砂糖を含まないおやつが棚を占領しています。おそらく、炭酸飲料、プロテインバー、さらには歯磨き粉にエリスリトールが記載されているのを見たことがあるでしょう。それはどこにでもあります。カロリーがほぼゼロで、糖質の急増もなく、ケトダイエットに最適です。勝利のように聞こえますが、そうではないかもしれません。
からの新しい研究 コロラド大学ボルダー校 ほとんどの人が予想していなかったエリスリトールの一面を切り開いた。体重増加や虫歯の話ではありません。それは、この甘味料が脳の血管にどのような作用を及ぼし、脳卒中のリスクを高めるかについてです。
この研究を主導したクリストファー・デスーザ教授は、「私たちの研究は、一般に安全だとされてきた非栄養甘味料が、健康に悪影響を及ぼす可能性があることを示唆する証拠をさらに裏付けるものとなった」と述べた。
人工甘味料を理解する
エリスリトールのような人工甘味料は、カロリーを削減したり血糖値を管理したい人にとって頼りになる砂糖の代替品となっています。
エリスリトール特に、一部の果物に天然に含まれる糖アルコールですが、通常はトウモロコシまたは小麦デンプンから大量に製造されます。
砂糖のように甘い味ですが、カロリーがほぼゼロで血糖値の上昇も少ないため、糖尿病やケトダイエットをしている人の間で人気があります。
他の糖アルコールとは異なり、エリスリトールは結腸に到達する前にそのほとんどが体に吸収されるため、通常は消化の問題を引き起こすことがほとんどありません。
とはいえ、論争がないわけではありません。この研究を含むいくつかの最近の研究は、高エリスリトール値と心臓発作や脳卒中などの心血管疾患との潜在的な関連性について懸念を引き起こしています。
甘味料は脳細胞を変化させる
研究者らはこれを人体でまだテストしていない。それらは脳の血管の内側を覆う細胞に直接到達しました。これらの細胞は血流を調節し、炎症を抑え、血栓の予防に役立ちます。
細胞はエリスリトールにわずか 3 時間曝露されました。使用した量は、無糖飲料1杯から摂取できる量と同じでした。目に見える変化を引き起こすのに必要なのはそれだけでした。
細胞にストレスがかかってしまったのです。それらは、活性酸素種または ROS とも呼ばれるフリーラジカルであふれていました。これらの不安定な分子は、タンパク質、DNA、細胞膜に損傷を与えます。それに応じて抗酸化防御力は上昇しましたが、十分ではありませんでした。
それは細胞が自分たちが攻撃されていることを知っていて、自分自身を守ろうとしたものの失敗したかのようでした。
血管が誤動作し始めた
同じ短時間の曝露により、細胞が血管の弛緩を助ける分子である一酸化窒素を生成する方法が変化しました。一酸化窒素が少ないということは、血管がより緊密であることを意味します。脳が安定した血流を必要としている場合、これは悪い知らせです。
一酸化窒素を生成する酵素の総量はあまり変化しませんでしたが、その機能は低下しました。その仕事をうまく果たさなくなりました。
エリスリトールは、2 つの特定の部位での酵素の活性化を妨害しました。 1つは断られ、1つはクランクアップしました。その結果、一酸化窒素の生成が約 20% 減少しました。これにより、血管が収縮する準備が整います。
甘味料は脳血管を引き締める
同じ細胞がより多くの量を送り出し始めた エンドセリン-1血管を引き締めるように指示するタンパク質。正常な細胞と比較して、エリスリトールに曝露された細胞ではET-1が30パーセント増加しました。彼らはまた、その前駆体である Big ET-1 をさらに持っていました。
それは二重苦です。まず、血管は拡張する能力を失います。その後、さらに圧迫する信号を受け取ります。
「全体的に見て、血管が収縮し、血栓を分解する能力が低下すると、脳卒中のリスクが高まります」と筆頭著者のオーバーン・ベリー氏は述べた。 「私たちの研究はそれだけでなく、エリスリトールが脳卒中リスクを高める可能性があることを示しています。」
血栓にはチャンスはない
血栓は厄介です。切り傷を負ったとき、体は出血を止めたいと考えています。しかし、血管内の不要な血栓を分解することも必要です。そのための体のツールの 1 つは、組織型プラスミノーゲン活性化因子 (t-PA) です。
この研究では、研究者らは凝固シグナルを模倣するトロンビンを追加しました。通常、これにより細胞はより多くの t-PA を放出するはずです。未処理の細胞では、まさにそれが起こったのです。実に 25% の向上です。
エリスリトール処理した細胞では？何もない。反応は完全に沈黙していました。血栓が形成され、細胞は反応しません。それが脳卒中の方程式です。
ある研究では、米国とヨーロッパの4,000人以上を追跡しました。研究チームは、エリスリトールの血中濃度が高い人は3年以内に脳卒中や心臓発作を起こしやすいことを発見した。これは男女問わず起こり、他の健康上の問題とは関係ありませんでした。
コロラド州チームは単に変化を観察しただけではありません。彼らは、人間に見られる脳卒中パターンと一致する方法で、甘味料がどのように脳血管細胞を弱めるかを正確に示しました。
甘味料は血管を傷つける可能性がある
DeSouza と彼のチームは、本物の人間の脳血管細胞を典型的なドリンクサイズのエリスリトールに曝露しました。多くの人はこのようなものを1日に数回摂取します。また、一部の物質とは異なり、エリスリトールは脳に浸透します。
この研究は長期的な影響を追跡するように設計されたものではありませんが、懸念を引き起こします。これらの細胞が 3 時間だけでなく毎日エリスリトールにさらされるとどうなるでしょうか?
「私たちの研究のきっかけとなった疫学研究と、今回の細胞調査結果を考慮すると、人々がこのような非栄養甘味料の摂取を監視することが賢明であると考えています」とデスーザ氏は述べた。
この研究は、 応用生理学ジャーナル。
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#一般的な甘味料が脳卒中リスクを大幅に高めることが判明
2025-12-30 22:46:00