現在の最大の食品トレンドの 1 つはプロテインのようです。ソーシャルメディアのインフルエンサーから食品会社、政府に至るまで、誰もが私たちにもっと食べるようにと言っています。
米国の新しい食事推奨事項は、この争いに加わった最新のものです。ガイドラインでは「タンパク質、乳製品、健康的な脂肪」を強調し、アメリカ人に1日のタンパク質摂取量の2倍を摂取するよう求めている 推奨 国立アカデミー医学研究所による。
より多くの量のタンパク質を必要とする人もいますが、一般の人にとって推奨されるタンパク質レベルを上げることは重要です。 議論の原因となる。しかし、議論の余地のないのは、 多くの 私たちのタンパク質のニーズを満たすためのさまざまな方法がありますが、そのすべてが人々と地球に同じ影響を与えるわけではありません。
特に牛肉と子羊肉は、タンパク質が豊富な食品の中で最も環境コストが高い食品の一部です。その理由は、反芻動物として知られるこれらの動物は、飼育するのに最も資源を大量に消費するためであり、成熟するまでに多くの土地、水、飼料が必要であり、場合によっては牧草地に道を譲るために森林などの自然生態系を変換する必要がある。牛や羊などの反芻動物も独特の消化器系を持っており、げっぷを通じて地球温暖化につながる大量のメタンを排出します。
牛肉や子羊肉の生産は、ほとんどの代替肉に比べて、タンパク質 1 オンス当たりの温室効果ガス (GHG) 排出量、土地利用、水質汚染を大幅に引き起こします。例えば：
- 牛肉タンパク質 1 キログラムを生産するには、ひよこ豆、豆、レンズ豆からのタンパク質 1 キログラムに比べて 20 倍の土地が必要となり、20 倍の GHG が排出されます。
- すべての肉が同じように作られているわけではありません。たとえば、家禽や豚肉の生産は、タンパク質1kg当たりのGHG排出量が牛肉の生産よりも約85%少ないです。しかし重要なことは、牛肉から鶏肉や豚肉への移行は、動物福祉にとって別のトレードオフを引き起こす可能性があるということです。
- 牛乳は、エンドウ豆乳や豆乳などの他のタンパク質が豊富な選択肢よりも約 3 倍多くの排出量を生成します。
ダイエットは個人の選択です。良いニュースは、消費者がタンパク質の豊富な食事と地球に優しい食事のどちらかを選択する必要がないことです。
豆、レンズ豆、大豆、ナッツ、種子などの植物性食品は、タンパク質の優れた供給源であり、繊維や鉄分などの他の重要な栄養素も摂取できます。これらの食材は通常、牛肉よりも手頃な価格です。
現在、優れた植物ベースの選択肢が数多く入手できるため、資源消費量の少ないタンパク質を選択することは、人々が自分自身、自然、気候のために実行できる簡単で実践的なステップです。
1767976224
#地球に優しいタンパク質 #世界資源研究所
2026-01-09 15:53:00