汚染された米は、まれな病原体によって引き起こされる中国での発生の原因でした。
Bacillus ParanthracisはBacillus cereusグループに属します。しかし、世界的に報告されたアウトブレイクはまれであり、アウトブレイク分離株のゲノム特性がめったに特徴付けられません。
2024年7月に、Z江省Huzhouで食物媒介性発生の原因を理解するために、疫学的およびゲノム調査が行われ、9人の患者が確認されました。結果はに公開されました 食品微生物学の国際ジャーナル。
4つの患者サンプルと6つの食品を含む10個のBacillus Parantracis分離株が同定されました。調査では、未調理の米からのシーケンス26を持つBacillus Parantracis分離株が発生の原因であることが示されました。胞子のため、米を加熱しても病原体は不活性ではありませんでした。
2024年7月、急性胃腸炎の患者数人がHuzhouの病院で治療を受けました。これらの人々はさまざまな家族や企業の出身でしたが、同じレストランで昼食をとりました。それに応じて、Huzhou Center for Disease Control and Preventionは、野外疫学的調査を実施し、サンプルを収集しました。
9人の病気
当局は、キッチン環境からサンプルを採取し、テスト用の食料と水を含むレストランの衛生調査を実施しました。便サンプルは、利用者やレストランの従業員から採取されました。
9つの疑わしい症例が記録されました。すべての患者は吐き気/嘔吐があり、8人は下痢をし、6人が腹痛を報告しました。そのうち7人は病院に入院しました。再水和と抗生物質治療の後、彼らは健康が改善された後に排出されました。
すべての患者は7月18日に病気になりました。5人は男性、4人は女性でした。彼らは20歳から45歳までの範囲でした。
調査では、米は事前に蒸し、自然に冷却するために残され、再加熱されて販売されていることがわかりました。また、前日の米や豆腐などの未使用の材料が冷蔵庫で見つかりました。当局は、冷蔵庫に材料の相互汚染があると推測した。
疫学的調査と全ゲノムシーケンス分析を組み合わせて、科学者たちは、アウトブレイクのソースがレストランの食物から分離されたBacillus Paranthracisであることを確認しました。
「我々の研究は、当局が人間からのバチルス・パラントラシス感染の体系的な監視を実施する必要があることを強調しています。これは、公衆衛生を確保するために感染源を追跡するために不可欠です」と研究者は言いました。
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