健康状態のために食べるのに最適な野菜の種類

私たちは皆、野菜を食べる必要があることを知っています。野菜がたっぷり、虹色に染まります。現在 米国の食事ガイドライン 1日あたり野菜2 1/2カップ、果物1 1/2カップを推奨します。 CDCによれば、 アメリカ人の10人に1人だけが十分な野菜を食べている。

それが大変に思えて、何らかのモチベーションが必要な場合は、自分の健康状態を見直してください。心臓病の家族歴や関節の痛みについて心配していますか?植物には、体の治癒を助け、心に重くのしかかる慢性的な健康上の問題を回避するのに役立つ有益な要素が豊富に含まれています。

食品を購入するときは、特定の問題に対して栄養専門家が推奨する野菜を必ず優先してください。それらを頻繁に食べ、あなたが好む他の野菜を補って、全体的な健康を築きましょう。

青果コーナーを見るのが面倒であれば、缶詰や冷凍野菜を頼っても大丈夫です。野菜抜きの夕食を食べるよりも、缶詰のサツマイモやインゲンのパントリーの隠し場所を開ける方がはるかに良いです。冷凍ほうれん草、ブロッコリー、角切りにしたカボチャは、プロの料理人や管理栄養士にとっても頼りになる食材です。

特定の健康上の懸念に対して何を食べるべきかを知るために、私たちは数人の専門家に話を聞きました。

膝や腰が痛む場合は、抗炎症作用のある食べ物をその領域にたっぷりと補給する必要があります。多くの野菜には抗炎症作用があるが、管理栄養士によると ジョーダン・ヒル、カボチャとニンジンが MVP です。

「カボチャやニンジンなどのオレンジ色の野菜を食べると、サポートする栄養素が得られます。 骨の健康 発症のリスクを軽減します 関節リウマチ。カボチャとニンジンに含まれるカロテノイドは植物栄養素の一種で、抗酸化作用があり、体内の炎症を軽減するのに役立ちます。」

がんは米国で 2 番目に多い死因であり、食事とライフスタイルが関与していることがわかっています。運動、健康的な体重、 さらに野菜や果物を追加する がんのリスク低下と強く関連しています。お皿に植物を詰めれば、植物を寄せ付けない保護繊維やその他の植物栄養素が摂れます。

ヒル氏は、一番の選択肢はキャベツ科だと言います。 「ブロッコリーやケールなどのアブラナ科の野菜を毎日、少なくとも毎週、食事に取り入れることを検討してください。アブラナ科の野菜には、ガンと戦う効果があることが研究で確認されている植物栄養素であるスルフォラファンが多量に含まれています。この種類の野菜を食べることは、次のようながんのリスクを軽減するための手頃な選択肢です。 結腸がん、口腔がん、前立腺がん、乳がん」

年齢を重ねると、黄斑変性、白内障、緑内障のリスクが高まります。抗酸化作用のある野菜や果物を多く含む食事を目に与えると、視力の問題の原因となる酸化ストレスを軽減できます。

キャスリーン・ガルシア＝ベンソン管理栄養士の栄養士は、視力を維持するためにオレンジと緑色の野菜のワンツーパンチを推奨しています。

「視力の健康にはニンジンがよく使われますが、サツマイモなど他のオレンジ色の野菜にも、視力の維持に不可欠なビタミンAの前駆体であるベータカロテンが豊富に含まれています。ほうれん草やケールなどの濃い葉物野菜は、有害な光や酸化ストレスから目を守る抗酸化物質であるルテインとゼアキサンチンを提供します。また、視力をさらにサポートするビタミンEとCの優れた供給源でもあります」と彼女は言いました。

女性の体は男性の体とは異なり、特定の栄養ニーズがあります。女性は、生殖に関する健康を維持するだけでなく、人生のあらゆる段階でホルモンのバランスを整えるための適切なエネルギーを必要とします。

