フードウォッチのレポートによる栄養: 乳製品が実際にどれだけ気候や動物に害を及ぼすか
ドイツでは乳牛の 3 分の 1 も牧草地にアクセスできません
© Helmut Meyer zur Capellen / imageBROKER / モーリシャス画像
牛乳や乳製品は、多くの人が考えているよりもはるかに気候に悪影響を及ぼします。フードウォッチの報告書が明らかにしたように、その理由は排出ガスの横領にある。したがって、動物保護も過小評価されている問題です
多くの人は、牛乳やヨーグルト、チーズなどの乳製品が肉や肉製品の良い代替品であると考えています。特に、牛乳生産に携わる動物の苦しみが減り、牛乳生産が気候に優しいからです。しかし、気候と動物にとっての利益は、多くの人が想定しているよりもはるかに小さいです。新しいものはこれを明らかにします 報告 消費者保護団体フードウォッチ。
気候の例: 研究の著者らは、乳製品産業からの排出量を計算する際に、生成される温室効果ガスのすべてが考慮されているわけではないことを示しています。たとえば、気候バランスでは飼料栽培からの排出量は無視されます。かつての荒地が飼料栽培にも利用されれば、牛乳や乳製品が気候に与える影響は劇的に悪化するだろう。
ドイツで現在草原として使用されている地域の約 5 分の 1 は、かつては荒地でした。しかし、何千年にもわたって土壌に蓄積された炭素は、排水を通じて二酸化炭素として大気中に放出されます。プレスリリースによると、この研究には関与していないポツダム気候影響研究所（PIK）の農業経済学者ベンジャミン・ボディルスキー氏は、「ドイツのかつて農業に利用されていた湿原はドイツの総排出量の約6％を排出している」と述べた。しかし、これらの排出量は公式統計では農業に起因するものではありません。
意見
動物保護 牛乳生産に関する知識の欠如が明らかになっている
2024 年 3 月 5 日
ある調査によると、乳牛が生まれてすぐに子牛から引き離されることを知っている人は3人に1人もいないそうです。おそらくさらにあまり知られていないのは、酪農産業から出た数百万頭の「余剰」子牛の市場が存在しないということです。彼らは何とかして逃げなければなりません。コメント
この報告書は、乳製品の包括的な気候フットプリントと、オーツ麦、大豆、アーモンド飲料などの代替製品のフットプリントを比較しています。そして、牛乳と乳製品は、植物由来の代替品に比べて約 3 倍の排出量を引き起こしているという結論に達します。
植物ベースの代替乳による高い温室効果ガス削減の可能性
「この国で生産される乳製品を植物由来の代替品に置き換えれば、3,000万トンから8,000万トン以上の二酸化炭素相当量を節約できる」と報告書は述べています。 「CO2 換算量」とは、すべての温室効果ガス排出量を合計し、CO2 による気候被害に換算したものです。この計算は、同じタンパク質含有量の大豆、ひよこ豆、レンズ豆から作られた製品と、すべての解放された地域が再生されるという仮定に基づいています。
研究によると、気候変動の可能性は非常に大きく、植物由来の代替エネルギーに切り替えることで、ドイツの総温室効果ガス排出量の10分の1以上を節約できる可能性がある。
同時に、乳業界は自社製品のイメージを磨こうとしていると研究著者らは説明する。たとえば、年間約 400 万ユーロの資金提供を受けている「ミルク イニシアチブ」では、Tiktok などのソーシャル ネットワーク上でリーチの高い動画や独自の Web サイト、そして最後に重要なこととして、保育所や保育園向けの教材も提供しています。学校。たとえば、「Land Creates Values」協会は、牛からのメタンは「気候中立」であるとインスタグラムで主張している。シュレースヴィッヒ・ホルシュタイン州農民協会は、牛を「気候保護者」とさえ称している。牛は、以前は大気から二酸化炭素を吸収していた植物を食べるからである。
乳製品業界における動物愛護の問題は増大している
同時に、乳牛の能力の向上は、ますます動物福祉の問題を引き起こしています。ハノーバー獣医大学の研究によると、ドイツのすべての乳牛の 40 パーセントが痛みを伴う乳房の炎症に苦しんでいます。約3分の1は足が不自由です。毎年、乳牛の全頭数の 3 分の 1 以上が選別されて屠殺されており、その割合は 1970 年から 2020 年の間に 30.9 パーセントから 36.5 パーセントに増加しました。
「乳業界は、牛乳を無害、あるいは気候に優しい食品として提示し、大量の乳製品を販売し続けるために、グリーンウォッシングを実践している」と研究著者の一人、フリーデリケ・シュミッツ氏は説明する。気候と動物保護の解決策は、畜産を減らし、植物ベースの食事を促進することにあります。 「今は政治的措置が必要です」とシュミッツ氏は言う。
牛乳、チーズ、ヨーグルトを禁止することではない、とフードウォッチのアンネマリー・ボツキ氏は付け加えた。 「しかし、気候変動と動物保護を真剣に考えたいのであれば、1つの真実を避けて通ることはできません。それは、牛の飼育頭数を大幅に減らし、乳製品の生産と摂取を大幅に減らさなければならないということです。」気候保護を効果的に行うためには、ドイツの乳牛の頭数を現在の約367万頭から少なくとも半分に減らす必要があるとフードウォッチは要求している。
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