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- 米国の認知症患者は2060年までに倍増すると予想されており、不適切な食生活は危険因子とみなされている。
- 新しい研究によると、加工された赤身肉をより多く食べる人は、そうでない人に比べて認知症や認知機能低下のリスクが13％高いことが示唆されています。
- 赤身加工肉の1食分をナッツや豆類に置き換えると、認知症のリスクが19%減少した。
米国で毎年新たに認知症と診断される患者数は、
さまざまな要因が認知症のリスクを高めますが、
新しい研究によると、特に赤身の肉をより多く食べる人は、 加工された赤身肉赤肉をほとんどまたはまったく摂取しない人に比べて、認知症や認知機能低下のリスクが高い可能性があります。
「赤身の肉は、 飽和脂肪が多い 以前の研究では、2型糖尿病と心臓病のリスクを高めることが示されており、これらはどちらも脳の健康状態の低下に関連しています。」 ドン・ワン医学博士この研究の主著者であり、ボストンのブリガム・アンド・ウィメンズ病院の研究者であり、ハーバード大学医学部助教授でもある同氏は、次のように述べた。 報道声明。
「私たちの研究では、加工された赤身肉が認知機能の低下や認知機能の低下のリスクを高める可能性があることが判明しました。 痴呆しかし、良いニュースは、それをナッツ、魚、鶏肉などのより健康的な代替品に置き換えることでリスクを軽減できる可能性があることも判明したことです。」
この研究のために、Wangらは平均年齢49歳の133,771人のグループに参加した。彼らは研究開始時に認知症を患っていなかった。このグループは最長43年間追跡調査された。
研究参加者133,771人のうち、11,173人が認知症を発症した。
2～4年ごとに参加者に次のことを依頼しました。 食事日記をつける 何を食べたのか、どのくらいの頻度で食べたのかを詳しく説明します。
1 回分のサイズは 3 オンスと考えられ、これはトランプ 1 組のサイズにほぼ相当します。
研究者らは他の要因を調整して、 認知機能の低下 年齢や性別も一緒に。
彼らは、加工された赤身肉を最も多く食べることが判明した参加者は、最も少ない量の肉を食べた参加者と比較して、認知症を発症するリスクが13％高いと結論付けました。
のために 肉 それが処理されなかった場合、平均して1日あたり半分未満しか食べなかった人と、1日1杯以上食べた人との間で認知症リスクに差はありませんでした。
主観的な認知機能の低下とは、人が自分には次のような症状があると主張することを意味します。 メモリ または、明らかな低下が起こる前の思考の問題は、標準テストで示されるほど重大です。
これを測定するために、研究者らは平均年齢78歳のグループ内の4万3000人以上を検査した。
研究期間中、彼らは自分自身の思考スキルと記憶力を評価するアンケートを2回受けました。
他の危険因子、年齢、性別を調整した後、研究者らは、加工赤身肉を毎日平均0.25サービング以上食べる人は、平均0.25サービング以上食べる人に比べて主観的認知機能低下のリスクが14％高いことを発見した。加工された赤身肉の摂取量は 1 日あたり 0.10 サービング未満です。
参加者の客観的な認知機能を測定するために、研究者らはグループの1万7000人強のメンバーに協力してもらい、研究期間を通じて記憶力と思考力のテストを4回受けさせた。このグループの平均年齢は74歳で、参加者は全員女性でした。
客観的認知機能とは、 脳 問題を解決し、記憶し、考えることができます。
性別や年齢などの他の危険因子を調整した後、研究者らは、加工赤身肉をより多く食べると、毎日加工赤身肉を一食分追加するごとに、全体的認知（全体的な認知能力）の領域における脳の老化が1.61年早くなるという結論に達した。 。
赤身の加工肉を追加で食べるごとに、言語記憶の領域は 1.69 年老化します。言語記憶とは、言葉や言語の記憶を指します。
新しい研究に関与していない専門家らは、この調査結果は理にかなっていると述べている。
「加工された赤身肉が脳の健康に悪影響を及ぼす可能性があることは驚くべきことではありません。加工された赤身肉には脂肪が多く含まれていることが多く、 ナトリウム、そして砂糖は体に悪影響を与えることがすでに知られています。」 ジャスミン・ダオ、医学博士カリフォルニア州ロングビーチのミラー・チルドレンズ・ウィメンズ病院とメモリアルケア・ロングビーチ・メディカルセンターの小児および成人の神経科医がヘルスラインに語った。
