私たちの朝食の食べ方は長年にわたって変化しており、現在では伝統的に食べられている食材とはあまり関係がありません。以前は、以下に基づいて朝食を選択していましたが、 トーストとジュース、時間が経つにつれ、私たちはあることに気づきました。 より健康的なオプション。
良好な食習慣を維持することに対する関心が高まっています。その意味で、内分泌・栄養学を専門とする医師は、 アンテルム・プジョル は、私たちが目覚めたときに食べることができる最高の朝食とは何かを明らかにしました。これらの食品は非常に人気がありますが、トーストやオートミールではありません。
科学雑誌に掲載された研究では 栄養素、ということを示しています。 ゆで卵 一日の始まりに最適なオプションです。 50人の健康な人を対象に、水で調理したオーツ麦とゆで卵をベースにした朝食の効果を1か月間比較したところ、明らかな違いが見られました。
どちらの朝食も含まれています 同じエネルギー値340キロカロリーでも、 しかし、結果は、卵が一日を通して空腹感をコントロールするのにより効果的であることを明らかにし、裏付けました。
ゆで卵：最高の朝食
プジョル氏率いる研究の結果によると、朝食にゆで卵を食べた参加者は、より強い感情を経験したという。 満腹感 水で調理したオーツ麦を摂取した人よりも、それはすべて、次のレベルの減少と関係があります。 グレリン、これは空腹感の調節に関与するホルモンです。
もう一つの明らかな事実はコレステロールと関係しており、卵の摂取によりコレステロールが増加すると一般に考えられているが、研究ではコレステロール値に目立った違いは観察されなかった。 「善玉」コレステロール（HDL）と「悪玉」コレステロール（LDL） 両グループ間で。
一方、オーツ麦を食べた人は最初は高い満足感を感じましたが、ゆで卵を食べた人よりも満腹感がすぐに消えてしまいました。その理由は、オーツ麦は、 炭水化物が豊富なに比べて吸収が速くなります。 脂肪とタンパク質 卵が持っているもの。
卵を食べることの利点
栄養学の専門家は、主に卵が複雑なタンパク質の優れた供給源であるという事実から、卵が朝食の時間に最適な食品であることを強調しています。これらは筋肉量を維持し、運動後の回復を促進するために必要です。
これに、必須ビタミンの含有量を追加する必要があります。 特にビタミンB12、 エネルギー代謝と脳の機能に必要です。一方、朝食に卵を含めると、満腹感が持続するため、体重のコントロールや減量に役立ちます。
卵を使った健康的な朝食
最良の結果を達成するために、プジョル博士はゆで卵と ピーマン、ほうれん草、アボカドなどの新鮮な野菜、繊維と抗酸化物質を提供します。彼もアドバイスします 過剰な塩分を避ける 可能な限り簡単な準備を選択してください。
いずれにせよ、楽しめる健康的な卵の朝食のアイデアは次のとおりです。
- スクランブルエッグ: 最も古典的なレシピの 1 つは、良質のスクランブルエッグを作ることです。この調理法は時代遅れになることはなく、シンプルでありながら多用途です。数滴の油を使ってフライパンに油を塗り、卵を数個入れて塩をひとつまみ加えて混ぜ、熱くなったら注ぎ、固まるまでかき混ぜます。野菜やハムを加えてさらに風味豊かにすることもできます。
- トマトとゆで卵のパン: フライパンを使わないようにするには、軽くて消化しやすいゆで卵を用意し、全粒粉パンを何枚か添え、その上に熟したトマトのスライスと刻んだ卵を乗せます。エキストラバージンオリーブオイル、塩、コショウを数滴加えて、美味しくて健康的な朝食をお楽しみください。
- 卵サンドイッチ： 朝食に良い選択肢は、卵5個を調理し、白身と黄身を分離する必要がある卵サンドイッチを準備することです。これらを砕き、塩ひとつまみ、マスタード大さじ2杯、マヨネーズさらに2杯を加え、均一な生地が得られるまで混ぜます。次に、卵白を刻んで混ぜ合わせ、少量のバターを加えた混合物を2枚のパンの間に挟み込みます。
- フレンチオムレツ： これを行うには、容器の中で数個の卵を泡が出てくるまで叩き、油を塗った熱したフライパンに卵を注ぎます。トーストしたら、片側を半月型になるように折ります。
- オートミールと卵のパンケーキ: 美味しくて健康的な朝食は、卵、バナナ、オーツ麦を使った古典的なパンケーキのバージョンを準備することです。このレシピでは、砂糖と精製小麦粉を完全に使用せず、健康的で風味豊かなおいしい朝食を楽しむことができます。
#内分泌学者のアンテルムプジョル氏によるとこれはスペインではほとんどの人が食べない最も健康的な朝食だという