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2024-09-17 09:45:00
このファロ サラダのレシピは、満足感があっておいしいだけでなく、旬の食材をたっぷり使ったボリュームたっぷりの穀物サラダを楽しみたい方にも最適です。バランスのとれた健康的なレシピを作り上げてきた私の豊富な経験から、このサラダは栄養価が高く風味豊かなものになることを確信できます。休日の食事、ミートレス マンデー、または毎日の食事の準備に最適なサイド ディッシュです。
リンゴ、クルミ、ドライクランベリー、オレンジビネグレットソースで作ったおいしいファロサラダです。当店のファロサラダは、リンゴ、クルミ、セロリのシャキシャキとした食感が際立つ、独特の歯ごたえのある食感です。柑橘系のビネグレットソースの甘酸っぱくて風味豊かな風味が、食感を引き立てます。
このヘルシーなファロ サラダは、作り方がとても簡単で、ベジタリアン向けで、事前に作っておくこともできます。ファロを適切に調理する方法のヒント、ステップごとの写真、このレシピを事前に作るための私のプロのヒントについては、以下をお読みください。
ファロサラダの材料
- パールファロ： ファロは古代穀物で、現代の小麦の祖先/親戚です。イタリアでは何世紀にもわたって栽培されてきました。食生活に全粒穀物をもっと取り入れようという関心が高まったため、最近は米国でも人気が出ています。このファロ サラダにはパール ファロを使用しましたが、調理時間は 30 分です。丸ごとのファロを使用する場合は、一晩浸す必要があることに注意してください。
- クルミ油またはエキストラバージンオリーブオイル: このサラダのビネグレットソースはクルミ油で作られています。クルミ油は大型スーパーや健康食品店の油・酢売り場で見つけることができます。クルミ油が見つからない場合は、代わりにオリーブオイルを使用しても、このレシピはおいしくいただけます。
- ネギ: 私のお気に入りの秋の野菜の一つはネギです。油でソテーしたこのファロサラダはおいしいです。ネギを使った料理が初めての方は、こちらのチュートリアルに従ってください。 スライスしてきれいにする ネギ。他の種類のネギでも代用できます。
- オレンジ： ファロ サラダ ドレッシングを作るには、オレンジ 1 個分の皮とジュース半カップが必要です。
- 酢： サラダドレッシングの酸味を強めるために、アップルサイダービネガーを選びました。
- ハニー： ドレッシングのバランスをとる
- 塩コショウ: 味付けする
- 混ぜる材料: リンゴ、セロリ、トーストしたクルミ、ドライクランベリーがこの料理を完成させます。
ファロはどのように販売されますか?
ファロは大型スーパーマーケットの穀物売り場や健康食品店の量り売り場で見つけることができます。ファロは殻付きで丸ごと、またはパール加工（または半パール加工）された状態で販売されているので、調理方法についてはパッケージや量り売りの箱のラベルを必ず確認してください。 混乱する、アインコーン種の全粒粉、エンマー小麦の粒、スペルト小麦の粒はすべてファロとしてラベル付けされ、互換的に使用できます。
ファロサラダの作り方
ステップ1：ファロを調理する
パール ファロの調理は、米を炊くのとよく似ています。実際、パール ファロ 1 に対して水 (または水蒸気) 2 の割合で調理できます。底の厚い鍋で煮立たせ、蓋をして火を弱めます。液体が吸収され、ファロが噛みごたえがあるものの硬くならない程度になるまで煮ます。これには約 30 分かかりますが、種類によってはもっと時間がかかったり早くなったりします。繰り返しますが、ラベルをよく読んでください。
また、コンロによって調理方法が大きく異なるため、ファロが調理されている間は目を離さないでください。必要に応じて水を追加して、沸騰して空にならないようにしてください。ファロが調理されていて鍋にまだ水が残っている場合は、メッシュのふるいに注ぎ、余分な水を切ってください。
ステップ2: クルミ油でネギを炒める
クルミ油でネギを炒めますが、クルミ油は煙点が低いので、熱くなりすぎないようにするのがポイントです。そこで、フライパンの底で油をかき混ぜ、ネギを加えました。次に、フライパンを火にかけ、ネギと油を一緒に温めました。
こうすることで、ネギが焦げるのを防ぎ（ネギはとても細いので焦げやすい）、クルミの風味を保ち、煙点に達しないようにすることができます。
ステップ3：オレンジとクルミのドレッシングを作る
- まずオレンジの皮をすりおろし、ボウルにかき出します。
- オレンジジュース 1/2 カップを泡立て器で混ぜます。新鮮なものでも瓶詰めのものでも使用できます。
- 酸味を増すために、リンゴ酢を少し加えます。
- 蜂蜜はドレッシングの酸味を和らげ、ファロサラダに華やかな花の香りを添えます。あなたやあなたのテーブルにビーガンの人がいる場合は、メープルシロップやアガベシロップに置き換えてください。
- 油、塩、コショウを加えて混ぜ合わせます。
ステップ4: ドレッシングにファロとネギを混ぜる
