ラテンアメリカでは超加工食品にラベルを付けています。 米国も追随するのか？ | まあ実際のところ

Ｃアンディは隅々まで線を引く キャンディーマーケット メキシコシティの歴史的中心部にあります。 曲がりくねった市場の狭い通路には、食欲をそそるイチゴ味のチョコレートやタジンで覆われたマンゴー グミが所狭しと並んでいます。 しかし、カラフルなパッケージの多くは、前面に印刷された黒い一時停止標識によってやや弱められています。 クリーミーでチョコレートのようなお菓子の夢のような説明とともに、一時停止の標識は「カロリーの過剰」または「糖分の過剰」を警告します。 一部の顧客にとっては、警告だけで購入を一時停止して再検討するのに十分です。

ラテンアメリカは、食品パッケージの前面に栄養警告ラベルを印刷する運動で世界をリードしています。 現在、食品が「懸念される栄養素」、つまり砂糖、塩、飽和脂肪（一部の国ではトランス脂肪、人工甘味料、カフェインが添加されている）の消費者の一日推奨値を超えた場合、ラベルに警告が表示されている。 しかし、大陸全体の科学者が主導する研究は、消費者が考慮したいと思う別の要素、すなわち食品の加工方法をますます指摘している。

超加工食品は、平均的なラテンアメリカの消費者の食事に占める割合がますます大きくなっています。 これらの工業的に配合された製品は、脂肪、でんぷん、砂糖、添加物（香料、着色料、保存料など）が多く含まれていることが多く、2000 年代初頭にブラジルの研究者によって初めて命名され、研究されました。 現在、ラテンアメリカ人の多くは、1 日のカロリーの 20% ～ 30% を超加工品から摂取しています (米国では平均はさらに高く、60% 以上)。 この大陸が超加工食品の健康への影響に関する世界的な研究をリードする中、各国もすべての超加工食品に最終的にラベルを貼付し、これらの害について消費者に警告する措置を講じている。

私2010年代初頭、世界保健機関の地方事務所であるパンアメリカン保健機関の研究者らは、この地域における非感染性疾患の増加率に対抗するためにパッケージ前面ラベルを使用する可能性について議論し始めた。

「パッケージ前面表示の最初の提案は、栄養成分表に基づいた消費者向けの情報」が「消費者が素早く簡単に理解するには完全に不十分だった」ために浮上したと地域栄養顧問ファビオ・ダ・シルバ・ゴメスは述べた。 PAHOでのアメリカ大陸向けの身体活動。

2010年、メキシコはこの地域で最初に「1日あたりの指導量」ラベルをパッケージの前面に移動させた国となった。 （現在、米国の一部の企業は、Facts Up Frontと呼ばれる業界主導のプログラムで、自主的にパッケージの前面に毎日の指導量を印刷しています。）その後、2014年にエクアドルは、特定の色（赤）を表す「信号機」ラベルを導入しました。 、黄色、緑色）を、包装された食品のさまざまな栄養素のレベルに分けます。

しかし、2016年にチリがまったく新しいラベルを導入すると、状況は一変した。小児科医出身のミシェル・バチェレ前大統領の下、チリは2014年に砂糖入り飲料に対する税制改正を実施し、パッケージ前面のラベルデザインの検討を開始した。

エクアドルとヨーロッパの多くの地域で使用されている信号機のラベルがカラフルすぎることが判明した調査を実施した後、2016年に黒い一時停止標識の形をしたラベルを導入した（食品に関連した色は実際に欲求を誘発する）。 残念ながら、それは混乱を招くものでもありました。 消費者は、砂糖とナトリウムの両方を黄色で評価した食品と、飽和脂肪を赤色で砂糖を緑色で評価した食品のどちらが優れているのかわかりませんでした。 さらに、同国は学校での警告ラベル付き製品の販売と宣伝を禁止し、それらの製品の販売を子供に制限し、最終的には企業が警告ラベル付き食品を販売することを全面的に禁止した。

2021年の調査によると、2017年12月の表示施行後、チリの家庭は、表示広告法が施行されていなかった場合に比べて、「高含有量」の警告が表示された食品から購入する砂糖と塩の量が27％減り、塩分が37％減ったことが判明した。実装されました。

この法律はまた、食品会社に対し、ラベルの印刷を義務付けないよう、塩分や砂糖の含有量を減らすよう製品を再配合するよう奨励した。

八角形の「警告ラベル」はチリからラテンアメリカ全土に急速に広がりました。

現在、ペルー、ウルグアイ、メキシコ、アルゼンチン、コロンビアはすべて警告表示を義務付けている（今年12月にはベネズエラもそれに加わる予定）。 一部の国では、人工甘味料やカフェインなど、より多くの食品を捕捉するためにチリが先駆けて制定した警告ラベルを修正しており、また、国民に特定の製品の購入をより強力に思いとどまらせるために税金を導入している国もある。

