今年は、今週末パレ・ド・ラ・ブルスで開催されるボルドー・テイスティングに、南西部からシルーレ・エステート、シャトー・レ・ファルシー・デュ・ペシュ、モンテュス＆ブスカッセ・デュオ、そして作家のエステートの4名がワインのビジョンを共有するためにやって来ます。 4 つのまったく異なるストーリーですが、テロワールが今日何を伝えているかを示すという同じ願望があります。
Domaine Chiroulet — 風、家族、地質
シルーレでは、すべてが呼吸から始まります。 ロールガスコーニュを渡るこのピレネー風がこのワイナリーの名前の由来となっています。フィリップ・フェザスは、テナレーズ川の斜面で、地質学とそれがこの場所について語ることへの深い関心に導かれ、1995 年以来研究を続けています。 Chiroulet は 4 世代にわたる家族の物語であり、土壌とそのエネルギーに配慮した率直な取り組み方です。 「 家族と土地の関係を感じたい 「フィリップ・フェザスが共有したいことは何ですか？自分自身を表舞台に出すことを求めず、自分自身を理解してもらうことを求める誠実なガスコーニュ。そしてその後は？エステートは新しい種類のアルマニャックを準備しており、土壌にも同様の注意を払って作業が行われています。」
フィリップ・フェザス ©Raphaël Reynier
ボルドーテイスティングで紹介されたワイン
- 2024 年秋の日 — プティとグロ・マンサンを中心に造られた優しい白。
- コート・ドゥ・2023 — 上質な粘土を使用したグロス・マンサン。フルでかなり素朴な辛口の白。
- グランド リザーブ 2022 — エステートの粘土のような赤、深みと新鮮さを結びつけるキュヴェ。
シャトー レ ファルシー デュ ペシュ — 自然と歴史の間のペシャルマン
ベルジュラックの門のところで、 レ ファルシー デュ ペシュ 15 ヘクタールのブドウ畑と 20 ヘクタールの森、牧草地、果樹園が広がっています。フランソワ・グザヴィエ・レソは、ブドウ畑に新鮮な空気を吹き込むことが、彼のアプローチの不可欠な部分であると主張しています。 16 世紀のシャルトリューズに位置するこのワイナリーは、常にブドウの木と風景を組み合わせてきました。 「 私たちのワインはその場のバランスと寛大さを保たなければなりません 「彼は要約します。ブドウ畑はペリゴールの砂と砂利をベースにしており、トランの下層土はワインの基礎となる不浸透性の粘土です。南北に植えられたブドウの木は定期的に光を取り込みます。宣伝効果はありません。構造的でストレートな赤ワインの条件だけです。」
チームは生物多様性とアグロフォレストリーに関する活動を展開しながら、若い消費者向けにデザインされた新しいヴィンテージに取り組んでいます。つづく…
ボルドーテイスティングで紹介されたワイン
- シャトー レ ファルシー デュ ペッシュ 2020 — ペシャルマンのアペラシオンの伝統的なブレンド。
- キュヴェ エリクシール 2022 — テロワールのより現代的な解釈を探求する、より正確なバージョン。
ドメーヌ・ド・レクリヴァン — 庭園のような2ヘクタール、ワインに対するシンプルかつ誠実な考え
ライターズドメインでは、 アプローチは明確です。2 ヘクタールで作業します。」 庭園のように » 自然を観察し、常識的なルールを適用し、テロワールの成り行きに任せることによって。ロイック・カイヤール氏は、このワイナリーの所有者であるプジオ氏の意図を要約します。それは、生きているものを尊重することで、人工的なものを使わずに場所を明らかにし、ワインメーカーの仕事を強調できることを示すことです。このプロジェクトは表面的には控えめで、そのペースに自信を持っていますが、その考えには野心的なものがあります。それは、可能な限り最高のワインを生産し、それを知ってもらい、フランスワインの伝統が最も有名な地域に限定されるものではないことを私たちに思い出させることです。 「 ボルドーやブルゴーニュだけではない 」と、ロイクはほとんど笑みを浮かべたように口を滑らせた。ここでは、ワインは何よりも喜び、分かち合い、そして何よりもアクセスしやすさの物語であり続けます。ワインは飲むものであり、神聖なものではありません。
著者のドメイン ©DR
