2025 年 11 月 13 日
過去と現在を結びつけるビストロの流れを汲み、À La Renaissance は、この近所の施設を破壊することなく、自らを再発明しています。この演説は朝から夕方まで行われ、Quixotic Projects の責任者であるカリーナ・ソト・ベラスケスとジョシュア・フォンテーヌのデュオによって企画されました。
Quixotic Projects の創設者であるカリーナ ソト ベラスケスとジョシュア フォンテーヌは、パリの有名なテーブルやバーの後ろに隠れています。カンデラリア、メアリー セレステ、ヒーロー、レ グラン ヴェレス (後者の 2 つの住所は閉店しました)。彼らの新しいプロジェクト、ビストロ ア ラ ルネッサンスは、この一連のレストランに特別な魂を加えて完成させました。この秋、首都の施設はその過去を尊重する形で姿を現しました。新しい所有者は、この場所を歪めずに保存するよう努めてきました。装飾は建築家ヨハンナ・エトゥルネルによってシンプルに刷新され、心地よい緑青のスタイルが保たれています。
キッチンでは、カリーナとジョシュアは、メアリー・セレステ、ル・ドーファン、サトゥルヌなどの一流レストランでのキャリアを積んだシェフ、ミン・ウー・チョイに頼りました。彼は、ヴォル・オ・ヴァン、自家製テリーヌなど、古典的なメニューを正確に取り除きます。 ルネッサンス時代 朝から夕方まで営業しており、非常に魅力的なランチパッケージ (前菜、メインコース、デザート 23 ユーロ) を提供しています。日中の雰囲気の良い近所の雰囲気は、夜にはより居心地が良くエレガントな雰囲気に変わります。
#ルネッサンス時代パリで最も人気のある新しいレストランがここにあります