ミレイの6か月間：パン、牛乳、肉の消費量が減少

アルゼンチンの食生活の3つの基本要素（牛肉、牛乳、パン）の消費が国内で急激に減少している。ロサリオ証券取引所（ロズガン）は、今年最初の4か月間の牛肉消費量が1人当たり42キログラムだったと発表した。これは、2023年第4四半期（48.5キログラム）より4.5キロ少ない。液体ミルクの消費量は今年第1四半期に前年同期比19.6パーセント減、粉ミルクの消費量は30.4パーセント減となった。パン製造部門では、パンの売上が45パーセント減少している。アルゼンチン中央労働者研究訓練センター（Cifra-CTA）が4月に発表したデータによると、ハビエル・ミレイ氏が就任して以来、最低賃金労働者の購買力は34.1パーセント低下している。

アルゼンチン肉製品商工会議所によると、今年の最初の4か月間の肉の生産量は98万8千トンで、前年比7.7％の減少となった。この総供給量のうち、32万4千トンが輸出され、66万4千トンが国内消費に回されたが、これは昨年の第1四半期の記録より17.5％少ない。「2024年の最初の4か月間の住民1人当たりの牛肉の見かけの消費量は年間約42.4キロで、2023年の同時期の記録より18.5％少なく、過去30年間で最低となるだろう」と同商工会議所は指摘している。 ローゼン。

ロサリオ証券取引所によると、豚肉部門の指標も減少した。豚肉生産量は17万4000トンで、前年比2.4％減少した。消費に関しては、彼らは指定した— 第1四半期の総消費量は17万7000トンで、前年比4％減、同時期の2022年と2023年を下回る。1人当たりの消費量は昨年に比べて1キロ減少し、1人当たり年間15.2キロとなる。

バイアブランカ地域経済研究センター（Creebaa）の調査によると、アルゼンチンの動物性タンパク質の消費量は「先進国と同程度」（アルゼンチン72.4kg、OECD諸国平均69.6kg）で、その分布は牛肉の消費に大きく集中している。しかし、近年は牛肉の消費量が減少していると同センターは指摘している。 レポート。

調査では、牛肉消費量の減少の原因を、大衆部門の購買力の低下と結び付けています。この説明をまとめるにあたって、労働省から入手した最低生活賃金（SMVM）と、Creebbaが収集した情報に基づく牛肉の平均価格を参考にしました。彼らは、過去10年間でアルゼンチン人の購買力が明らかに低下したと結論付けました。調査開始時（2013年1月）のSMVMと肉の平均価格の関係は、2023年11月よりも43.8％高くなっていました。

「2023年は、最初の数か月間に購買力の改善が見られたにもかかわらず、肉の価格の持続的な上昇により、その後の数か月間に大幅な縮小が起こり、同年9月には39キロ（最高値）に達した（2022年3月以来の最低値）」と彼らは警告した。

一方、牛肉振興協会（IPVC）は、2024年4月の牛肉のさまざまな部位の価格は前月と比較して4.5％の変動を記録したと詳細に述べた。年次間の変動は279％である。 IPVCによると同機関が作成する月次牛肉価格報告書によると、1月から4月までの累計価格上昇率は19.4％に相当する。

牛の国では牛乳の飲用は少ない

今年 1 月の牛乳販売量は、季節的な減少を上回る、前月比 4.6% のリットル換算での消費量の減少を示しました。前年比で比較すると、冷蔵牛乳の購入量は 11% 減少し、全乳粉は 30% 減少し、脱脂粉乳は 28% 減少しました。

乳製品全般で、この落ち込みが顕著でした。「非常に柔らかいチーズ、粉チーズ、フレーバーミルク、ヨーグルト、フラン、デザートなど、付加価値と単位価値の高い製品は、価格上昇と、これらの製品をより大量に必要とする中間層の購買力の低下により、大幅な落ち込みを見せました。」 アルゼンチン乳製品チェーン観測所（OCLA）からの説明。

ドル価格のパン

パンも、消費されなくなった食品に加えられる。メルロのパン職人工業センターのマルティン・ピント会長は、インタビューで次のように推定している。 AM750 「アルゼンチンのすべてのパン屋で売上が45パーセント減少しています。人々は消費していません。」

ピント氏は、2022年3月に小麦粉に補助金を出し、国内市場の基準価格を設定するために設立されたアルゼンチン小麦安定化基金の廃止後、ここ数カ月でその地域の価格が大幅に上昇したことを認識した。「小麦粉をドルの軌道から外したことは前政権の重要な成果でした」とピント氏は強調した。このメカニズムは、国家資金が浪費され、その結果小麦粉（そしてパン）の価格がドル化されたという議論の下、国家法令70/23によって廃止された。

アルゼンチンの基本的な食べ物

報告書「過去60年間の世界およびアルゼンチンにおける食料消費の変遷」（ダニエル・ディアス、アンドレア・ゴールドバーグ、ロサ・フェルナンデス、ローラ・バルビエリ、アンドレア・グラシアノ共著）は、1961年から2021年までのアルゼンチンの消費を歴史的視点から考察している。危機（1989年と2001年）の際、食料購入の最大の落ち込みが記録されたことが示されている。しかし、牛乳、肉、小麦がアルゼンチンの食生活の基本であることも指摘している。

調査期間中、世界では一人当たりの見かけの食料消費量が 42 パーセント増加したが、アルゼンチンでは 4 パーセント増加した。報告書によると、アルゼンチンは 60 年間にわたり「さまざまな社会経済的プロセスと一致する変動」を経験したが、常に世界の一人当たりの見かけの食料消費量を上回った (1960 年代初頭にはほぼ 50 パーセント、21 世紀 20 年代末にはわずか 7 パーセントの差)。

調査では、次のように比較しています。「世界において、CAPC (一人当たりの食料消費) の中で最も多い食品グループは穀類で、果物やでんぷん質の野菜とともに総量の 3 分の 2 を占めています。牛乳、肉、魚、卵は 20% に達し、砂糖、油、脂肪がそれぞれ 4% と 3% で続いています。しかしアルゼンチンでは、肉、魚、卵、牛乳のグループ (小麦も含む) が総 CAPC の 3 分の 2 に達し、残りの 3 分の 1 は他の食品グループ (果物、野菜、でんぷん質、砂糖、油、ナッツなど) を合わせたものです。」

炭水化物の供給源である穀物については、世界的に小麦が42～45パーセントを占め、続いて米が32～36パーセント、トウモロコシが8～12パーセントとなっている。アルゼンチンでは、小麦は他の穀物に比べて84パーセントの割合で消費されている。