ローラ・フォックス Mailonline 2024年5月22日 21:02、2024年5月23日 01:28更新
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獣医のブリン・ピラタパン氏が、番組史上最高の決勝戦と評された「マスターシェフ2024」の優勝者に輝いた。
マスターシェフの歴史の一部となったブリンは、トマシナ・ミアーズ、ピーター・ベイレス、ジェームス・ネイサン、マット・フォラス、ドゥルヴ・ベイカー、ティム・アンダーソン、シェリナ・パーマルー、サリハ・マフムード・アーメド、ケニー・タット、イリニ・ツォルツォグルー、トーマス・フレイク、トム・ローズといった20年にわたる傑出したチャンピオンに加わることになる。 、エディ・スコット、そして昨年のチャンピオン、チャリヤ・カティヨット。
8週間にわたるますます厳しい挑戦を経て、他の57人の料理人を破って料理を作り、一か八かの料理対決はファイナル3でルイーズ・ライオンズ・マクラウドとクリス・ウィロビーと対戦した。
ジョンはファイナリストたちに「20年間、私たちはMasterChefをやってきました。 あれは我々がこれまでにやった中で最高の決勝だった。」
ブリンは勝利について次のように語った。 息ができない！ 私は自分の背景、文化、そして両親が与えてくれたあらゆる機会が大きく混ざり合っています。
獣医師のブリン・ピラタパン氏が、番組史上最高の決勝戦とみなされた決勝戦を経て、マスターシェフ2024の勝者に輝いた。8週間の挑戦を経て、他の57人の料理出場者を破って料理を作り、ブリン選手の一か八かの勝負はファイナル3に残った。ルイーズ・ライオンズ・マクラウドとクリス・ウィロビー 勝利について、ブリンは次のように語った。 息ができない！ 私は自分の背景、文化、そして両親が与えてくれたあらゆる機会が大きく混ざり合っています。」
「彼らは信じられないほど素晴らしかったし、私は自分のためにやったのと同じくらい彼らのためにもやってきた。 この経験自体は信じられないほど素晴らしいもので、これで締めくくるのはまさにこれまでで最も素晴らしいことです。」
マスターシェフの審査員、ジョン・トロード氏は次のように語った。「ブリン氏は並外れた料理人で、素晴らしい才能の持ち主です。一見、合わない組み合わせでも、実際にうまく機能するのです。」
「今日、彼は全国のどのレストランのテーブルにも並ぶほど素晴らしい3つのコース料理を提供しました。」
マスターシェフの審査員グレッグ・ウォレス氏は次のようにコメントした。「これらはブリン氏が考案した食材の組み合わせです。」
「それは彼を危険なほど賢くする。 彼にはテクニックもあるし、創造力もある。 私の経験では、ブリンはユニークです。 私がこれまで見た中で最も賢い才能の一人。」
爽快で緊張感あふれる最終週に、マスターシェフはブリン氏にファイナルフォーとの一生に一度の旅、世界で最も活気に満ちた多文化な食の都市の一つであるシンガポールへの旅行をオファーした。
ブリン氏は3つの挑戦に挑んだ。ホーカーマーケットでシンガポールの目もくらむほど豊富な食材を堪能すること、シンガポール伝統料理のゴッドファーザーであるシェフ、ダミアン・ディシルバ氏の元で舌の肥えた地元の人々のために料理すること、ミシュランの星を獲得したシェフ、マルコム・リー氏の高級メニューから、彼の最新のレストラン「パンギウム」で素晴らしい料理を生み出すこと、そして最後に、シンガポールのストーブで調理を学んだことを生かして、5つ星のフラートンベイホテルでシンガポールの著名な料理人たちのために、自分たちで創作したVIPランチを主催することである。
その後、過去 35 年間にわたり美食界の最前線に立ち続けてきた世界で最も高く評価されているレストランの 1 つ、ル・ガヴローシュで、素晴らしいシェフズ テーブルが開催されました。
決勝に残った3人は、コンテストで最もプレッシャーのかかる課題、人生最高の3コース料理を調理することに挑んだ。ブリンのメインコースは、スパイスの効いた鹿肉のロース、牛のショートリブ、ピクルス入りキノコのタルト、セロリと味噌のピューレだった。
ブリンは、ミシェル・ルー・ジュニア自身の指導のもと、この象徴的なレストランの最後のサービスの 1 つで調理を担当する光栄に浴しました。
ル・ガヴローシュのスター料理の一つに取り組んだブリン氏は、伝説の三ツ星シェフ、ピエール・コフマン氏、マスターシェフのモニカ・ガレッティ氏、ミシェル・ルー・ジュニア氏の娘でシェフのエミリー氏など、著名な客たちに料理を提供した。エミリー氏はブリン氏のラム肉のラビオロ料理について、「これは素晴らしかった。アマチュアシェフにとって、これはかなり衝撃的だ」と語った。
マスターシェフのキッチンで最後から2番目のテストは、愛するものや愛する誰かのために捧げる特別な料理、つまり心から出てくる料理を1品作ることでした。
