生活にプラスの影響を与える可能性があることには注意してください。しかし、それを心理療法の代替品とは考えないでください、と彼女は言います。
クレイン氏は、五感すべてを使うことを奨励しています。「オレガノの香りや、調理中のシチューの豊かな風味を嗅ぎ、BGM をつけてください。クラシック音楽は神経に良いので、キッチンでポジティブな連想を作りましょう。」
食事を楽しむときは、料理を完成させた自分を褒めてください。研究によると、キッチンで自信を持つことは精神的健康にも良いことがわかっています。
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