多くの消費者は、スーパーマーケットでグレーズをかけられたペストリーを避け、その代わりに余分なタンパク質が含まれている「オールナチュラル」グラノーラを選ぶことに誇りを感じています。同じことが、「本物の果物で作られた」低脂肪ヨーグルト、「オーガニック」植物ベースのミルク、瓶詰めされた「スーパーフード」スムージーにも当てはまります。
購入者は注意してください: このような健康的な食料品の流行語は、不健康な量の砂糖を隠蔽していることがよくあります。
マウントサイナイ医科大学とプリンストン大学の神経科学と精神医学の教授で、添加糖を研究しているニコール・アベナ氏は、多くの企業が消費者の注意をそらすために巧妙なマーケティングを行っているため、添加糖をすぐに見つけるのは難しいと述べた。
アベナ氏は、一部の健康志向ブランドは人々が砂糖添加の危険性を認識し始めていることを知っているが、「大手ブランドの多くは人々の健康についてそれほど心配していない」と述べた。
ここでは、隠れた糖質を見つける方法とその対処法を紹介します。
何を探すべきか
飽和脂肪や塩分に加えて、過剰な砂糖の摂取は、心臓病、肥満、糖尿病、その他の健康リスクにつながります。
米国心臓協会によると、平均的なアメリカ人は1日に17グラムの砂糖を摂取しており、これは年間で最大57ポンド（26キログラム）の体重増加に相当するという。その約半分は飲料由来ですが、残りの多くはシリアル、サルサ、調理済みサンドイッチ、乳製品、瓶詰めのソース、多くのブランドの全粒パンを含む焼き菓子にこっそり含まれています。
砂糖の摂取量をコントロールするには、まず栄養表示をチェックすることから始めましょう。 2021年から食品会社は総糖質量とは別に添加糖類の量を記載することが義務付けられた。しかし、この計画は裏目に出たとアベナ氏は語った。
企業は精製甜菜糖や高果糖コーンシロップなどの一般的な甘味料を削減したが、FDA規制では「添加糖」とみなされないモンクフルーツや糖アルコールのエリスリトールなどの代替甘味料を追加した。
「今、私たちの食べ物は2020年当時よりもさらに甘くなりました」とアベナ氏は語った。
どうすればいいでしょうか？
ニューヨーク大学ランゴンヘルス校の栄養士で教授のコリン・ポップ氏は、現在のFDA勧告ではある程度の柔軟性が認められていると述べた。追加の砂糖から摂取するカロリーは 10% 未満にする必要があります。これは、2,000 カロリー摂取する場合、1 日あたり約 50 グラムに相当し、通常の缶入り炭酸飲料の摂取量よりもわずかに多くなります。
しかし、それは柔軟性が高すぎるかもしれない、とポップ氏は言う。
「私は実際、糖尿病や前糖尿病を患っている人たちの割合が5%未満、あるいはゼロに近づくことを望んでいます」と彼は語った。
重要なのは、製品が健康に見えても、パッケージにオーガニックのラベルが貼られていても、何を食べているかに注意することだ、とポップ氏は言う。たとえば、ローストナッツ、植物性ミルク、わさび豆などには、驚くほどの量の砂糖が添加されている場合があります。イングリッシュマフィンやギリシャヨーグルトも同様です。
たとえば、チョバーニ ブラックチェリー ヨーグルトには脂肪分が 0 グラム含まれていますが、砂糖は 9 グラム、つまり小さじ 2 杯以上含まれています。シルクブランドのアーモンドミルクは1カップあたり7グラム。
ポップ氏は、食事に入れる砂糖の量を管理することを勧めています。それは、プレーンヨーグルトを買って蜂蜜やベリーを加えたり、バリスタに自分でコーヒーにオーツミルクを入れられるか尋ねたりすることを意味するかもしれません。
ある列から取得して別の列に追加する
アベナ氏は、ステビアや糖アルコールなどの人工甘味料は食品のカロリー量を下げる効果はあるものの、過食を促す可能性があるため、必ずしも良いとは言えない可能性があると述べた。彼女は、砂糖そのものではなく、甘いフレーバーが脳の報酬中枢を活性化させることが研究でわかっていると述べた。
これは、血糖に影響を与えないため、1型糖尿病患者向けのアルロースを含む砂糖の代替品を無視するわけではありません。
しかし、一般の人々にとって、食品全体の甘さへの依存を最小限に抑えることが健康を改善する鍵であると彼女は述べた。
「あなたが摂取する砂糖の量を食品会社に決めさせないでください」とアベナ氏は言う。
___
アルバート・スタムは食べ物、旅行、健康について書いています。 www.albertstumm.com で彼の作品を見つけてください。
1766901484
#健康的な響きの流行語が使われている食品には目に見えないところに砂糖が添加されている可能性があります #WRAL.com
2025-12-28 05:51:00