卵の価格は2025年にさらに増加する可能性があります。ここで知っておくべきことです。

マサチューセッツ州のいくつかの地域にあるマーケットバスケットの場所では、顧客が求められています 卵の購入を制限します 家族ごとに2つのカートンに。卵のための狩りの別の買い物客、ラスベガスのこの買い物は、発見を報告しました 空の棚 地元の食料品店で。ソーシャルメディアでは、消費者 慣れた ダースの卵に約2ドルを支払うことは、その量を2倍以上支払わなければならないことにショックを表明しました。

卵の制限、不足、記録的な価格は、鳥インフルエンザの致命的な緊張として、全米のスーパーマーケットで羽を乱しています decimateを続けます 国の家禽の群れ。依然として高騰する食料費を消化するのに苦労している消費者のがっかりして、それは2025年の卵価格がさらに高いことを意味します。

ニューヨークのブルックリンにあるモンタギューダイナーの共同所有者兼ゼネラルマネージャーであるキップグリーンは、CBSニュースに語った。 「私たちは幸運ですが、私たちは農民と、私たちの提供者と素晴らしい関係を持っています。だから、誰もがお互いを助けようとしています。

ほとんどのダイナーと同様に、モンタギューは1日に何百もの卵を使用しています。卵は、ジャガイモやトーストと並んでクラシックな朝食プレートの一部として、レストランのメニューの40％〜50％を占めるかどうかにかかわらず、彼女は言いました。

「つまり、パンケーキバッターのように、またはフランスのトーストバッターのように、そのようなもののように、あなたが考えさえしないかもしれないものがいくつかあります。私たちはまだ非常に多くの卵を使用しています。」

それでも、グリーンは、彼女と彼女のチームが「ゲストを最前線に維持することに沿っている」と言います。

「ええ、それは挑戦的です。私たちのように、私たちはそれを機能させる方法を見つけなければなりません」とグリーンは言いました。 「卵は私たちの中心であり、私たちは食事です。あなたは卵板を持っている必要があります」と彼女は言いました。他の場所でコストを削減する方法を見つけます。」

多数の大規模な卵の平均価格は2024年12月に4.15ドルで、11月の3.65ドルから14％増加しました。 データ ショー。これは、1年前の2.51ドルの費用から60％以上増加し、2019年に同じカートンに支払った1.41ドルの消費者よりも160％増加しています。CBSNewsの価格 トラッカー 明らかに。

それに比べて、12月の食料の毎月のインフレ率は2.5％で、自宅での食料のコストはわずか0.3％上昇しました。 最新 消費者価格指数データ。

スフレのように、卵の価格は私たちの目の前で印象的な高さまで上昇しています。いつ終わりますか？ USDAによると、すぐにはありません 予測します 卵価格は今年さらに20％上昇するという最近のレポートで。

なぜ卵価格が高騰しているのですか？

卵の価格と不足の上昇の背後には、H5N1として知られる非常に病原性の鳥インフルエンザ（HPAI）の株があり、12月だけで1320万の商業卵販売鶏を殺し、USDAによると2025年に群れを過剰にし続けています。 H5N1の発生は、2022年に米国で最初に検出され、卵価格の長年のボラティリティの背後にある主要なドライバーであると考えられています。

H5N1は、感染した間で死亡率が高い 家禽 野鳥は、潜在的な公衆衛生として米国の疾病管理予防センターによって綿密に監視されています 脅威。これまでのところ、CDCは1つを受け取りました 死にかけている人の報告 ウイルスによる重度の病気で入院した後。牛の間では、平均死亡率とカリング率は2％以下です。 によると アメリカ獣医医師会へ。ただし、当局者はH5N1がそうであると警告しています 猫に致命的

今のところ、ウイルスはほとんどが私たちの消費者の側のとげのままです インフレにうんざりしています。

「今の約1年半の間、米国の家禽と卵のサプライチェーンにおける鳥インフルエンザの発生の頻度と重症度は、ちょうど大量に増加している」とリッキー・ヴォルペはカリフォルニアポリ州立大学のアグリビジネス、サンルイスオビスポはCBSマネーウォッチに語った。 「誰もがそれを望んでいるだけです。しかし、私たちは正常に戻り続けません。」

1月によると、H5N1感染と関連するcullingの結果として、2022年と2023年に7930万人以上の米国鶏が死亡しました 報告 TD Cowenから。ミネソタ大学の感染症研究と政策センターによると、合計で、H5N1はプエルトリコを含む全国で約1億3900万羽の鳥を失ったと推定されています。

供給ヒット

いくつかの要因が卵の急上昇の価格に貢献しています。第一に、鳥インフルエンザの発生は、国のサプライチェーンを混乱させています。農場では、ウイルスが見つかったときはいつでも、ウイルスの拡散を制限するために群れ全体を屠殺する必要があります。また、大規模な卵農場が日常的に100万羽以上の鶏を収容しているため、わずかな感染症が供給のクランチにつながる可能性があります。

「これは、かなり迅速に自分自身を修正できる業界です」とVolpeは言いました。 「問題は、文字通り、全国的なモールのゲームのようなものです。あるアウトブレイクが多かれ少なかれ対処されるとすぐに、別のアウトドがどこかにポップアップします。」

農家や買い物客に良いニュースがある場合、卵の供給を補充するのにそれほど時間がかからないということです。

「歴史的に、私たちは卵と鶏の価格に多くのばらつきが見られますが、一般的に、ブロイラーが成熟に達して市場対応になるまでに約6週間しかかからないので、それは崩壊しなければならないことは事実です。実際、卵を販売する雌鶏が市場性のある卵を定期的に敷設するポイントに到達するのはそれよりもわずかに少ないと思います。

2番目の要因卵価格を押し上げる：米国のトラック運転手の持続的な不足 – より多くのドライバーが引退するにつれて、増える問題。また、小売業者に卵を輸送するドライバーが少ないため、卸売業者は送料を引き上げることを余儀なくされています。

「冷蔵トラックの輸送は現在、フードサプライチェーンの大きな問題点です。ドライバーが不足しており、長距離トラックの料金が上昇しており、もちろん卵は非常に輸送集約型です」とVolpe氏は述べています。 「私たちが鳥インフルエンザに対処する前でさえ、トラックはちょうどタイムリーに卵を届けるためにそこにいませんでした。」

問題の部分的な解決策として、Volpeは、小売業者が可能な限り地元で卵を調達することを示唆しています。

「[Local suppliers] 鳥インフルエンザなどのこれらの体系的な問題からかなり断熱されているので、供給は健康です。そのため、鳥インフルエンザと輸送に関連するこれらの重要な問題に直面していない地元の栽培者から、可能な限り地元の生産者から供給を増強することは理にかなっています。」

一部の店で卵価格が低いのはなぜですか？

小売業者が感謝祭の日七面鳥プロモーションを使用して顧客を引き付けるのと同じように、全国の食料品店の一部は、店舗の交通を促進するために卵価格を低くしています。

「ソーシャルメディアに行くことができ、8ドルの卵について不平を言っている人がいるのを見ると、他の誰かがチャイムに入れて「私はそれを4ドルで手に入れました」。まあ、私はそれが紛失して販売されたことを絶対に保証します、そしてそれは歩行者を増やすための競争の努力でした」とVolpeは言いました。 「たぶん卵はなくても販売されていますが、今ではあなたはあなたの牛乳とあなたのパンと野菜、他のすべてを買うつもりです、そして、それらは通常の利益率を持っています。」

翻訳：店で卵にかなりの取引を見つけた場合、他の場所と同じ食料品のバスケット全体にほぼ同じコストを支払うことになるかもしれません。

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