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2024-02-23 17:32:02
ライさんはバージニア州フェアファックスの自宅で転倒して数時間後、頭部外傷で死亡したと次女のレ・ライさんがワシントン・ポスト紙に語った。
ライと妻のタン・トランは、1993 年に呪われた街の一角に最初のレストラン、フォン・クエをオープンしました。 エデン センター、バージニア州フォールズチャーチ、ベトナム料理と文化を専門とするショッピングセンター。 いくつかの企業がこのスペースに出入りし、失敗のオンパレードだったので、センターの一部の人たちはそこを「不運の場所」と呼んだ。
ライ一家はその呪縛を解くだろう。 魅力は、フォー、鍋、パパイヤサラダ、春巻き、蒸しライスクレープ、その他数十の料理を含む、ベトナムの家庭料理を幅広く調査したトランのメニューでした。 トランがレストランのキッチンのスターだとすれば、ライはダイニングルームの指揮者だった。 成功するか失敗するかの初期の頃、彼は完璧なホストだった、とリー・ライは回想する。 彼の注意を逃れられるものは何もありませんでした。 スマートフォンが登場する数日前、彼は、より大規模でより収益性の高いパーティーが行われるダイニングルームでは簡単に無視される可能性のある、一人の客であっても、すべてのダイナーを見守っていました。
「もしあなたがアメリカ人なら、彼はポスト紙を持ってきてくれるでしょう」とリー・ライは思い出した。 「もしあなたがベトナム人なら、彼はベトナムの新聞を持ってきてくれるので、決して孤独だと感じることはありません。」
フオン・クエとは英語で「家庭の味」を意味すると夫妻の末娘、リュー・ライウィリアムズさんは語った。 そして、それはまさに多くのベトナム移民にとって、このレストランはまさにそのようなものであった。1975年にサイゴンが共産主義軍によって陥落した後、何百万人もの人々が避難しなければならなかった祖国の味を体験するチャンスだった。ホン・クエのドアの外には行列ができ、これがエデン・センターの経営陣を説得した。 1997 年、ショッピング センターの広大な駐車場に面した、より広くて憧れの場所をライ家に提供しました。
レストランは、もし特別な存在がなければ、ベトナム人コミュニティだけが知っている宝物のままだったかもしれません。 1997 年 12 月のレビュー 当時ワシントン・ポスト紙の料理評論家だったフィリス・C・リッチマンより。 リッチマンはいくつかの料理を勧めましたが、彼女はそのサービスを絶賛しました。 「これらのウェイトレスはフォン・クエの最大の財産だ」と批評家は書いた。 「彼らはあなたの食事を調整し、肉や魚介類、レタスや新鮮なハーブを盛り付ける方法や皿に何を浸すかを教えてくれます。」
リッチマン氏のレビューに添えられた写真に登場したサーバーのうち3人は、ライ氏とトラン氏の娘だった。 四女のリューは当時ダイニングルームのフロアで働くには若すぎたが、すぐに兄弟の一員となることになる。 姉妹は力を合わせてフォン・クエの顔となり、父親をレジ係などの表の仕事に追放することになった。
リッチマン氏のレビューにより、フオン・クエ氏の影響力は拡大した。 また、名前の変更、あるいは名前の追加にもつながりました。 ライ家は、西洋の新しいファンが発音をつまづかないよう、Huong Que に二次的な英語のハンドルを付け加えました。 1998 年頃から、このレストランは、レストランの四方の壁の中で 4 人の娘たちの知名度が高まってきたことを反映して、Huong Que/Four Sisters として知られるようになりました。
Huong Que/Four Sisters はまた、ポスト紙、ワシントン マガジン、その他の出版物のベスト リストに定期的に登場するようになり、おそらくワシントン DC 地域で主流の地位を獲得した最初のベトナム料理レストランです。 地元のシェフたちは、このレストランで食事をするためにエデンセンターを訪れるようになりました。その中には、 ミシュラン三ツ星 イン アット リトル ワシントン。