「私たちは食事と認知症の関係についてまだ研究中です。多くの研究は、私たちの食事の選択が脳の健康に大きな影響を与える可能性があることを示唆しています。健康的な食事は、認知処理の改善と関連しています。逆に、超加工食品（ 人工着色料 または 添加物、 高果糖コーンシロップ）摂取は脳細胞に損傷を与え、それに対応して認知機能の低下や認知症を引き起こす可能性があります」とダオ氏は続けた。
この研究は、 健康への影響 赤肉および加工された赤身の肉を消費すること。
「赤身の肉、特に加工された赤身の肉は、栄養価が高いことはよく知られています。 炎症性の、リスクの増加と関連しています。 2型糖尿病、 心血管疾患また、認知症や認知機能の低下に関連する脳内のプラークのリスクも高める可能性があります。」 ダナ・ハンネス博士UCLAフィールディング公衆衛生大学院の上級栄養士がヘルスラインに語った。
赤身の肉を食べることを選択した人にとって、認知機能の健康を促進するには、食事中の肉の量を減らすことが良いスタート地点となり得る、と専門家は述べています。
研究者らは、1日1食分の加工赤身肉を1食分の食品に置き換えると、 豆類またはナッツ類 認知症のリスクが 19% 減少し、認知老化が 1.37 年減少した。
ヘザー M. スナイダー博士アルツハイマー病協会の医学・科学関係担当上級副社長はヘルスラインに対し、認知的健康を促進する食事はバランスがすべてであると語った。スナイダー氏はこの研究には関与していない。
「私たちは長い間、食べ物を食べることを奨励してきました。 バランスの取れた食事 これには、私たちの体が必要な栄養素を確実に摂取できるように、あまり加工されていない食品も含まれます。これらの食品は、認知機能低下のリスクが低いとされているからです。研究が続けば、リスクを増加または減少させる他の食事パターンが判明する可能性があります」とスナイダー氏は述べた。
「厳密な科学的研究を通じて、アルツハイマー病やその他の認知症を引き起こし、リスクを高め、予防、治療、治癒することが証明された食品や成分はひとつもありません。アルツハイマー病のような複雑な病気に対して、1つの食品が重大な有益または有害な影響を与える可能性は低いです」と彼女は続けた。
准教授 マイケル・ウッドワード医師オーストラリア認知症の名誉医療顧問であり、オーストラリアのメルボルンにあるオースティン・ヘルスの高齢者ケア研究と記憶クリニックの責任者でもある同氏は、ヘルスラインに対し、食事は認知機能の健康にとって重要な要素であるが、赤身の肉は問題のパズルの一部にすぎないと語った。 認知症のリスク。 ウッドワード氏も同様に研究には関与していなかった。
「食事は間違いなく認知機能の低下に対する保護因子であり、逆に、不適切な食事はリスクを高めます。また、体重は食事や食事に関係する可能性があります。 エクササイズ」とウッドワード氏は語った。
「太りすぎは危険因子です。認知機能低下のリスクを軽減したい場合は、できるだけ多くの野菜、魚、豆類、ナッツ類、できれば魚や鶏肉などの白身肉、好みの油としてオリーブオイルを摂取する、できるだけ地中海式の食事をする必要があります。の 地中海食 確かに有益です」と彼は指摘した。
「誰もが自分の食生活を見直し、それが地中海食とどの程度一致しているかを検討すべきです。もちろん、地中海料理では一部の赤身肉はまったく許容されますが、大量の肉と大量の肉を食べる場合は、 脂肪 それとでんぷん、それは注目すべきことかもしれません。認知機能低下のリスクを減らすために、赤身の肉を食事から自動的に排除することはお勧めしません。それには十分なデータがないと思います。赤身の肉の消費だけでなく、脳の健康全般に目を向ける必要があると思います」とウッドワード氏は結論づけた。
米国の認知症患者数は、2060年までに2倍の年間100万人に増加すると予想されており、不適切な食生活が危険因子と考えられている。
研究によると、加工された赤身肉をより多く食べる人は、認知症のリスクが高い人に含まれる可能性があります。
133,000人以上を対象とした研究では、加工赤身肉の摂取量が最も多かった人は、加工赤身肉の摂取量が最も少なかった仲間と比較して、認知症を発症するリスクが13％高かった。
1日1食分の加工赤身肉をナッツ、豆類、魚に置き換えると、認知症リスクがそれぞれ19％と28％減少した。
#加工された赤肉を食べると認知症リスクが13上昇する可能性がある