1732086359
2024-11-19 22:15:00
権威あるジャーナル「神経学」に掲載された新しい研究は、CNNによって引用され、アガープレスによって取り上げられ、加工食品が豊富な食事が認知機能の健康に与える可能性のある壊滅的な影響に注目を集めています。
研究によると、加工食品を頻繁に摂取する人は、これらの食品をほとんど摂取しない人に比べて、老人性認知症やアルツハイマー病を発症するリスクが 50% ～ 74% 高いことがわかっています。
シカゴのアルツハイマー病診断・治療センターの共同議長である神経学者のニーラム・T・アガーワル氏は、「脳への悪影響は、すでに知られている心血管系の問題に加わり、健康的な食事の必要性をさらに高めている」と指摘する。
この研究は、さまざまな年齢や背景を持つ日本の参加者1,600人を10年間追跡調査した。研究開始時には参加者全員が健康で、研究者らは各個人の食事に関する詳細なデータを収集し、加工食品の特有の指標であるトランス脂肪のレベルを測定するために血液サンプルを採取した。
食物アンケートに基づく従来の方法とは異なり、この研究は体内のトランス脂肪の存在を正確に検出するために血液マーカーに依存しました。
その結果は憂慮すべきもので、加工食品を最も多く食べる人は認知症を発症するリスクが 74% 増加しました。さらに、研究者らは高血圧、糖尿病、喫煙などの他の既知の危険因子を考慮に入れ、他の考えられる原因を排除し、脳の健康における食事のマイナスの役割を強調しました。
加工食品とは、保存しやすく、安全で、便利になるように大きく変化させた食品です。加工方法には、冷凍、缶詰、脱水、栄養素と成分のバランスをとるための化学物質の添加などが含まれます。
加工食品にはトランス脂肪が含まれることが多く、これは脳や血管の機能に影響を与え、急速な認知機能の低下に直結する可能性があります。
トランス脂肪の含有量が最も多い製品には、マーガリン、クラッカー、冷凍ピザ、キャラメル、クロワッサン、キャンディーなどがあります。これらの製品を定期的に摂取すると、体内の有害な脂肪の蓄積が増加し、認知機能に不可逆的な影響を与える可能性があります。
研究者らは、加工食品の摂取を大幅に減らし、脳機能をサポートする抗酸化物質が豊富な自然食品を中心とした食生活に移行することを推奨している。
この研究では、トランス脂肪が神経の健康に影響を与える他のメカニズムの可能性を引き続き調査しており、このデータが認知症やアルツハイマー病の予防に役立つことを期待しています。
#加工食品は認知機能の健康に壊滅的な影響を与える可能性がある