外交官
先週の水曜日、11月12日、イタリア大使は、 ジュゼッペ・ブッチーノ・グリマルディ、 思わせぶりな雰囲気の中で、彼の邸宅に迎えられた。 アンボアージュ宮殿、 イベント 対話の中での味：イタリアとスペインの共有遺産としての地中海食、 と協力して実施されました 王立美食アカデミーとコルディレッティ の枠組みの中で 世界のイタリア料理週間の第 10 回目。
この取り組みは大成功を収め、機関の代表者、専門家、セクター運営者、イタリアとスペインのコミュニティのメンバーを含む約80名のゲストが参加しました。
この取り組みを開始する際、大使のブッチーノ・グリマルディは、地中海食がイタリア料理とスペイン料理の伝統の融合点であることを強調し、それを「健康、文化、革新の結合」と定義した。彼はまた、昨夜、大学の学生たちが代表を務めた新世代の訓練の基本的な役割を強調した。 マドリッドイタリア語学校、 そして、オリーブオイルに罰則を与える「赤信号」制度に対する共通の戦いが、農務大臣間の協力のおかげでほぼ勝利したことを回想した。 ロロブリギダ y プラン。
討論中、講演者の介入により、地中海食の価値が健康的な食事モデルとしてだけでなく、持続可能性、アイデンティティ、イノベーションを結びつけることができる経済的および文化的手段としても提示されました。王立美食アカデミーの会長、 ルイス・スアレス・デ・レソ 同氏は、それが両国にとって共通の魅力的な生活モデルを体現していると強調した。
フィリエラ イタリアとコルディレッティの CEO、 ルイージ・スコルダマリア 総計で7000億ユーロ以上の売上高を生み出し、400万人以上を雇用するイタリアの農業・食品チェーンの中心的役割を思い出し、持続可能で質の高い農業を促進する重要性を強調した。
ステファノ・ピサーニ ポッリカ市長であり、地中海ダイエットのユネスコ象徴共同体のスポークスマンである彼は、この食事モデルと長寿の関係を回想しました。栄養士も同様に、 グレゴリオ・ヴァレラ・マレイラ サンパブロCEU大学の博士らは、これが心血管疾患、糖尿病、神経変性疾患の予防にとって「最良の食生活」であると強調しました。も取り上げたコンセプト マウリツィオ・ディ・ウバルド イタリア料理アカデミーの会長も、原材料を尊重しながら伝統と革新が融合し、世代間の出会いと交流の場としての共存の役割を強調しました。
伝統と現代性の間の対話は、人々の介入によってさらに豊かになりました。 クリスティーナ・ブリッツォラーリ 「Riso Buono」ブランドの創設者およびコルディレッティ ピエモンテの社長として、 フランシスコ・ヴァニョ カスティージョ・デ・カネナ・グループのディレクターであり、世界市場における地元製品のプロモーションに関する課題と機会について議論しました。
アブルッツォ州は、この夜の主役でもありました。 マウリツィオ・ディ・ウバルド そしてスターシェフ マルチェロ・スパドーネ 彼はチームとともに、マイエッラの自然と風景に根ざしたアブルッツォの伝統の素晴らしさに触発された美食ツアーを提案しました。スペイン料理、特にマドリッドを代表するシェフ ファンホ・ロペス スパドンと大使館シェフと一緒に、 ジュゼッペ・フェラーロ 味、経験、文化の調和のとれた総合、イタリアとスペインの本格的な料理対話の象徴である、イベントの最終メニューに署名しました。
美食イベントに参加したシェフたちのグループ。
#地中海食マドリードの主役