ファロの調理が終わったら、ファロとネギをドレッシングに加え、ネギとファロがドレッシングに絡むまで全体を混ぜます。
ステップ5：残りの材料を加える
次に、残りの材料（角切りリンゴ、セロリ、クルミ、ドライクランベリー）を加えます。材料がドレッシングでコーティングされるように、よくかき混ぜます。
温かいうちにすぐにお召し上がりいただくことも、常温のままお召し上がりいただくこともできます。
ただし、全部作って、食べる前に 8 時間冷蔵することもできます。残った分は実際には 3 日間保存でき、味も最高ですが、8 時間後にはリンゴが少し茶色くなり始めることに注意してください。
アップル クルミ ファロ サラダの事前準備メモ
- ドレッシングを作って瓶に入れて冷蔵庫で1週間保存しておくこともできます。
- ネギとファロをドレッシングで和えるところまで、サラダ全体を準備できます。冷ましてから冷蔵庫で 24 時間保存します。注意: 冷めたら、再封可能な容器の蓋をパチンと閉めることができますが、混合物がまだ熱いうちに閉めないでください。
- リンゴ、セロリ、クルミ、クランベリーは、8 時間前までに追加することもできます。すべてを混ぜて、蓋をして冷蔵庫に入れます。オレンジ ジュース ドレッシングの酸味がリンゴを包み、8 時間まで変色を防ぎます。8 時間後、リンゴは少し黒くなりますが、それでもおいしくいただけます。
このレシピに関するよくある質問
ファロに紙のような殻が付いているかどうか調べます。パールまたはセミパールの場合は、柔らかく見え、先端が丸くなっています。少し転がされたように見えます (大麦のように)。殻が付いている場合は、一晩浸します。ファロの種類がわからず、調理時間や水の量がわからない場合は、パスタやレンズ豆と同じようにファロを調理し、目の細かいふるいにかけて水を切ります。最初の 15 分後、5 分ごとに口に一粒入れて、調理が完了しているかどうかを確認します。調理されたファロは非常に噛みごたえがありますが、不快なほどカリカリではありません。
いいえ、グルテンフリーではありません。ファローは現代の小麦の親戚であり、グルテンを含んでいます。
ファロサラダの盛り付けの提案とメニューの組み合わせ
全粒粉サラダのレシピ
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説明
リンゴ、クルミ、ソテーしたネギに、甘酸っぱいオレンジとクルミのオイルドレッシングをかけたおいしいファロサラダです。温かいままでも室温でもおいしく召し上がれるので、おもてなしのレシピとしても最適です。
- 3 カップ 水
- 1 1/2 カップ パールファロ* 原材料名参照
- 小さじ1 1/4杯 塩
- 1/4 カップ プラス 1 大さじ クルミ油またはエキストラバージンオリーブオイル（分けて）
- 1 大きなネギ、白と薄緑の部分のみ、 スライスして洗浄した
- ゼストから 1 オレンジ
- 1/2 カップ 絞りたてのオレンジジュース
- 大さじ1杯 アップルサイダービネガー
- 大さじ1杯 蜂蜜（またはビーガン用にアガベシロップやメープルシロップ）
- 小さじ1/4杯 挽いたコショウ
- 2 大きめのリンゴ（角切り）
- 3/4 カップ 細かく刻んだセロリの茎（できれば葉も）
- 1/2 カップ トーストしたクルミ
- 1/3 カップ ドライクランベリーまたはドライチェリー
- 水 3 カップ、ファロ、塩小さじ 1/2 を強火で煮立たせます。蓋をして火を中弱火に落とし、ファロが柔らかくなるまで約 30 分間煮込みます。よく水を切ります。
- 大きめの未加熱のフライパンに油大さじ 1 杯を回し入れます。ネギを加えて中強火にかけます。ネギが柔らかくなり、ほんのり茶色くなり始めるまで、時々かき混ぜながら 4 ～ 5 分間炒めます。火から下ろします。
- オレンジの皮、オレンジジュース、サイダービネガー、蜂蜜、コショウ、残りの塩 ¾ ティースプーン、残りの油 ¼ カップを大きなボウルで混ぜます。茹でたファロとネギを加えてかき混ぜ、全体に絡めます。
- リンゴ、セロリ、クルミ、クランベリー（またはチェリー）を加えてかき混ぜます。温かいまま、または食べる12時間前まで冷やしてお召し上がりください。
注記
材料に関する注意* ファロは殻付きの丸ごとファロまたはパール加工（または半パール加工）された状態で販売されているため、調理方法についてはパッケージまたはバルク容器のラベルを必ず確認してください。このファロ サラダにはパール加工されたファロを使用しましたが、調理時間は 30 分です。丸ごとのファロを使用する場合は、一晩浸す必要があることに注意してください。
- 準備時間: 20分
- 調理時間: 30分
- カテゴリ： サイドディッシュ
- 方法： コンロトップ
- 料理： アメリカ人
栄養
- 1食分量: 1カップ
- カロリー: 296
- 砂糖： 10グラム
- 脂肪： 14グラム
- 飽和脂肪: 1グラム
- 炭水化物: 41
- ファイバ： 6グラム
- タンパク質： 6グラム
#リンゴクルミクランベリーのファロサラダ