2024年に悲劇的に亡くなったマイケル・モズレー博士は、かつてダークチョコレートを強力な健康増進剤として擁護し、心臓の健康、代謝、脳機能のために毎日少量の摂取を推奨していました。以前の BBCラジオ4の「Just One Thing」 このエピソードで、彼は、この特定の種類のチョコレートが私たちの健康に奇跡を起こす可能性があることを明らかにしました。 幸福。
専門家は推奨摂取量を明らかにし、毎日たった2粒のダークチョコレートが心臓、代謝、脳に利益をもたらす可能性があると説明した。数粒のミルクやホワイトチョコレートに依存する代わりに、これらを食事に加えることによって、体重を下げることができます。 心血管系 病気のリスクを軽減し、LDL コレステロール値を高め、脳への血液循環を改善します。
モズリー博士は、「カカオが健康に良いという最初の興奮の一部は、パナマ沖に住むグナ族に関する人口調査から来ました。研究によると、彼らは長生きで、私たちのほとんどとは異なり、彼らの血圧は年齢とともに上昇しませんでした。ある理論では、彼らは長生きしていることが分かりました」と述べた。 無糖のココアを1日5杯までたくさん飲む。
同氏はさらに、「研究により、カカオに含まれる重要な要素はフラボノイドと呼ばれる一種の化合物であることが明らかになった。フラボノイドは、イチゴ、お茶、ブルーベリー、リンゴ、タマネギなど、多くの植物性食品に含まれている。しかし、カカオの木の苦い種子は、フラボノイドの最も豊富な既知の供給源の1つである。そして幸いなことに、効果を得るためにその苦い種子を食べる必要はない。カカオ含有量の高いチョコレートだけだ」と付け加えた。
ホワイトチョコレートとミルクチョコレートが同じ効果をもたらすかどうか疑問に思っているなら、残念ながら違います。ミルクチョコレートにはある程度のカカオ粒子が含まれていますが、ダークチョコレートの利点を得るには十分ではありません。ホワイトチョコレートも同様で、実は粒がまったく入っていません。
ポッドキャストの中で、マイケルはクイーンズ大学ベルファストのエイディン・キャシディ教授と会話しました。教授の研究では、フラボノイドが豊富なダークチョコレートを毎日摂取すると、2型糖尿病の女性の血管の柔軟性、インスリン感受性、コレステロール値が向上する可能性があることが発見されました。 1日2マスを超えないようにしてください。摂取すると血糖値が上昇し、体重増加につながり、心血管疾患のリスクが高まり、有益な効果が打ち消される可能性があります。
マイケルはさらに、通常の甘いおやつを四角いチョコレート 1 ～ 2 個に置き換えることを提案しました。それにもかかわらず、彼はこう警告した。「一部の企業は、ダッチプロセシングと呼ばれる技術を使用して、カカオからわずかに苦い味とそれに伴うフラボノイドとその幅広い利点を取り除いています。実際、チョコレートに苦味を与えているのはフラボノイドです！」
「だから、本当にチョコレートの味わいを最大限に引き出したいのなら、未加工のものを探して、苦い味を受け入れてみてください。苦さに慣れていなくて苦手な場合は、よりバランスのとれた風味を得るためにカカオ含有量 40% から始めて、その後、より高いパーセントまで上げるとよいでしょう。」