マサチューセッツ・チャン医科大学の学生たちのおかげで、バレ/ハードウィック・シニア・センターでは、温かくてボリュームたっぷりの地中海レンズ豆のスープが、寒い冬の日の寒さを和らげるのに最適なメニューとなりました。
学生たちは、高齢者センターで地域住民を対象に毎月開催される実践的な料理ワークショップ「つながりを育む」を主導し、共有の食事を提供しています。一般的な高齢者の食事のニーズに合わせた実践的な調理スキルを教えます。学習、会話、コミュニティのための居心地の良い空間を作ります。このプログラムでは、センターのキッチンとレクリエーション エリアで毎月 30 人もの高齢者を受け入れています。
このプロジェクトは、2025年のレミラード・ファミリー・コミュニティ・サービス基金賞のおかげで可能となり、医学生のソフィー・ルイス、キャサリン・スペヒト、ローガン・ソーントンが主導しています。家庭医学および地域保健学の助教授であるニコラス・ハッジ医学博士の指導を受けました。スザンヌ・キャッシュマン博士、教授 名誉教授 家庭医学と地域保健の分野。
「レミラード・ファミリーの寛大な助成金のおかげで、私たちはバレ/ハードウィック・シニア・センターで何十人もの高齢者と一緒に健康的な食事を準備することができました。この協力は、取り組みを継続し、スキルを練習し、自信を築くための実践的な方法を提供し、多くの人が自宅でこれらの食事を作るのがより快適になったと感じて帰っています」とソーントン氏は言いました。
ルイス、スペクト、ソーントンはいずれも地方の保健学者で、各学生は医学部キャンパスの 1 つを代表しています。ソーントンはウースター キャンパスの学生です。ルイスは、マサチューセッツ大学チャンベイステート地域キャンパスの人口ベースの都市部と農村部の地域保健コースの学生です。 Specht は、UMass Chan-Lahey 地域キャンパスの LEAD@Lahey 陸上競技学生です。
「このプログラムは、健康格差に対処し、農村部の人々を支援する上で、地域ベースの取り組みが重要な役割を果たすことを実証しました」とシュペクト氏は述べた。 「健康は包括的なものです。私たちが提供する食事や運動の推奨だけでなく、他の人とつながり、コミュニティを構築する機会も含まれます。臨床現場以外の高齢者と関わることで、医学を追求する私のモチベーションが再確認されました。」
左から右へ、医学生のマシュー・シーギル氏とローガン・ソーントン氏。マサチューセッツ記念病院の臨床栄養士、ハンナ・カバレッタ氏とエミリー・シャロン氏。医学生のソフィー・ルイス、キーソク・リー、マデリン・シュヴェーデ、リンジー・コルセン
写真: ブライアン・グッドチャイルド
1月16日金曜日、ソーントンさんとルイスさんはバレにある食料品店ホールサム・ファーマーズ・マーケットで朝を迎え、買い物リストにチェックを入れ、高齢者センターの人々に十分な食料があることを確認した。シニアセンターのキッチンでは、リンジー・コルセン氏、キーソク・リー氏、マデリン・シュヴェーデ氏、マシュー・シーギル氏を含む他のマサチューセッツ・チャン医学生数名も参加した。彼らは、上級参加者の集合ラインを率い、玉ねぎ、にんじん、セロリ、ケールをみじん切りにしたり、ニンニクを潰したりするのを手伝い、昼食に提供する地中海レンズ豆のスープの準備を整えました。
学生たちは毎月のワークショップと食事に、マサチューセッツ記念保健大学のハンナ・カヴァレッタ、MPH、RD、LDN の 2 人の臨床入院栄養士が参加します。エミリー・シャロン、修士、RD、LDN。
カバレッタ氏は、レシピとワークショップの教材は、心臓、腎臓、胃腸疾患などの一般的な高齢者の食事制限に適応していると述べた。癌;咀嚼や嚥下の問題。 「どの料理を作るべきかを決めるとき、私たちはこれらすべてを考慮し、心臓に良い食事や繊維の多い食事を重視しています。どのレシピが最適で、人口のほとんどのニーズを満たすことができるかを決定するには、多くのことが必要です」と彼女は言いました。
「地中海食には病気の予防に多くの大きな利点がありますが、地中海食の重要な側面の1つは、コミュニティを形成し、他の人たちと食事を楽しむことです。私たちはこのワークショップを提供することで、彼らにコミュニティの感覚を与え、食事のニーズに合わせた家庭料理を提供することができます」とシャロン氏は語った。
「つながりを育む」ワークショップは、バーレ市の「SNAPギャップ」に対処するために、バーレ・ファミリー・ヘルス・センターとバール/ハードウィック・シニア・センターで、マサチューセッツ・チャン卒業生のジェニファー・マリノ医学博士’25によって開始された他のプログラムに基づいて構築され、その影響を受けています。
「私たちはマリーノ博士の仕事とそのパートナーシップに本当にインスピレーションを受け、バーレでの活動を続ける動機になりました。私たちが提供する食事の食事の側面をより重視し、手頃な価格であることを保証し、私たちが調理しているものと情報に基づいた食事の選択方法についての教育を提供することで、私たちはプログラムをさらに発展させることができました」とルイス氏は語った。
次回の料理シリーズは「間食を減らす食事」をテーマに2月6日（金）に放送予定です。プログラムに関する追加情報は、 バーレ高齢化協議会のウェブサイト そして、ホールサム・ファーマーズ・マーケットへ。
#マサチューセッツ州チャン農村保健学者が地元の高齢者センターで料理ワークショップを主導