単一ヴィンテージ、意図的な選択
2018年以来、このワイナリーはIGPペリゴールでメルローとカベルネ・フランをブレンドした単一ヴィンテージを中心に年間約8,000本のボトルを生産してきました。 IGPの選択は撤退ではなく、自由を選択したドメーヌにインスピレーションを受け、可能性の領域を開く方法です。トレヴァロン、マス・ドーマ・ガサック、ラ・グランジュ・デ・ペール…現在、2018年、2019年、2020年、2022年の4つのヴィンテージが用意されており、これにセカンドワインのヴィラ・アナ2023が追加されています。ワインは6本入りのシンプルなボックスウッドで提供されます。そして丁寧なプレゼンテーション。
ボルドーのテイスティングで
このエステートは最初の 3 つのヴィンテージを紹介します。このアイデアは、どんな犠牲を払ってでも説得することではなく、アプローチのストーリーを伝えることです。つまり、土壌に近い作業から生まれ、小さな地域でも適切なものを生産できることを示したいという願望によって動かされ、複雑さを伴わずに設計されたワインのストーリーです。
Montus & Bouscassé — 世代から世代へと磨き上げられるビジョン
40年以上にわたり、 モンテュ城とブスカッセ城 彼らは明確なアイデアを持って前進しています。それは、タナとプティ クールブに彼らがふさわしい場所を取り戻すというものです。この取り組みはアラン・ブリュモンによって開始され、現在はアントワーヌ・ヴェイリー・ブリュモンが加わり、この分野の野望をさらに正確でオープンなアプローチへと推し進めています。 「 私たちはタナの可能性を常に信じてきましたが、長い間影にあったプティ クールブの可能性も信じてきました。 » とローレンス・ブリュモントは回想します。その結果、強い個性を持つ赤ワインと辛口の白ワインが美食のテーブルに並びます。モントゥスは、丸めた小石、つまり特別なエネルギーを持った緊張感のあるダイレクトなワインに依存しています。ブカッセは灰色の粘土でそのバランスを見つけます。より落ち着いた、丸みを帯びたスタイルですが、同じくらい正確です。チームは、伝統的なイメージに満足せず、前進し、その実践に疑問を投げかけている南西部を示したいと考えています。歴史、テロワール、そして革新への欲求が、彼らのスピーチの中で明確な三部構成を形成しています。アグロエコロジーの取り組み、細やかな土壌管理、より微妙な品種改良、ワインツーリズムの強化など、プロジェクトは数多くありますが、一貫しています。考え方はシンプルです。2 つのドメインのアイデンティティを構築したものを否定することなく、洗練を続けるということです。
シャトー・モンテュスのアラン・ブリュモン ©F.オコジョ
なぜボルドーテイスティングなのか？ 「 なぜなら、そこで私たちは、その分野で何が進化しているかを理解する準備ができている、好奇心旺盛で気配りのあるアマチュアに出会うからです。そして、モンテュス＆ブカスセにとって、それはボルドーの文脈において南西部を表現する方法でもあり、そこで彼らのワインは完全にその地位を確立しているからです。 » ローレンス・ブリュモント氏はこう締めくくった。
ボルドーテイスティングで紹介されたワイン
- モントゥス 2021 — 以前より洗練されたタナトの現在の読み方。
- モンテュス セック 2020 (プティ クールブ 100%) — 澄んだ緊張感がもたらす、濃密な白。
- ブスカッセ「レ・ジャルダン・フィロソフィーク」2019 — 垂直性をベースにした表情豊かな白のプティ クールブとプティ マンサン。
南西部のこれら 4 つのワイナリーは、対話を開くという同じ願望を持ってボルドー テイスティングにやって来ます。それぞれが独自の方法で、ワインがスタイルや伝統に限定されず、進化し、テロワールに疑問を持ち、静かに自分自身を更新していることを示しています。彼らは、ヴィンテージとプロジェクトを通じて、その風景とそこで働く人々に注意を払いながら、動きのある南西部を描きます。レクリヴァン、シルーレ、レ・ファルシー・デュ・ペシュ、あるいはモンテュス＆ブカッセとの出会いは、最終的にはまだ構築中の物語との会話に入ります。
#ボルドーテイスティングで体験できる4つのエリア