ガルシア・ベンソン アボカドとブロッコリーは、女性特有のニーズをサポートしているとして高く評価されています。 「健康的な脂肪は女性のホルモンバランスに不可欠であり、アボカドは優れた摂取源となります」と彼女は言いました。 「脂肪分に加えて、女性の健康全体に有益な繊維と抗酸化物質も含まれています。ブロッコリーには、ビタミンCやビタミンKなどのビタミンやミネラルが豊富に含まれており、カルシウムも含まれていますが、最も価値があるのは、腸内の善玉菌の燃料である繊維源とプレバイオティクスの供給源です。これは、全体的な健康に不可欠な胃腸の健康をサポートします。」

心臓病は米国の主な死因です。心臓を健康に保つには運動やその他の危険因子の回避が含まれ、食事が重要な役割を果たします。赤身肉の摂取を減らし、植物ベースの食品を増やすと、特に葉物野菜をより多く食べる場合、リスクを下げることができます。

管理栄養士 栄養士 レナ・バコビッチ 言った： 「心臓の健康のために、私は葉物野菜の野菜なら何でも選びます。これには、グリーンレタス、ケール、ほうれん草、スイスチャード、コラードグリーンなどが含まれます。このグループの野菜には、ビタミンとミネラルの両方の含有量が高く、抗酸化物質の含有量も豊富です。緑黄色野菜には硝酸塩も含まれており、硝酸塩は血管を開いた状態に保つのに役立ち、結果的に心臓病のリスクを下げるのに役立つことが知られています。葉物野菜は心血管疾患のリスク低下に役立つ役割についてよく研究されており、摂取量が多いほど疾患リスクの低下につながります。」

糖尿病は深刻な問題となっており、少なくとも アメリカ人の11% その影響に苦しんでいます。 2 型糖尿病の予防と管理は、運動、健康的な体重、低糖、高繊維の植物性食品を豊富に含む食事によって可能です。どうしても葉物野菜を選ぶ必要がある場合は、必ず葉物野菜を選んでください。

バコビッチ氏は、「この野菜には、グリーンレタス、ケール、ほうれん草、スイスチャード、コラードグリーンが含まれます。葉物野菜はビタミンとミネラルが豊富で、葉酸、鉄、カリウム、カルシウム、ビタミンAとCなどの栄養素を提供します。また、葉物野菜はフリーラジカルを除去する働きをする抗酸化物質も摂取します。フリーラジカルが過剰に存在すると、酸化ストレスを引き起こし、慢性疾患のリスクを高めます。葉物野菜も非でんぷん質の野菜です。したがって、血糖値の上昇には寄与しません。」

と 690万人のアメリカ人 一緒に暮らす 痴呆私たちの多くは、この症状に悩まされている人を知っています。治療に関する研究は続けられていますが、健康的な食事がリスクを低下させる可能性があるという強力な証拠があります。私たちは生涯を通じて、頭脳を鋭敏に保ち、将来の問題を防ぐために最適な食事を与える必要があります。

管理栄養士 レーシー・プタック 脳の健康のために、ほうれん草とニンジンを生活の一部にすることを推奨しています。 「ほうれん草はマグネシウムの優れた供給源です。マグネシウムは脳内でいくつかの機能を持っています。それは神経伝達に不可欠であり、血液脳関門と神経可塑性の維持に役立ちます」と彼女は言いました。

「マグネシウム欠乏症は、認知症、うつ病、多発性硬化症、アルツハイマー病と関連しています。ニンジンには脳の健康に欠かせないビタミンB6が含まれています。ビタミン B6 は、脳内でのエネルギー使用を調節し、セロトニンの生成を通じて気分を調節し、概日リズムと睡眠サイクルを維持するのに役立ちます。ビタミンB6欠乏は認知機能の低下を引き起こす可能性があります。 「

プタック氏は、キノコはミネラル亜鉛の優れた供給源であると述べています。 「このミネラルは内分泌系に作用するため、男性にとって特に重要です」と彼女は言いました。 」[Zinc] テストステロンを変換する 活性型に変換すると、生殖能力の維持に役立ち、体にテストステロンの生成を指示する黄体形成ホルモンの合成を助けます。」

「トマトは抗酸化物質であるリコピンの優れた供給源であり、 前立腺がんのリスクを軽減する 男性でも心臓血管の健康を改善します。これらはどちらも男性の健康に対する懸念です。」