ベターデイズロボットキッチンロボットが調理する地中海風料理を手頃な価格で提供すると約束する新しいカウンターサービスチェーンが、今月マイアミ全域に最初の2店舗をオープンした。このレストラン会社は、人間のシェフが調理した食材とロボット調理技術を組み合わせて、現在サウスマイアミとコーラルゲーブルズで営業しており、ブリッケル店も間もなくオープンします。
レストランでは、料理の準備にハイブリッドなアプローチを採用しています。中央売店のキッチンで働く人間のシェフが、野菜のカット、肉の味付け、ベースの味付けなどの最初の準備作業を担当します。準備された食材は個別の場所に配送され、そこでロボットアームが温度管理された保管庫に移送されます。注文が入ると、ロボット システムが材料を取り出し、アルゴリズムに基づいたオーブンを使用して最終的な料理を作成します。
メニューは、メインディッシュと 2 つのサイドディッシュを含む、12 ドルから 15 ドルの間でカスタマイズ可能な食事に焦点を当てています。メインディッシュには、レモン ディル サーモン、ヨーグルト ソースのタンドリー チキンもも肉、グラナ パダーノ添えビーフ ミートボール、4 種のチーズのマカロニやスパイシーなリガトーニなどのパスタ料理などがあります。サイドメニューは、ターメリックでローストしたカリフラワーから、ドライフルーツとナッツを添えたワイルドライスピラフまで多岐にわたります。レストランでは、デザートにバスクチーズケーキやチョコレートブラウニーも提供しています。
顧客はオンサイトのキオスクを通じて注文できます。 レストランのウェブサイト、または Uber Eats、DoorDash、Grubhub などの配達アプリ。同社はマイアミのさらなる拠点への拡大を計画しているが、具体的な地域は発表されていない。
Better Days は、自動キッチン技術を使用する全国のレストランの数を増やしています。最近、こんな企業が ボストンのスパイス (現在はSweetgreenの一部) サンフランシスコのクリエイター 穀物ボウルからハンバーガーまであらゆるものを準備するために、さまざまなロボット システムを導入してきました。
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#マイアミの新しい地中海レストランではすべての調理をロボットが担当