肉、チーズ、その他の乳製品や乳製品代替品に一般的に含まれる食品添加物は、2 型糖尿病の発症リスクの増加と関連しています。
それを調べるために、研究者らは、体格指数（BMI）が1平方メートルあたり18.5から29.9キログラムの若い男性20人のグループに対するカラギーナンの影響を2週間にわたって観察した。プラセボを投与された人もいた。他の人々には、米国での1日量の2～3倍のカラギーナンが通常の食事に加えて摂取された。
比較的短い期間にもかかわらず、結果は小腸の透過性の増加を明らかにし、研究者らはこれが腸の炎症によるものであると推定した。研究者らは、これは長期的な健康への影響を及ぼし、2型糖尿病などの炎症性疾患を発症するリスクを高める可能性があると述べている。
研究者らは、血流中の糖レベルの調節に関与するホルモンであるインスリンに反応する体の能力にカラギナンが与える影響に特に興味を持っていました。
参加者の中には、食事にカラギーナンを追加しても大きな影響を受けなかったということは重要ですが、この結果は、体重が重い人はインスリンに対する感受性が低いことを示唆しています。また、これらの参加者は、血液および視床下部（食欲、エネルギー消費、ホルモンの管理を担う脳の領域）において、より高いレベルの炎症を示す可能性が高かった。
インスリンに対する体の感受性の低下は、アメリカ人のほぼ 10 人に 1 人が罹患する糖尿病の発症前に起こります。によると、 疾病管理予防センター2 型糖尿病を発症するリスクが最も高い人には、45 歳以上の人や過体重の人が含まれますが、その影響は若い人たちにも増えています。
この結果は、カラギーナンが人間の健康に及ぼす影響をさらに調査することが有益である可能性を示唆しているが、これまでの研究は少数の参加者グループと比較的均質な参加者に焦点を当てている。たとえば女性や高齢者は研究に含まれていない。
臨床実験糖尿病学教授のノーバート・ステファン氏は、「我々の被験者は平均して、カラギーナンによる重大な代謝効果を示すにはおそらくまだ健康すぎる」と述べた。 声明。 「しかし、高齢者や太りすぎの人では、その影響がより強くなる可能性があります。これを確認するには、これらの集団におけるさらなる研究が必要です。」
ステファン氏と共著者でデュッセルドルフ・ハインリッヒ・ハイネ大学糖尿病・代謝臨床研究教授のロバート・ワグナー氏は、カラギーナンの広範な使用状況を考慮すると、カラギーナン摂取の健康への影響を調査するさらなる研究の必要性を強調している。
研究は雑誌に掲載されました BMC医学。
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#乳製品に添加された食品添加物は2型糖尿病のリスクを高める可能性がある
2024-12-02 12:49:00