北インド人として、私たちはおいしいバターチキンから熱々のホットプレートのコレバトゥールまで、絶品料理に誇りを持っています。 しかし、新しい研究により、 食生活 北インドに住む大人たちの話。
インドのジョージ・グローバル・ヘルス研究所の研究者が大学院医学教育研究研究所（PGIMER）と協力して実施したこの研究は、ナトリウム、カリウム、リン、タンパク質の摂取量に光を当てており、これらはすべて大きな影響を及ぼします。高血圧、心血管疾患などの非感染性疾患（NCD）の発症に関する研究 慢性腎臓病 (CKD) — 国内で急速に増大する健康問題。
雑誌に掲載されました 栄養学のフロンティア 健康な成人と初期の慢性腎臓病患者の両方を含む400人の参加者が参加し、研究者らは24時間の尿中排泄分析を使用して栄養素摂取量を評価した。 そして結果は憂慮すべきものでした。
「塩分の過剰摂取 推奨レベルの超過、不十分なカリウム摂取（どちらも高血圧、心血管疾患、慢性腎臓病の発症リスクを高めます）、タンパク質摂取量が推奨食事許容量を下回っていることを明らかにしました。」 さらに、この研究では、男性は女性に比べて栄養摂取量が多いものの、全体的な食習慣には危険信号が提起されていることが示されています。
「栄養価の低い食事は、公衆衛生上の重大な懸念である非感染性疾患 (NCD) の主要なリスク要素です。 インドでは人々がさまざまな食べ物を食べているため、これらの病気の予防と管理に役立つ栄養素を正確に知ることが重要です」と、研究筆頭著者で腎臓の健康の専門家であるジョージ研究所事務局長のヴィヴェカナンド・ジャー教授は述べた。グローバルヘルス、インド。
「塩分摂取量が多くカリウム摂取量が少ないということは、個人と社会を対象とした介入を開発する必要性を示している」と同氏は付け加えた。
この研究結果に同意して、サー・H・N・リライアンス財団病院の腎臓内科臨床助手であるレジータ・カイマル博士は次のように語った。 インディアンエクスプレス.com 塩分摂取量を多くしないよう医学的に何年も勧告されてきたにもかかわらず、北インドの食事は依然として塩分過多である。 もう一つの懸念すべき発見は、食事中のカリウムとタンパク質の含有量が低いことでした。 「低カリウムと低タンパク質は慢性疾患の患者にとって有益である可能性がありますが、 腎臓病健康な成人がこれらの栄養素を十分に摂取していないと、疲労、倦怠感、筋肉の消耗に至るまで、重大な健康上の問題を引き起こす可能性があります。」
研究者らは、人々がより健康的な選択をできるように食品ラベルについてより良い情報を提供すること、加工食品の塩分を減らすこと、カリウムが豊富な果物や野菜をもっと食べるよう人々に奨励することなど、NCDsのリスクを下げるための多面的な戦略を提案した。 私たちは、北インドの食生活を健康にとって最適なものにするための他の方法を理解するために専門家に連絡を取りました。
1. 減塩
アポロ病院の主任栄養士であるプリヤンカ・ロハトギ博士は、後任の交代を提案した 塩 調味料として天然のハーブやスパイスを使用しており、血圧の管理に役立ちます。
ヘイスタック・アナリティクスのニュートリゲノミクス専門家バクティ・ダビ氏は、「ハーブやスパイスは同じ風味を提供しながら、NCDs発症のリスクを軽減します」と述べた。 しかし、スパイスの過剰摂取は消化器系の問題を悪化させる可能性があるため、スパイスの摂取を適度にすることが不可欠であると彼女は指摘した。
塩分の摂取量を減らす方法。 (出典: Freepik)
2. より健康的な調理方法を選択する
「揚げるのではなく、油を使わずに調理したり、グリルしたり、焼いたり、蒸したりすることを選択してください」とダビ氏は言います。 これら 調理方法 高温調理に比べて栄養素の損失を最小限に抑えるだけでなく、脂肪の消費も少なくなります。
3. 食事の修正
ロハトギ博士は、電解質バランスだけでなく心臓の健康にも役立つ、果物、野菜、乳製品などのカリウムが豊富な食品の摂取量を増やすよう個人に勧めています。 さらに、レンズ豆、豆、鶏肉、魚などのタンパク質が豊富な食品は、筋力と全体的な健康をサポートします。
4. 生活習慣の管理
インドラプラスタ・アポロ病院の腎臓内科上級コンサルタントであるジャヤント・クマール・ホタ博士は、食事の変更だけでなく、定期的な身体活動などのライフスタイルを修正するようアドバイスしました。 禁煙全体的な健康状態を改善するためのストレス管理。
5. 食品ラベルを読む
カイマル博士は、 栄養成分表示ラベル 「食品ラベルは顧客がより健康的な選択をできるようにすることができる」ため、何かを購入する前にカートンに表示されます。
要するに、カイマル博士は、自分の体に何が入るのかに注意を払うように勧めています。 「何を食べるかについて意識的に選択してください」と彼は言いました。
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2024-03-16 10:59:59