一般的に使用される防腐剤は糖尿病やがんに関連している可能性がある

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2026-01-13 13:59:00

パンやスナックから肉やソースに至るまで、多くのスーパーマーケットの商品に防腐剤が使用されています。新しい科学的研究は、これらの物質の一部ががんや糖尿病のリスクを高める可能性があることを示しています。

防腐剤は、既製の食事、ビスケット、パン、ソフトドリンク、パスタソース、肉製品に含まれています。 食べる。これらは通常、製品の保存寿命を延ばすために添加されます。しかし、私たちの健康への影響についてはほとんど知られていません。このことは今、徐々に明らかになりつつあります。

長期的な影響に関する主な研究

医学雑誌に BMJ 最近、特定の食品保存料の摂取とがんと 2 型糖尿病の両方のリスク増加とを関連付ける大規模なフランスの研究が発表されました。

同時に、研究者らは同様の分析を科学雑誌に発表した。 ネイチャーコミュニケーションズ。どちらの研究も、フランス人の食生活を長年にわたって綿密に監視してきたNutriNet-Santé研究のデータに基づいています。

がんと2型糖尿病

この研究では、10万人以上のボランティアが数年間追跡調査されました。参加者は食事日記をつけました。彼らは、何をどれくらい食べたか、どのブランドのものを食べたかを記録しました。研究の開始時点では、参加者の中にがんや糖尿病を患っていた人はいませんでした。研究期間中に、最終的に4000人以上ががんと診断され、2型糖尿病を発症した人もいた。

2 型糖尿病を認識する

糖尿病基金によると 前糖尿病 「暗殺者」、それが基金に暗殺者がいる理由です テスト あなたが糖尿病のリスクがあるかどうか、そしてどの程度あるかを確認するために作られました。 2 型糖尿病は次の症状によって識別できます。

• 疲れていますね
• オプトアウトしました
• とても喉が渇いていますね
• たくさんおしっこをしなければなりません
• 膀胱感染症を患っていることが多い
• 女性の場合：陰唇のかゆみ
• 男性の場合：陰茎亀頭の炎症が起こることが多い

特定の添加物を含むリンク

研究者らは特に、工業用食品に一般的に含まれる防腐剤を調査しました。彼らは、一部の添加物の摂取量が多いと病気のリスクが増加することを発見しました。

たとえば、ソルビン酸カリウム（乳製品、ペストリー、スナックに含まれる防腐剤）を比較的大量に摂取する人では、がんのリスクが高いことが見られました。女性では、乳がんとの関連も見られました。ワインやドライフルーツなどに含まれる亜硫酸塩でもリスクが増加することが判明した。

前立腺がんのリスク増加

さらに、研究者らは、主に加工肉に添加される物質である亜硝酸ナトリウムが前立腺がんのリスク増加と関連していることを示す兆候を発見した。この分析では、特定の保存料と 2 型糖尿病の発症リスク増加との関連性も示されました。調査したすべての防腐剤がそのような関係を示したわけではありません。大部分において、明確な相関関係は見つかりませんでした。

因果関係はまだ証明されていない

研究者らは、直接的な因果関係は確立できないと強調している。ライフスタイル、運動、全体的な食事などの他の要因が影響を与える可能性があります。そういうことになるよ 超加工食品 あらゆる種類の病気や状態に関連している、と書いた 地下鉄 前に。それは、 私たちの記憶に悪影響を与える可能性があります。これは、防腐剤の長期的な影響の可能性がこれほど詳細に調査された最初の大規模研究の 1 つです。

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