オコーネル氏は昨年、このレストランの隆盛について「これはアメリカの偉大な成功物語だ」と語った。
ライは 1946 年に、以前はサイゴンとして知られていたホーチミン市郊外のビエンホアで生まれました。 彼の父親は中国人で、母親はベトナム人でした。 ライさんの最初の夢はプロのサッカー選手になることでした。 彼には次のような才能があった。ビエンホア代表としてベトナムサッカー連盟の大会に出場」と彼の死亡記事によると。 しかしライ氏は本質的に起業家精神も持っていた。 彼はビエンホアでオートバイ部品のビジネスを始めたが、家族とともにアメリカに移住することを決めたときにそのビジネスを放棄した。
ライ、トラン、そしてその 6 人の子供たちは、この世のすべての財産を表す 2 つの黒いゴミ袋を抱えて、1982 年に北バージニアに上陸しました。 彼らは英語をほとんど理解できず、市場で通用するスキルもほとんどありませんでした。 ライさんとトランさんは、生計を立てるためにそれぞれ 2 つの仕事を掛け持ちしました。 ライさんはクリスピー・クリーム店で働いたり、ワシントンのヒルトン・ホテルで食器洗い機として働いたりしていました。 両親は非常に長く一生懸命働いていたため、子供たちの生活にはほとんど存在していませんでした。 育児は長女のリーライにかかることが多かった。
「文字通り、子供の頃に両親を見たことがなかった」と長男のホアさんは語った。 2006 年のワシントンシティ新聞。 「私たちを育ててくれたのは姉です。 両親がいつもそこにいなかったと言っているわけではありません。」
しかし、ライさんとトランさんは古いフードトラックを購入するのに十分なお金を稼いで、ナショナルモールでホットドッグやその他のインスタント食品を販売するために使用していました。 これは家族にとって米国で自分のビジネスを経営する初めての経験であり、それが最終的に Huong Que のオープンにつながりました。
長年にわたり、ライさんとトランさんの子供たち 6 人全員は、フォン クエ/フォー シスターズ、または 2000 年代初頭にエデン センターにオープンした家族経営のベトナム デリ、ソン クエで働いてきました。 ( デリは2014年に閉店しました.) 二人の娘、ルとリューは最後まで頑張りました。 彼らはメリフィールドにあるフォー・シスターズの共同オーナーだったが、家族は2008年に元のレストランを移転し、屋号のベトナム語の部分を捨てた。
四姉妹 昨年は母の日に閉店しました 約30年の時を経て。 ライさんとトランさんは当初、閉鎖を受け入れるのに苦労したとリューさんはポスト紙に語った。 「彼らの心は傷ついています」と彼女は言った。 「しかし、彼らは心の中では理解しています。」
ライさんとトランさんは 2014 年に正式に退職しました。長年働いた後、夫婦は退職後、母国への帰国を含む世界中を旅行して過ごしました。
ライさんとトランさんの子供たちの中には、家業から離れて自分のレストランを始めた人もいます。 リー・ライと夫のスライ・リャオ、 メリフィールドに自分たちの場所を立ち上げた, 現在は閉店しているシーパール。 ホアライと妻のジョイスがデビュー カジュアルなフォーシスターズグリル 2014年にアーリントンで設立され、現在はリーさんとその配偶者によって経営されています。 末息子のトゥアン・ライと妻のアンジェラがオープンしました 4 シスターズ アジアン スナック バー ロアン・ライは自分の会社を経営しています ジョージタウンのサロン。
ライさんには、64 年間連れ添った妻と、6 人の子供全員とその配偶者、そして 8 人の孫が残されている。 彼の名を残したレストランやデリは、現在は残っていない。
#ベトナム料理レストランフォーシスターズの共同創設者キムライ氏が77歳で死去