健康

ローストバターナッツスクワッシュソースのリングイネ

栄養士のヒント: バターナッツ スクワッシュをピューレにすると、低カロリーのクリーミーなソースになります。さらに、バターナッツ スクワッシュはビタミン A の優れた供給源でもあります。 人数 6人分 DASHダイエット心臓に良い体重管理植物由来肉なしヘルシー炭水化物糖尿病の食事プラン高繊維 材料 中サイズのバターナッツスクワッシュ1個（約2ポンド）、種を取り除いて割る オリーブオイル大さじ2杯（分けて） 挽きたての黒コショウ（お好みで） 全粒粉リングイネまたは他のパスタ12オンス 減塩野菜スープ 1 1/2カップ セージの葉8枚（細切り） 黄玉ねぎ（みじん切り）1/4カップ みじん切りにした赤ピーマン 1/2カップ ニンニク 2片（みじん切り） リンゴ酢大さじ1杯 ナツメグパウダー小さじ1/8杯 パルメザンチーズ（オプション、分析には含まれません） 方向オーブンを400度に予熱します。 カボチャを天板にのせます。カボチャの切り口に大さじ 1 杯の油を塗り、コショウで味付けします。柔らかくなるまで約 60 分間焼きます。オーブンから取り出し、室温まで冷まします。大きめの鍋に水を入れて沸騰させ、パスタを加えてパッケージの指示に従って調理します。 ローストしたバターナッツ スクワッシュを皮から取り出し、大型のフード プロセッサーまたはブレンダーに入れます。滑らかになるまでピューレにします。ゆっくりとスープを加え、ソースが好みの濃さになるまでピューレにします。必要に応じて水を少し加えます。 小さなフライパンに残りのオリーブオイルを入れ、中強火で軽く揺らめくまで熱します。セージを加え、鮮やかな緑色になるまで約 30 秒間炒めます。玉ねぎ、赤ピーマン、ニンニクを加えます。柔らかくなるまで…