シェフのバーのデビッド・ブライソン。写真：供給/ソレラ
Bay of Ponthing Restaurant Soleraは、この地域で最初に料理のGood Food Awardsで「2つの帽子」を受け取りました。
この認識は、いくつかの困難な冬を通して苦労してきたマウンガヌイ村の歓迎のリフトです。
この賞は、ミシュランガイドに対するニュージーランドの回答であり、レストランは1、2、3の帽子を手に入れることができます。
一貫して傑出していることを証明する食事施設には2つの帽子が贈られます。
妻のクロエ・アシュマンとソレラを設立した共同所有者のニック・ポッツは、人々がこの賞リストを使って国の最高のレストランを見つけると言いました。
「さらにオークランド人はそれを狩るだろうと思うので、夏の間、すべてのオークランド人が降りてきたとき、それは私たちが人々が帽子を狩るときです。」
彼は、いくつかの食通が、帽子のあるレストランで食事をすることができることを計画することさえあると言いました。
レストランは賞に審査されることはありません。代わりに、2人の匿名の審査員がその年に食事をし、賞にスコアを報告します。
訪問する価値があると判断された300のレストラン料理のうち、2つの帽子を授与されたのは32人だけでした。
ソレラは、ベイオブオブオブプニッシングの2つの食事施設の1つであり、これまでに賞で認められたことがありますが、ポッツは高級レストランがすべての施設を追いかけたモデルではないと言いました。
「あなたの人件費と食料費は劇的に高いので、あなたはその品質のレストランでより少ないお金を稼ぐ傾向があるので、おそらく人々はむしろもう少しお金を稼ぐでしょう」と彼は言いました。
ポッツは、特にこの冬に食料価格がおもてなしビジネスを噛んでいたため、ほとんどの施設は顧客に全額を渡すことができなかったと言いました。
「たとえば、私たちと一緒に、数か月ごとに価格のレビューを行い、シェフのメニューを行います。冬の前と冬の前に、そして一人当たりの価格で、プレートでそれを手に入れるのに費用がかかりました。」
ヘッドシェフのデイビッド・ブライソン（左）とニック・ポッツ（右）は、妻のクロエ・アシュマンと一緒にソレラを設立しました。写真：供給/ソレラ
しかし、彼は、そのコストを現在の気候で消費者に渡すことは困難であると述べたので、彼らはレストランの利益からそれを取り除く必要があります。
No.1 Food Price Rise Soleraを打つことは驚くことではありません – バター。
「私たちは文字通り、私たちの料理のいくつかを変えています。彼らはあまりにも多くのバターを使用しており、バターのコストが屋根を通り抜けているからです」と彼は言いました。
ポッツは、ホスピタリティの代表として、マウントビジネス協会の理事会にいます。
彼は、場所が苦労していると言い、人々はホスピタリティレストランを簡単に販売できないことに気付いた。
彼は、冬の終わりに企業が彼らの希望を固定していたと言いました。
「この夏、多くの人がターニングポイントとして注目していると思います。これが本当にひどい冬の最後になることを願っています」と彼は言いました。
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#地域のベイオブプンズソレラの最初のレストランが名誉ある食品賞を受賞
2025-09-07 07:57:00