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2024-04-18 21:11:00
パスタサラダがメキシコ国境の南に比喩的に旅すると、魔法のようなことが起こります。 このメキシカン パスタ サラダには、コーン、黒豆、コリアンダー、唐辛子、そして最もおいしいクリーミーなドレッシングが含まれています。 夏の間ずっと作り続けられる、おいしい料理のおかずです。
このメキシコ風パスタサラダのレシピが気に入っている理由
シェフがテストし、持ち寄りの客やお腹を空かせた子供たちに熱烈に承認されたこの 35 分のメキシカン パスタ サラダ レシピは、パスタ サラダをピリッとアレンジしたものです。 私たちはここのメキシコ料理が大好きなので、ライム、コリアンダー、チリ、黒豆、コーンをパスタサラダに加えてみることは時間の問題でした。
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材料
パスタサラダのドレッシングの場合：
- ギリシャヨーグルト： カロリーは低く抑えられますが、美味しくてクリーミーです
- マヨネーズ： ドレッシングのコクとクリーミーさを出したい
- ライムジュース： ない場合はお好みの酢に漬けてください（バルサミコ酢ではないだけです）
- ハニー： ドレッシングの酸味のバランスを整えるのに役立ちます
- スパイス： 塩、クミンパウダー、チリパウダー、スモークパプリカ
サラダには次のものが必要です。
- ボウタイパスタ： または、ロティーニやカヴァタピのような別の中型パスタ
- 黒豆： 1缶、水を切ってすすいでください
- 新鮮なハラペーニョペッパー: みじん切りにした。 種を取り除くと辛さが軽減されます
- トウモロコシ： 新鮮なトウモロコシは穂軸を切り取り、冷凍して解凍するか、缶詰にして水気を切ります。
- チェリートマト: 半分に切ります
- コリアンダー: みじん切り（コリアンダーが苦手な方は飛ばしてください）
- 赤タマネギ： 細かく刻んだり、ネギを使ってもいいでしょう
シェフ ケイティの専門的なヒント
密閉容器に入れて最長 5 日間保存します。 そこまでクリーミーにはならないので、 私たちの指示に従ってください パーティー用に事前に作る予定がある場合は、以下をご覧ください。 残ったパスタサラダがドレッシングをすべて吸収してしまう場合は、ドレッシングを少し多めに混ぜて加えたり、スプーン数杯のギリシャヨーグルトまたはサワークリームとオリーブオイルをひとつまみ加えて、再びクリーミーに仕上げることもできます。 2日目になると味が少し薄くなるので、私はいつも少し塩を加えて味を調えています。
角切りにした鶏の胸肉、角切りの新鮮なアボカド、シュレッドチーズ、みじん切りのピーマンなどを加えてもいいでしょう。 余ったら 焼きトウモロコシ、 穂軸から切り取って、冷凍トウモロコシの代わりに使用できます。 焦がしたトウモロコシが素晴らしいスモーキーな風味を加えます。 または、砕いたコティハチーズを加えてみてください。
スパイスを 1 から 10 までのスケールで表すと、このレシピは 4 だと思います。 熱に敏感な方は、ハラペーニョの辛さにばらつきがあることに注意してください。ハラペーニョを加える前に、いつでも少し味見して辛さを確認してください。 または、半分の量を加えてすべてをかき混ぜ、サラダを味見して、さらにスパイスが必要な場合はさらに追加することもできます。 また、イギリスではアメリカに比べて非常に辛いチリパウダーもあるので、味を楽しむためにのみ使用してください。 非常にスパイシーなパスタサラダが必要でない限り、ホットスモークパプリカは使用しないでください。
このメキシカンパスタサラダと合わせるもの
事前の指示
私はこのパスタサラダは作りたてが一番好きです。 ドレッシングの食感は、サラダを冷蔵庫で冷やさない方が最高です。 したがって、このレシピを先に作りたい場合は、次の方法で行います。
- パスタを茹でて水で洗い、オリーブオイル小さじ2杯を回しかけます。 ジップロック袋や密閉容器に入れて保管してください。