そして、最後の 3 名は、人生最高の 3 コース料理を作るという、コンテストで最もプレッシャーのかかる課題に挑戦しました。
ブリンの優勝メニューは、揚げたケッパー、ピクルスにした唐辛子、ピクルスにして焦がしたエシャロット、オレンジと蜂蜜で味付けしたタコと天ぷらのムール貝、ホタテの卵巣をまぶしたハーブのチュイル、オレンジのジェルとサンファイア、ロメスコソースで始まった。
グレッグさんはブリンさんにこう言いました。 これは美しい作品だ」とジョンは付け加えた、「あなたの心とそれがどのように機能するか、私にはよくわかりません。 でも、お皿全部食べちゃうよ。 私なら3皿食べますよ。」
メインコースは、スパイスの効いた鹿肉のロース肉、牛のショートリブとキノコのピクルスのタルト、セロリと味噌のピューレ、塩焼きのビーツとチンゲン菜で、ハーブオイルで割ったコチュジャンと赤ワインのソースが添えられていました。
ジョンは「食べると味覚が生きてくる…大変な作業だけど、おいしいよ」と反応し、グレッグはブリンに「一日中鹿肉をあなたのソースに浸していられますよ」と言いました。 あなたのアイデアは完全にインスピレーションを得ていると思います。」
ブリンは、ホワイトチョコレートとカルダモン、サフランクレムーのデザート、ピスタチオのメレンゲのかけら、ウィスキーでポーチしたマンゴー、ラズベリーのジェル、ピスタチオのクラム、マンゴー、ライム、チリのシャーベットを添えてメニューを締めくくりました。
ブリンはエセックス州チェルムズフォードで育ち、獣医学を学ぶためにブリストルに移り、現在も婚約者のアンナと暮らしている。
グレッグさんは「友よ、デザートで完全にノックアウトされたことを心より祝福します」とコメントし、試食後には「あなたの勇気をとても尊敬します」と付け加えた。 あなたはとても勇敢な料理人ですね。 決して変わらないでください。』
ブリン氏はエセックス州チェルムズフォードで育ち、獣医学の勉強のためにブリストルに移り、現在も婚約者のアンナ氏と同居している。アンナ氏はブリン氏の最大の支援者（そして時折批判もする）だという。
彼は、スリランカ出身の両親が彼の食べ物と風味への愛を刺激してくれたと信じています。「私の家族では間違いなく料理が受け継がれています。」 両親からこの素晴らしいスパイシーな料理の背景を持っていることは本当に幸運です。
「彼らは素晴らしい料理人です。私は人生を通じて素晴らしいタミル・スリランカの味を堪能する幸運に恵まれました。」
キッチンでの創造性の原動力について語りながら、彼はこう付け加えた。「私が好きな料理の分野は、まさに私のスリランカのタミル人の伝統と英国で育った環境の融合です。」
「私は大胆な風味を持ちながらもヨーロッパの技術で高水準に洗練された料理を作ることに情熱を持っています。 私は世界中から味の組み合わせを引き出し、バランスの取れた料理を作るのが好きです。」
マスターシェフでの時間を振り返り、ブリン氏はこう語った。「私にとってこのコンテストでのハイライトは、20周年記念ディナーでした。」
料理界の王様たちが集まった部屋から盛大なスタンディングオベーションを受けたことは、私にとって人生最高の気分でした。ジョンとグレッグのために料理を作るのは大好きですが、本当に緊張しましたし、試食中に彼らの反応を待つのは永遠のように感じました。
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「彼らは料理をするのがとても楽しいんです。 この大会がどれほどストレスフルなものであっても、素晴らしいものでした。 それは私の人生の中で最も素晴らしい経験の一つであり、私が知っているのは、私の将来には料理に携わらなければならないということだけです。」
次の目標について、ブリン氏はこう語った。「将来は食品業界で働きたいですね。毎朝目覚めるたびに、自分が本当に好きなことをしているのがわかるのは、最高の気分です。」
「料理本を書いたり、サパークラブやプライベートダイニングを探索したりできたら素晴らしいでしょう。
「長期的には、食べ物を食べて世界中に連れて行ってもらいたいと思っています。 MasterChef は、トム キチン、モニカ ガレッティ、ピエール コフマンなど、私の絶対的ヒーローたちのために料理をする機会をすでに与えてくれています。
「もっと偉人たちのためにもう一度シェフズテーブルをやって、彼らが私の料理について本当にどう思っているか見てみたいです！」 もっと学ぶべきことがたくさんあると感じていますが、これは単なる始まりにすぎないと思います。」
MasterChef シリーズ 20 は、BBC iPlayer に追いつくために利用できます。
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#マスターシェフ2024の優勝者は番組史上最高の決勝戦でブリンピラタパンが優勝
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