- 豆の消費量は40年間で半分に減少
- サカテカス州は引き続き主要な消費者の1つである
サカテカス、ザック- 過去 40 年間、 豆 メキシコのテーブルでは議論の余地のない主役から、 消費者危機。
からのデータによると 農水産情報サービス（SIAP）の農食パノラマメキシコの一人当たり消費量は、1980 年から 2024 年の間に 1 から 48.12% 急落しました。一人当たり年間6キログラム ただ 7.7キログラム。サカテカス州の地元生産者は、現在の一人当たりの年間消費量は約 6 キログラムであると推定しています。
この減少傾向は新しいものではありませんが、常に続いています。専門家は、現代化が伝統的な食生活に大きな打撃を与えていると指摘しています。加工食品の台頭、加速する都市化と移民が食習慣を変えた主な要因です。
」人口一人当たりの消費量は減少しましたか?サカテカスでは今でも良い食生活が送られており、私たちがナンバーワンの生産者の一人であると同時に、このマメ科植物を含む消費者の一人でもあります。」。指摘した ヘラルド・ルイス・セルバンテス・ビラモンテス、サカテカスの野外書記官。
その点では、 レオネル・コタ・モンターニョ、食料自給長官は、「幸福のための食料」を通じた連邦戦略を発表した。この計画は、生産者の利益を確保する保証価格を確立すると同時に、国内の 2 万 7,000 のディコンサ店舗で穀物を手頃な価格で流通させることを目指しています。
「もちろん、生産者が利益を得ることができるよう、健康食品を通じて豆を最良の価格で販売・流通させるキャンペーンを実施し、最低フロアを設定するつもりです。」、 言った。
ラミロ・ヒノジョササカテカスの豆製品システムの会長は矛盾を強調した。消費量は減少しているにもかかわらず、年間120万トンが必要であるのに80万トンしか生産されていないため、メキシコは依然として生産不足を抱えている。 「我々は常に40万トンの不足を抱えており、最終的にはそれが他国から輸入されているのです。」
2025 年には、サカテカス州の生産量はほぼ次の水準に達すると推定されています。 40万トン。このうち、連邦政府が収集できるのは、 8万トン 54のセイダーセンターを経由し、消費が減少し続ける中、残りは公開市場に委ねられる。
このコレクションにより、豆を27ペソの価格で販売できるようになるが、これは州生産量の3分の1未満にすぎず、残りは消費不足によりますます制限されている市場で他の手段を通じて販売する必要がある。
#メキシコの食生活では豆が地位を失う