ある医師が、タンパク質と食物繊維が豊富な「究極の」パンのレシピを公開しました。専門家によると、このパンは腸の健康促進にも役立つ可能性があるという。
パンは多くの人々の食生活の主食です。しかし、それは秘密ではありません お店で買うパンの中には、原材料や添加物がたっぷり入っているものもあります それは私たちにとって素晴らしいことではないかもしれません。
自宅でパンを手作りする これを回避する 1 つの方法があります。これを念頭に置いて、カラン・ラジャン医師は自身の見解を共有しました。 レシピ ソーシャルメディアプラットフォーム上で TikTok。
ネット上ではラジ博士としてよく知られているラジャン博士は、500万人以上のフォロワーにこう語った。
「すべてのスライスには10グラムのタンパク質と6グラムの繊維が含まれています。プロテインパウダーは使用せず、材料は8つだけです。」
このレシピには次のものが必要です。
- 水 カップ半分
- ギリシャヨーグルト 150g
- 酵母
- 砂糖
- 強力粉 500g
- 塩
- ローム繊維の小袋 2 個
- エクストラバージンオリーブオイル
- かぼちゃの種とひまわりの種 50g
ラージ博士は、「まずお湯から始めて、ギリシャヨーグルト150グラムを加えます。これにより、消化率を高めるタンパク質と乳酸菌が15グラム追加されます。」
「次に、酵母を少し加え、次に砂糖をひとつまみ加えて酵母を目覚めさせ、基質として作用させます。次に、この混合物を1時間放置して酵母を活性化させます。」
次に、別のボウルに強力粉 500 グラムを加え、これによりタンパク質 60 グラムと繊維質 20 グラムが追加されました。これに彼は塩をひとつまみ加えた。
それから彼は自社ブランドのローム繊維の小袋を 2 つ加えました。それぞれに10グラムの食物繊維が含まれています。
ある視聴者は、ロームの代わりにサイリウムハスクを使用できるとビデオにコメントしました。ラージ博士はさらに次のように続けました。「つまり、6 つの異なる植物源からの繊維が合計 20 グラムということになります。
「熱に安定しているので、料理したり焼いたりすることができます。そして、味や食感がまったくないので、そこにあることさえわかりません。卑劣な繊維です。」
次に、活性化した酵母混合物を加えました。ラージ博士は、「柔らかく粘りのある生地が得られるまで、木のスプーンですべてをこねる必要があります。
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「パン型に油を塗るのにエクストラバージン オリーブ オイルを使いましょう。オリーブ オイルは、腸の内壁に最高の抗炎症性脂肪の 1 つを提供します。」
次に、これを暖かい場所に1〜2時間放置します。 「ゆっくりと膨らませることででんぷんの分解が促進され、腸に優しいパンになります」と彼は言う。
「今、小麦粉と水のペーストを使って生地の上に刷毛で塗り、種を貼り付けています。今度はカボチャとヒマワリの種を50グラム使います。
「腸のバリアを強化するタンパク質、不溶性繊維と水溶性繊維の混合物、オメガ 3 脂肪を追加します。」
これを200℃のオーブンで30分焼きました。ラージ博士は、このパンはバッチ調理や冷凍に適していると付け加えた。