しかし、すべての国が科学的コンセンサスに従っているわけではない。ブラジルが2022年にラベルを導入した際、カナダで模倣され、米国でも模倣される可能性のあるデザインを導入した。ブラジルでは、黒い一時停止標識の代わりに、食品に糖分、塩分、飽和脂肪が多い場合の開示の横に白黒の虫眼鏡を印刷した。

「ブラジルのシステムは警告システムとして認識されていません」とゴメス氏は言う。「非常に小さいシステムであり、これは重大なことです。なぜなら、タバコの警告から、警告の大きさと消費者の反応の間には相関関係があることが分かっているからです」つまり、警告ラベルが大きいほど、消費者がタバコ製品を購入する可能性が低くなるということです。

らアメリカでは、ある意味、パッケージ前面ラベルの導入が米国よりも容易だった。なぜなら、ほとんどの国の憲法で、商業的言論の自由よりも健康の権利が保証されているからだ。「特に企業の言論の自由の保護にはあまり重点が置かれておらず、子どもの保護に重点が置かれている」と、ノースカロライナ大学チャペルヒル校ギリングス国際公衆衛生学部の栄養学教授リンジー・スミス・テイリー氏は言う。しかし、企業や業界団体は、ラベル表示の取り組みに依然として抵抗している。

国際食品業界は、ラベルを検討している国の議員にロビー活動を行う一方で、「国際貿易に対する不必要な障害」を防ぐ自由貿易協定に違反した疑いで多くの政府を世界貿易機関に提訴すると脅している。 ゴメス氏は、ラベルは超加工食品の販売を「制限」するのではなく、むしろそれらを販売するための「要件」を追加するものだと言う。

食品業界も、食事よりも運動の重要性を強調する研究に資金を提供している。 業界文書によると、コカ・コーラは、ホールフードの入手可能性の代わりに、運動不足が肥満に与える影響を研究するために、米国とコロンビアの大学研究者に19万9500ドルを提供した。

ネバダ大学リノ校公衆衛生学部のエリック・クロスビー教授は、「業界は責任転嫁に非常に上手だ」と語った。 「彼らがしようとしていたのは、責任を個人に転嫁して、個人が自社の製品に対して責任を負わないようにすることでした。 これはタバコもアルコールもすべてが行ってきた古典的な行為です。」

ラベル表示法が施行されている場合でも、企業はそれを回避する方法を見つけてきました。 たとえば、パッケージの表と裏の両方に「表」を印刷するものもあります (ただし、ラベルは片面にしか印刷されません)。 あるいは、食品を非常に透明なプラスチックの包装紙で包装し、現在では禁止されている漫画のキャラクターを（子供向けに販売するため）食品自体に印刷することもできます。

超加工食品の概念はラテンアメリカで登場しましたが、UPF の境界を示すラベルを持っている国はありません。 しかし専門家らは、各国がこの状況を変えるための措置を講じていると述べている。

「私はそれを想像します [UPF labels] 彼らはこの分野で非常にリーダー的存在だから、ラテンアメリカから始めるだろう」とテイリー氏は語った。 「ラテンアメリカの多くの国では、超加工食品が食事ガイドラインの一部になっている」が、米国では「証拠は聞いているが、ガイドラインには載っていない」。

そして、非常に多くのUPFには高レベルの砂糖、ナトリウム、飽和脂肪が含まれているため、現在の警告ラベルはすでに市場に出回っている大部分のUPFをカバーしています。

「証拠によれば、現在、アルゼンチン、メキシコ、コロンビアでは、栄養素プロファイルモデルを使用して適用した警告ラベルにより、これらの国が超過食品の少なくとも97、98％を規制していると非常に自信を持って言える」 -加工食品、とゴメス氏は語った。 同氏は、これらの国も「本物の食品を模倣」するために使用される着色料、香料、乳化剤、増粘剤を含む食品にマークを付けることで「この2％のギャップを埋める」取り組みを行っていると指摘した。

超加工食品のさまざまな成分に関する科学はまだ発展途上にあるが、その目的は単に不健康な食品をより魅力的にすることであるため、これらの成分にはまだラベルを付ける価値があるとゴメス氏は言う。 「タバコ法を考えてみてください」と彼は、風味付きタバコ製品を禁止する法律を指して言った。 化粧品添加物は「有害な製品の消費を刺激する目的でのみ」使用されているため、「化粧品添加物を規制するために、その有害性に関する証拠は必ずしも必要ではない」。

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