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ポルトガルでは、伝統的な「タスカス」の救済の苦い味

リスボン市の標準化が私たちに告げられたとしたら、都市の消滅が加速するでしょう。 タスク 最終章になります。紙のテーブルクロスを敷いて典型的で安価な料理を提供するこれらの小規模な人気レストランは（もちろん、パンデミック以来、ますます少なくなっています）、閉店する可能性がますます高まっています。 それを発表する ニュースジャーナル。 さらに悪いことに、ポルトガルの美食体験を構成するこれらの食堂は、はるかに伝統的ではないブランドに取って代わられつつあると、日刊紙は次のように強調している。 「ザ タスク あるいは近所の小さな店はレストランチェーン、特にファストフードレストラン、あるいはスーパーマーケット内にオープンするレストランに取って代わられる。」 そしてこの傾向は全国どこでも観察され、 「ある村」、 この分野を擁護する団体「プロ」の会長ダニエル・セラ氏は言う。ヴァール。 「私たちが目にしているのは、伝統的なレストランが加速度的に消えつつあるということであり、それは明らかに憂慮すべきことです。」 彼は宣言します 新聞。 2026 年に、彼は次のように予測します。 「ビジネスモデルを変えて適応するか、閉店のリスクを負うかのどちらかです。」 「静かな危機」 これらの困難の理由はよく特定されています。ポルトガル人の購買力の低下、コスト（原材料、エネルギー、給与）の増加、そして税金の圧力により利益率が大幅に減少しています。そのため同業界は、ポルトガル美食を柱とする観光業に影響を与える可能性のあるさらなる閉鎖を避けるため、政府に対し、食品の付加価値税を13％から6％に、飲料の付加価値税を23％から13％に引き下げるよう要求している。 「私たちは警鐘を鳴らしています」、 とダニエル・セラは主張する。 「私たちは危険な岐路に達しています。外食はすでに高価なので、食事の値段を1ユーロでも値上げすることはできません。しかし、一方で、このような継続的な収入の損失に苦しみ続けることもできません。」 ポルトに設立されたシェフ、ルイ・パウラが新聞のコラムで証言それは 「サイレント・クライシス」、 パンデミック以来、商品価格が40％上昇したことがその原動力となった。 「市場にはこれ以上のことはできない。もう限界に達している。」 #ポルトガルでは伝統的なタスカスの救済の苦い味