健康

北欧の食事：1年間のバイキングスタイルの食事の後に研究者が発見したこと

魚、野菜、ベリー類、豆類、全粒穀物が豊富な北欧の食事は、2型糖尿病や肝疾患の悪影響を軽減する可能性があることが研究で示唆されています。スウェーデンの科学者 に発表された研究によると、100人以上をモニタリングした結果、この食事計画により2型糖尿病患者の血糖コントロールが改善されたことが判明したという。 ネイチャーコミュニケーションズ。この食事は肝臓脂肪の減少にも役立ち、肝臓に過剰な脂肪が蓄積することで起こる非アルコール性脂肪肝疾患の参加者の半数が寛解するのに役立ちました。 ウプサラ大学の臨床栄養と代謝の専門家で、この研究の共著者であるウルフ・リセルス氏は、「健康的な北欧の食事は、この研究の糖尿病参加者に最良の結果をもたらした。肝臓脂肪の20％強が減少し、1年間で血糖コントロール（グルコース）が改善した。参加者の半数以上が脂肪肝疾患の寛解も経験した」と述べた。参加者は、推奨された食品を好きなだけ食べることができたにもかかわらず、体重が減少しました。「さまざまな食事に関するこれまでの研究の多くでは、カロリー摂取量が制限されており、これは短期的には効果的ですが、長期的に空腹感の増加を維持するのは難しい場合があります」とウプサラ大学の研究者でこの研究の共著者であるマイケル・フリデン氏は付け加えた。 以前の研究では、スカンジナビアの食事も血圧を下げるのに役立つ可能性があることが示唆されています。新しい研究では、科学者は150人を3つのグループに分けました。最初のグループには、肉、魚介類、卵、乳製品などの動物性食品をほとんど含まない低炭水化物のベジタリアンの食事に従うように依頼され、2番目のグループには健康的な北欧の食事に従うように依頼されました。3番目のグループは対照グループで、通常の食事に従った。3つのグループすべての参加者には、砂糖を加えた甘い飲み物、お菓子、キャンディー、スナックの摂取を制限するよう指示された。 1年間の追跡調査中に、低炭水化物のベジタリアン食と北欧食には、肝臓脂肪と悪玉コレステロールを減らすのに同様の効果があることが判明した。しかし、北欧の食事は、長期的に、また体重の点で血糖値を下げるのにより効果的であることが示されています。北欧の食事は、健康上の利点が認められている別の食事モデルである地中海食とは、基本的な食品、使用される脂肪の種類、地域の特異性の点で異なります。スカンジナビア諸国に特有の北欧の食事では、魚、脂肪分の少ないタンパク質、オーツ麦やライ麦などの全粒穀物、根菜やベリー類を重視し、主にキャノーラ油を使用します。対照的に、南ヨーロッパで生まれた地中海食は、さまざまな野菜、果物、豆類、魚、全粒小麦、エキストラバージン オリーブオイルをベースにしています。CS #北欧の食事1年間のバイキングスタイルの食事の後に研究者が発見したこと