- ドレッシングは3日前までに混ぜ合わせておきます。 瓶または再密封可能な容器に保管してください。
- 野菜は4時間前までに切って、別々に保管してください。
- すべてを提供する準備ができたら、大きなミキシングボウルを取り出し、すべてを混ぜ合わせます。
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ハッピークッキング！ 〜ケイティ
説明
メキシカン パスタ サラダの 35 分レシピは、黒豆、コーン、コリアンダー、ライム、メキシカン スパイスを加えたクリーミーなヨーグルト ドレッシングで作ります。 サマーパーティーの準備をするのは、本当に人を喜ばせるものです。
- 10 オンス ボウタイパスタ
- 1/2 カップ ギリシャヨーグルト、できれば無脂肪
- 大さじ2 マヨネーズ
- 1 ライム、果汁入り
- 大さじ1 ハニー
- 大さじ1 グラウンドクミン
- 小さじ1 1/4 塩
- 小さじ1 チリパウダー
- 小さじ1 スモークパプリカ
- 1 15–オンス 黒豆缶、水を切り、洗った
- 1 ハラペーニョ、みじん切り、またはお好みで
- 1 カップ 冷凍（または生）トウモロコシを解凍したもの
- 1 カップ 半分に切ったチェリートマト
- 1/2 カップ 刻んだコリアンダー
- 1/4 カップ 細かく刻んだ赤玉ねぎ
- パスタをパッケージの指示に従って茹でます。 水を切り、冷水ですすいでください。
- 大きめのボウルにヨーグルトとマヨネーズを入れて混ぜます。 ライムジュース、蜂蜜、クミン、塩、チリパウダー、スモークパプリカを加えて泡立て器で混ぜます。
- パスタを加えて混ぜ合わせます。 黒豆、ハラペーニョ、コーン、トマト、コリアンダー、赤玉ねぎを加えます。 かき混ぜて混ぜ合わせます。 すぐにお召し上がりいただくか、冷やしてお召し上がりください。
ノート
事前の指示
- パスタを作って水で洗うことができます。 次に、小さじ2杯のオリーブオイルまたは別の中性サラダ油をパスタの上に注ぎ、絡めるようにかき混ぜます。 再密封可能な容器に移します。 このままではくっつきません。
- ドレッシングは3日前までに混ぜ合わせておきます。 瓶または再密封可能な容器に保管してください。
- 野菜は4時間前までに切って、別々に保管してください。
- すべてを提供する準備ができたら、大きなミキシングボウルを取り出し、すべてを混ぜ合わせます。 最も美しく盛り付けるには、ボウルの端がきれいになるように、サービングボウルに移します。
- 準備時間： 30分
- 調理時間： 20分
- カテゴリー： 副菜
- 方法： コンロ
- 料理： メキシコ人
栄養
- サービングのサイズ： 1カップ
- カロリー: 187カロリー
- 砂糖： 5g
- ナトリウム： 387mg
- 脂肪： 3g
- 飽和脂肪: 0g
- 炭水化物: 34g
- ファイバ： 3g
- タンパク質： 7g
このレシピを最初に共有したのは 2020 年 5 月 22 日でした。
著者について
ケイティ・ウェブスター
ケイティ ウェブスターはスキッドモア大学で美術と写真を学び、ニューイングランド料理学校を卒業しました。 彼女は、EatingWell 誌のテスト キッチンで働き始めた 2001 年以来、プロのレシピ開発者です。 彼女のレシピは、シェイプ、フィットネス、ペアレンツ、エディブル コミュニティの出版物など、数多くの雑誌で紹介されています。 彼女の料理本「Maple {Quirk Books}」は 2015 年に出版されました。彼女は 2009 年に「Healthy Seasonal Recipes」を立ち上げました。彼女は夫、2 人の 10 代の娘、2 人のイエローラボと一緒にバーモント州に住んでいます。 自由時間には、ジムで料理をしたり、薪を積み、メープルシロップを作ったり、生い茂った多年草の庭の手入れをしたりしている姿が見られます。
#メキシカンパスタサラダ #健康的な季節のレシピ
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